衣服洗完「收衣櫃」恐變胖、罹癌?日專家:至少戶外晾3天

潮健康/賀來怜華(Wellness Clinic神樂坂院長、日本内科醫師)

洗衣店裡或剛洗好的衣服,都有一股獨特的臭味。受不了這種臭味的人,應該說是因為身體具備的感應器啟動,並且本能地覺得「這種氣味對身體有害」。這股臭味的源頭是「含氯乾洗劑」,是一種會導致肥胖、罹癌、心臟病、過敏症狀的致胖因子。

乾洗雖然有個「乾」字,其實是水洗。自己親自實驗看看就會懂,乾洗的去污過程跟自己在家手洗一模一樣。花錢請人去污,結果卻帶回有致胖因子附著的衣服;在家手洗的話,不用花半毛錢,只要花點時間就能把衣服洗淨。哪種方式比較好呢?其實是高下立判。

自己手洗的話,不要使用合成洗衣劑,請使用天然洗衣劑。舉我為例,我是Ecover公司(比利時品牌宜珂)的無香精系列清潔劑的愛用者;但是,我也推薦檸檬酸和小蘇打粉混合使用的方法。不過,如果是套裝或禮服等,自己處理很麻煩,還是必須乾洗。

●衣服洗完不要馬上放衣櫥! 專家建議:至少在外面晾3天

不得已要送洗的話,從洗衣店把衣服拿回家後,不要馬上收進衣櫥裡。這麼做會把致胖因子關進衣櫥裡。等下次要穿這件衣服時,當你把塑膠套打開,就會吸入抖出來的許多致胖因子。

因此,衣服拿回家時,不要直接掛在臥室。如果掛在臥室,當你睡覺時就會一直吸入致胖因子。睡覺時間正是大腦及腸道的重要恢復時間,必須避免在睡覺時吸到致胖因子。所以,從洗衣店拿回衣服後,馬上將塑膠套拿掉,在戶外陰乾三天。氯乾洗劑是揮發性物質,只要接觸到外面的空氣,就能大幅減少致胖因子的傷害。

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●用芳香劑除臭其實超傷身?恐連寵物健康也一起賠上

應該有許多人家裡會使用芳香劑吧?因為養了寵物、因為討厭廚餘的臭味、因為有菸味、因為想除去廁所臭味,所以就使用芳香劑。可能因為每個人使用目的不同,藥妝店等商店裡陳列了依用途分類的多種芳香劑商品。只要經過賣場附近,就算那些芳香劑商品尚未開封,還是會聞到香味,讓人暈眩。

我猜,也有許多人會在廁所或房間裡擺放芳香劑,而且一天噴好幾次吧?不過,就如各位所想像,芳香劑也含有致胖因子。本書出現多次的塑膠、塑化劑鄰苯二甲酸酯類,就是芳香劑所使用的成分。芳香劑比塑膠更可怕的一點就是,只要一噴就會跟空氣混合,讓我們在吸氣的同時,連塑化劑鄰苯二甲酸酯類也一起吸進去。

而且,廠商為了讓香味更持久,會將成分「奈米化」,換句話說,有毒成分粒子被極小化,更容易進入細胞裡。「房間臭,總要想辦法解決吧!」基於這個理由就使用芳香劑,結果吸進大量致胖因子,導致代謝系統荷爾蒙分泌失調,無形中身體發胖,還會對健康造成莫大的危害。

還有,寵物的體型比我們小,牠承受的危害度遠比我們高。為了消除寵物的臭味而使用芳香劑的人,在除臭的同時,等於連寵物的健康也一起除去了。千萬不要藉由芳香劑的香味來遮掩家裡的臭味,首要之務是打掃、保持通風,使用空氣清淨機。

本文出自:瘦不下來,竟然是因為環境荷爾蒙毒物(暢銷新裝版):清除身上的「毒」,bye 了肥胖與疾病授權《潮健康》刊登,非經授權,禁止任何形式之轉載

文章來源:

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230410002407-260418

芒果熟太快,自製果肉原汁芒果冰棒、果醬快學起來!芒果冰在家就能吃到

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芒果熟太快,自製果肉原汁芒果冰棒、果醬快學起來!芒果冰在家就能吃到

  • 丁彥伶 報導
  • 2023/07/10 13:43
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  • 夏天是吃芒果的季節,現在市面上土芒果、夏雪、愛文、金煌、水蜜桃芒果等都是盛產季,許多人都是整箱整箱地訂芒果,常遇到芒果一次全熟來不及吃的情況,農糧署教大家兩吃法搶救熟芒果!芒果果醬可泡茶、夾麵包、做芒果剉冰,自製芒果冰棒鎖住芒果原味,在家就能享用,不必到外面排隊了!

     

    天氣熱 整箱芒果一次全熟,自製芒果冰棒、芒果醬超好吃

    一般整箱訂的芒果通常都是七分熟,買回家後不能馬上冰,要放在外面等它後熟。不過大熱天,很多人常遇到一種情況:「前一天看起來還沒熟,第二天起床怎麼全都熟透了?」有比較多的家人同住者可以大家分著吃, 如果是自己或是小家庭可能會吃不完。遇到這種情形,趕快學農糧署粉絲團教煮的「芒果果醬」,還有「芒果冰棒」,不怕芒果過熟、變味。

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    芒果冰棒不用煮

    喜歡吃芒果原味的人,可以做芒果冰棒!喜歡酸甜有味、香氣濃郁者,可以選擇臺灣本產的土芒果,如果喜歡香濃芒果味的人,可以用愛文芒果,金煌芒果的特性是果肉細、軟嫩Q彈。做芒果冰棒除了要吃到完整果肉以外,建議做的時候加一點檸檬汁,可以讓芒果的甜味更提升,更有酸甜好滋味,材料及作法如下:

     

    材料:

    檸檬1/4顆、芒果5顆、涼開水250c.c.

     

    作法:

    1.芒果削皮切塊,丟入果汁機打成泥狀

    2.擠入檸檬汁

    3.加水拌勻後倒入製冰棒的容器

    4.放置冰箱冷凍約1小時,再插上冰棍

     

    ▲自製芒果冰棒可以吃到完整果肉。(圖片/翻攝自農糧署)

     

    等待完全結冰,就是可以吃到有完整果肉的芒果冰棒,在外面要買到一支芒果原汁果泥冰棒,市價恐怕要5、60元,自己做安全又實在!

     

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    芒果果醬

    芒果果醬可以沾麵包、夾餅乾,還可以加在紅茶裡面,或是用冰水沖芒果冰茶,材料和作法如下:

    材料:

    1.芒果500克(約1~2顆)

    2.砂糖200~400克

    3.半顆檸檬汁(約20克)

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    作法:

    1.芒果切丁

    2.擠檸檬汁並過濾

    3.將芒果與檸檬汁倒入鍋中,加砂糖用中小火慢慢煮到濃稠感

     

    ▲芒果果醬自己做。(圖片/翻攝自農糧署)

     

    這樣的量大約可以做出小瓶約200克的芒果醬,想要一次煮多一點則依比例增加,果醬甜味也可以依個人喜好調整。邊煮可以邊準備玻璃瓶,瓶子要用開水煮過消毒再擦乾,把煮好的芒果醬裝瓶,因為自己煮的沒有添加防腐劑,所以建議要冰起來,可以放久一點。

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    ◎ 圖片來源/翻攝自.達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/農糧署

     

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    擺脫夏日濕疹困擾!營養師分享4招改善濕疹症狀 6營養緩解搔癢、降低復發

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    擺脫夏日濕疹困擾!營養師分享4招改善濕疹症狀 6營養緩解搔癢、降低復發

  • 羅以容 整理
  • 2023/07/10 14:17
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  • 台灣夏季潮濕悶熱,皮膚較敏感或過敏體質的人很容易濕疹上身,奇癢無比!營養師蔡宗真表示,導致濕疹的因素眾多,可能是遺傳體質、免疫失衡、接觸過敏原或刺激物、氣候因素等,民眾可從生活4招改善。

     

    4招改善濕疹

    1.飲食控制

    避免食用刺激性食物,如咖啡因、高油重鹹、辛辣食物、酒精等,多攝取天然蔬果,穩定免疫系統,減緩濕疹症狀。

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    2.保持乾爽

    汗水會使濕疹惡化,容易出汗的季節可隨身攜帶面紙,減少患部受到汗水的刺激。

     

    3.加強保濕

    蔡宗真說明,濕疹會導致皮膚的角質細胞失水,使得肌膚增厚、乾糙、起屑,建議洗澡後或是睡前塗抹乳液,幫助角質細胞恢復健康,改善濕疹。

     

    4.避開過敏原

    盡量避免接觸過敏原或刺激物質,如香水、化妝品、清潔劑等,可選擇使用溫和或天然的沐浴乳、洗潔精等,降低皮膚刺激。

     

    6大營養素改善濕疹

    除了改善生活習慣,蔡宗真也建議民眾可透過補充6大營養素調節生理機能、穩定皮膚狀態,大大降低濕疹復發機率。

     

    1.魚油

    魚油富含Omega-3脂肪酸,可幫助降低發炎因子濃度,減少濕疹發作機會。

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    2.維生素D

    除了保持骨骼健康,維生素D也可提升保護力,幫助免疫調節,改善濕疹症狀。

     

    3.維生素E

    維生素E有助減緩濕疹搔癢及其他不適,幫助維護皮膚健康。

     

    4.

    鋅是皮膚代謝中不可或缺的營養素,蔡宗真解釋,曾有研究發現,易有皮膚病灶的患者,體內鋅濃度大多偏低,因此補充足夠的鋅,有助維持皮膚健康。

     

    5.益生菌

    腸道是人體最大的免疫器官,益生菌有助降低發炎反應、免疫調節,能調整體質、改善過敏,長期食用對於預防皮膚發炎、過敏也有幫助。

     

    6.植化素

    天然植化素具有強大抗氧化力,是降低發炎及抗組織胺的好幫手;多攝取深綠色蔬菜、水果、綠茶等含有植化素的食物,對於減輕身體發炎反應皆有幫助。

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    早餐到底要不要吃?醫指出早餐的「好」與「壞」 這些人還是需要吃早餐

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    早餐到底要不要吃?醫指出早餐的「好」與「壞」 這些人還是需要吃早餐

  • 梁萱琪 整理
  • 2023/07/10 14:30
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  • 不少民眾覺得早餐是生活中必不可少的一餐,但不吃早餐也是有益身體健康的。醫師提醒,不吃早餐能避開更多碳水化合物,避免發胖與血糖震盪,但有使用胰島素的患者或者需要做體力活者還是需要吃早餐。

     

    早餐歷史悠久 台灣人更深愛吃早餐

    家醫科醫師李思賢指出,發明早餐的是歐洲的貴族,因為早上沒什麼事情做,所以就開始在早上享受下午茶,隨著十八世紀「工業革命」後,為了配合工廠上班,民眾才會習慣在工作前先吃早餐。

     

    而台灣的早餐文化則與早期的發展背景有關,近年來又因為美式早餐的風行,早午餐店有如雨後春筍般的遍地開花,早餐文化早已經深植每個台灣人的大腦中,早餐有人吃牛肉湯、炒麵,甚至是肉羹湯都是稀鬆平常的事情。

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    不吃早餐的「好處」

    李思賢表示,夜間是脂肪燃燒最旺盛的時候,直到吃進第一口食物,身體就會由「燃燒脂肪」模式,轉變為「貯存熱量」模式,所以跳過早餐能夠持續燃燒脂肪避開很多碳水化合物,因為早餐所含的碳水化合物比例很高,過多的碳水會導致血糖的劇烈波動,容易在中午前就感到飢餓。

     

    而且早上是皮質醇的分泌高峰,皮質醇的功能就是分解身體中的肝醣,讓人有充分的能量,所以長期不吃早餐,不會導致早上沒有精神,還能改善胰島素敏感度,對於糖尿病的改善非常有幫助,長期下來,食慾越小越能減少攝入的總熱量。

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    不吃早餐的「壞處」

    李思賢提到,對於有必須隨餐服藥、或使用胰島素的患者來說,不吃早餐會影響藥物作用,剛開始不吃早餐,會有頭痛、手腳無力等戒斷症狀。另外,對於有些需要大量體力來工作的人來說,不吃早餐會較無法全力工作,所以民眾需要依自己的需求來判斷,不要盲目戒早餐。

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    4步驟幫你戒掉早餐

    李思賢分享一個月戒掉早餐的小訣竅:

    ●第一步:將早餐移到9點吃一個禮拜。
    ●第二步:將早餐移到10點吃一個禮拜。
    ●第三步:拿掉早餐,將午餐提前11點吃。
    ●第四步:將午餐移回12點吃,戒早餐成功。

     

    他也指出,不吃早餐無妨是因為大部分的早餐,都是大量的碳水化合物和不健康的油脂,只要保持「不餓就不吃」的心態,也是可以偶爾享受早餐帶來的幸福感,不是真的完全不能吃,而是要把早餐當作放鬆的道具,而不是生活必需品。

     

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    李子是降血壓好物!能防骨質流失、便祕 營養師教2種李子好吃不酸澀吃法

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    李子是降血壓好物!能防骨質流失、便祕 營養師教2種李子好吃不酸澀吃法

  • 丁彥伶 報導
  • 2023/07/10 17:31
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  • 每年5月到8月,是台灣國產李盛產季,不過果皮吃起來有點酸澀,可能並不是很多人都愛,沒想到根據日本近期的研究發現,吃李子竟可以降血壓!營養師劉純君表示,台灣盛產的李子有十幾種品種,除了西瓜李等少數李子本身就很甜而多汁以外,多數李子其實吃起來頗酸澀,很多人不愛。不過李子不只有助降血壓,富含高纖還有維生素K,她教大家一個新吃法:風乾做成果乾,不必加糖就會有甜味!

     

    近期研究發現李子能防高血壓 

    每年5月到8月是台灣的李子產季,看到深紫色像是紫寶石一樣的李子,有些人忍不住買回家,一咬下去卻又酸又澀,不太敢吃。不過李子可是好東西,據最近刊登在高血壓期刊中由日本教授江口悟領導美國天普大學的研究團隊發表的研究發現,李子可以降低血壓、避免細胞出現發炎反應而引起血管硬化。

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    研究團隊是以實驗室小鼠進行研究,他們先為小鼠注射血管收縮素,製造高血壓,再將小鼠分兩組進行實驗,一組餵食濃縮李子汁,一組餵食白開水。經過2周的實驗發現,食用李子濃縮汁的小鼠主動脈內壁肥大狀況減緩,而只喝白開水的對照組的血管內壁明顯厚。

     

    李子含花青素、高鉀、維生素K 更年期防骨流失

    劉純君說,這篇研究報告主要是提到李子的「花青素」的降血壓作用,不過李子有助降壓的成分不只花青素,還有「鉀」!台灣人吃太鹹,體內鈉鹽成分太高容易讓水滯留而容易水腫、高血壓。鉀和鈉在體內會呈現相爭的狀態,吃高鉀可以排鈉、有助降血壓。

     

    另外,酸澀的李子常做成果乾,劉純君說,李子乾富含維生素K和植化素,有助更年期女性預防骨質流失,這在去年的《營養學進展(Advances in Nutrition)》期刊中有被發表,每天吃6個到12個李子乾就有作用!

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    不過劉純君說,如果想要補充花青素高的食物,建議可以選擇茄子、葡萄、藍莓等漿果類,顏色深一點的水果中都有花青素。如果想要補充高鉀食物,一般夏天的蔬菜水果,除了瓜果類的鉀比較低以外,幾乎所有的蔬菜都含有高鉀。想要補充維生素K,可以從深綠色如菠菜、萵苣、苜蓿芽或甘藍菜等蔬菜中獲取。

     

    台灣產3大類李子 怎麼挑才好吃?

    根據農糧署介紹,台灣常見的李子有3大類,一種是紅皮黃肉,口味偏酸的沙連李、桃接李,這種李子主要是加工用,而紅皮紅肉的「紅肉李」口感比較甜,鮮食或加工皆可。另外市面上也有一種黃皮黃肉的「黃柑李」,這種則是口味酸中帶甜。

    土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露,該如何解決?耐熱益生菌+維他命C.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔,更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套?塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量,無添加人工香料、色素、防腐劑.牙科資訊-什麼是水雷射呢?讓陰莖增粗的辦法?兒童益生菌了解知多少?減肥大全記住! 只有你才是自己身體的主人,你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?

     

    ▲台灣盛產的李子大略有3類,常吃的化核梅、李仔鹹、果子李等蜜餞就是李子做的。(圖片/翻攝自農糧署)

     

    教做醃漬糖李好好吃

    劉純君建議,如果買回去的李子覺得太酸、不敢吃,想要改變它的口感比較好入口,李子一定要拍破或是用刀子在上面畫開刀口,否則它的表皮堅硬,鹽醃或糖漬都不會入味。把李子表皮畫破以外,先用粗鹽或一般的鹽用力搓,搓到鹽化掉後讓它靜置出水後沖洗殺青,再用滾開水汆燙30~40秒後撈起,再加入紅糖、甘草粉、南薑去醃,口感比較不那麼酸澀。

     

    烘乾吃不必加糖更健康

    醃漬李子對有高血壓、糖尿病的人可能不太適合,只能淺嚐幾口,現在很多人家裡都有烘乾機,拿來烘乾水果或肉片,劉純君建議不妨仿效做「柿餅」的方式來做李子乾,不必加任何調味料,李子一樣略拍破,再用水果烘乾機烘成李子乾。因為經過脫水處理,李子本身的甜味會提升,就不會覺得酸澀。

     

    李子乾富含纖維,被很多人拿來當成改善便祕食用,不過劉純君提醒李子乾也是水果,不能一次吃太多,大的李子一天2、3個就好了。

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    ◎ 諮詢專家/劉純君營養師

     

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    蘇打粉、鹽水洗菜哪個效果好?營養師大推:用「它」洗菜不怕農藥殘留

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    蘇打粉、鹽水洗菜哪個效果好?營養師大推:用「它」洗菜不怕農藥殘留

  • 羅以容 整理
  • 2023/07/11 11:07
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  • 不少民眾為了家人的健康會選擇自己下廚,只是食材買回家後,又該如何處理,才能吃得安心?尤其蔬菜殘留農藥問題,一直是許多人擔心的食安問題,網路上盛傳,用醋、鹽、小蘇打粉洗菜會洗得比較乾淨?這是真的嗎?營養師為你解答迷津!

     

    醋、鹽、小蘇打粉洗菜皆不合適

    營養師林冠良表示,有許多人會選擇使用醋、鹽、小蘇打粉洗菜,但其實農藥多屬酸性、脂溶性,因此無論是使用醋、鹽、小蘇打粉洗菜,效果皆有限,最好的洗菜方式還是使用「流動的水」,或是再加一些酵素粉,幫助分解脂溶性的農藥也可以。

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    林冠良指出,附著在蔬果上的農藥成分多為偏脂溶性的物質,而用鹽水洗菜,對於脂溶性化合物的溶解度並不好,效果也不比用清水沖洗乾淨。若用小蘇打粉洗菜,由於小蘇打粉是弱鹼性,理論上可以幫助降解酸性的農藥,但是當pH9時,降解需要12小時,洗菜通常只會花費10分鐘左右,所以即便使用小蘇打粉還是沒有用。

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    流動清水洗菜去農藥效果最佳

    至於加醋洗菜?林冠良說明,醋是酸性的,用酸來洗酸性的農藥,完全是「弄巧反拙」,建議民眾還是用流動的清水來洗菜比較好,或是可以使用一些酵素類的洗潔劑,幫助分解脂溶性的農藥。

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    吃甜點也能血糖穩當當!營養師親授減醣3招,甜食免忌口

    【早安健康編輯部】「照我食譜做,她是會每天會去測兩小時飯後血糖……做全麥蛋糕,血糖居然是穩定的,給我的回饋是印象深刻的,有幫助到她。」這是營養師林俐岑分享的一個運用減醣烘焙,既能穩定血糖又能吃到甜點的成功案例。

    擁有西點烘焙丙級證照的林俐岑指出,一味禁止甜食是無用的,一般人與糖尿病患者都想要有小確幸的時候,能夠有減醣食譜,對於病患來說才是正確做法。

    那麼減醣烘焙要注意哪些層面?林俐岑指出有三點:

    取代添加糖

    需針對不同甜點品項的特性來做:

    1.麥芽糖醇

    運用在蛋糕類方面,特別是發泡類蛋糕,用麥芽糖醇取代添加糖,相對可穩定蛋白,不易消泡。麥芽糖醇甜度約為砂糖8成,但熱量僅為一半。

    2.赤藻糖醇

    具有0卡0熱量的優點,但吃起來有清涼口感,較適合夏天飲料冰品的調製,要注意的是一天攝取量不要超過50克,以免有腹脹等問題。

    3.椰糖

    又稱椰棕糖,取自椰棕花蜜製成,帶有淡淡椰香,礦物質也很豐富,GI只有 35。

    4.寡糖

    除了粉狀,也有液態或粗顆粒的形式,除了提供甜味,熱量僅為砂糖一半。還有一個優勢是,寡糖是腸道好菌食物來源。如果本身有易脹氣情形,一天攝取量不要超過15克。

    取代傳統麵粉

    舉例而言,戚風蛋糕是蛋糕類甜點中,相對健康的品項,它是用低筋麵粉製作,就可以換成生糙米粉,或是用全麥麵粉取代也可以,口感都不會難吃。

    1.全麥麵粉

    顧名思義就是以整粒麥子磨製而成的麵粉,比起傳統白色精製麵粉,含有更多膳食纖維與礦物質,營養價值更高。

    2.生糙米粉

    用完整糙米磨製成,纖維豐富,乾粉型態與傳統麵粉相同。至於口感方面,在製作前一天將生糙米粉先放進冰箱冷藏,讓它吸收水氣,隔天再拿出來製作,到時成品的口感就會比較濕潤些。

    3.豆渣

    或豆渣粉也可以,因為已經過乾燥處理,土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露,該如何解決?耐熱益生菌+維他命C.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔,更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套?塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量,無添加人工香料、色素、防腐劑.牙科資訊-什麼是水雷射呢?傳統牙套與隱形矯正各自優缺點!讓陰莖增粗的辦法?兒童益生菌了解知多少?隱形牙套療程,採用先進的斷層掃瞄及電腦科技,結合醫師專業的診斷治療,再利用獨家專利研發的電腦軟體…最新減肥大全記住! 只有你才是自己身體的主人,你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?可直接加入粉類原料調和,餅乾、饅頭、麵包皆適用。豆渣為豆漿副產物,因此蛋白質與膳食纖維都很豐富。

    4.杏仁粉

    要注意的是與一般杏仁茶不同,是由杏仁果直接磨製而成的,餅乾最常使用,可產生酥脆口感。

    5.燕麥片

    即時燕麥片也是很好用的食材,它是由整個燕麥壓製製造,本身就是熟的,也保有更多膳食纖維,能達到穩定血糖效果。

    6.鷹嘴豆

    除了可以在乾貨市場買到原型豆,也有已經處理過的罐頭可以選用。若是未經處理的原豆,要先泡水4至5小時,接著蒸或煮熟,再磨成泥狀、切細碎皆可,整顆型態可做成如雜糧麵包的口感。

    7.十穀飯

    麵包其實可以加很多穀類,例如前一天沒吃完的十穀飯,可以直接加入麵糰,就成為十穀麵包。

    精製麵粉可以一次全部取代,也可以用部份取代的方式,一次一次取代多一點,例如從30%或20%開始,逐步增加替代比例。漸進取代主要的好處就是口感能夠漸漸適應。

    選用好油品

    減醣烘焙因為幾乎不加奶油,因此香味由替代的油品來擔綱。可以奶油先減量,只加部份植物油,之後再漸漸增加植物油比例,降低飽和脂肪的成分。

    1.玄米油

    本身較無特殊味道,不會搶其他食材的風采,餅乾、麵包等皆可使用。

    2.橄欖油

    有特殊香氣,像佛卡夏、歐式麵包等特別適合。

    3.酪梨油

    使用在蛋糕品項上很適合。

    營養師示範減糖烘焙食譜:果乾燕麥餅乾

    這款餅乾用全麥麵粉取代一般食譜中低筋麵粉,是林俐岑很常在家裡做的減醣餅乾,因為過程簡單、速度快,全部過程一小時內完成,面對小孩肚子餓,在正餐前充饑相當理想。吃起來口感很厚實、有一定嚼勁,具淡淡香味。製作完成後也不用冷藏,可密封在室溫下保存7 天。

    材料(約可做10-12片)

    大燕麥片120公克、全麥麵粉30公克、雞蛋一顆、全脂鮮奶30毫升、椰棕糖40公克、玄米油10公克、葡萄乾30公克、肉桂粉一大匙

    作法

    雞蛋、鮮奶、玄米油與椰糖先混和均勻。

    將大燕麥片、全麥麵粉加入,拌勻。

    靜置片刻,讓大燕麥片吸飽水分。

    麵團壓成圓餅狀,注意厚度一致,以免生熟不均。

    烤箱170度預熱,烤20分鐘即完成。

    Points

    比起一般燕麥片,大燕麥片可保留更多纖維質。

    葡萄乾等果乾主要是增添風味與口感用途,如果想再進一步控醣,可以選擇不加。

    肉桂粉用途為增添更多風味,若口味不合可不加。


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    照顧眼睛、舒緩頭痛靠這碗!中醫「補肝護眼強筋湯」食譜大公開

    眼睛花、手腕痠、頭痛痛已經成為我們的文明病,不過就中醫的觀點來看,眼睛的程度其實和「肝」有關!大家都說要養肝,但到底為什麼要養肝、又該從何照顧起我們的身體?

    中醫五臟排毒!用眼過度傷肝產生乾眼症

    中醫的「肝」系統以肝臟為主體,具備調控血液與液體的任務。此外筋膜、指甲、眼睛也歸類為肝系統的一部份,也就是我們常聽到的「肝藏血」、「主筋、爪」、「開竅為目」等的意思。肝系統最重要的任務可以說是將身體吸收進來的養分,有效輸送到全身。

    眼部疾病與肝陰不足關連較大。常吃油炸燻烤及燥熱食物,或時常熬夜,深處高溫的工作環境,都會消耗肝陰。上火類的燉湯有羊肉爐及十全大補湯,菸酒也是常見的上火刺激品,應盡量避免。

    養肝飲食方面,由於肝在五行中對應綠色,味道則是酸味,帶有酸味或綠色的食物,都有保肝的效果,如檸檬汁、菠菜、芹菜、綠豆、蘆薈、葡萄柚、奇異果等。以下分享中醫師莊雅惠推薦的「補肝護眼強筋湯」食譜,除了保養眼睛,還能舒緩頭痛頭脹等症狀,不妨在家試試看吧!

    五臟排毒從吃開始!補肝強筋湯食譜推薦

    功效:營養眼睛及筋脈、強化眼睛、改善抽筋、舒緩頭痛頭脹、緩解脖子僵硬緊繃

    適用對象:一般人,土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露,該如何解決?耐熱益生菌+維他命C.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔,更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套?塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量,無添加人工香料、色素、防腐劑.牙科資訊-什麼是水雷射呢?讓陰莖增粗的辦法?兒童益生菌了解知多少?減肥大全記住! 只有你才是自己身體的主人,你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?尤其適用於末梢循環不良、容易抽筋、低頭族等族群。

    材料

    1. 枸杞1兩、白芍5錢、炙甘5錢、黨參2錢、木瓜1錢。
    2. 雞肝4個、紅蘿蔔4兩、菠菜1碗、蔥 1 支、薑 3 片。
    3. A組鹽少許、太白粉少許;B組鹽1/2小匙、白胡椒粉少許、香油 1/4 小匙。

    作法

    1. 除枸杞外,其他藥材裝入滷包袋,放入鍋中加2000cc水,火煮滾後轉火。
    2. 燉煮約30分鐘,加入枸杞,熄火燜約10分鐘,取出滷包袋,藥汁備用。
    3. 紅蘿蔔去外皮後切片;菠菜、蔥去根部後切段。
    4. 雞肝放入滾水中燙去除血水和雜質,撈起洗淨,去掉表面油脂,切成片狀,加A組調味料拌勻。
    5. 炒鍋中倒入2大匙油,待油燒熱後,放下蔥段和片爆香,再放入雞肝片,翻炒數次,至雞肝變色,加入藥汁
      (作法 1.)、紅蘿蔔片。大火煮滾約2分鐘,加菜、調味料B煮滾即可食用。

    光想像成品就肚子咕嚕叫!大家都會做了嗎?這是3-4人的份量,煮給家人們喝,不但好喝又愛心滿滿!從今天開始全家補肝囉!


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    吃麵包會脹氣或蕁麻疹?小麥過敏、麩質不耐差在哪,台大醫師一次解析

    麩質對健康的影響

    臨床上來看,含麩食物對健康的妨礙多集中在脹氣、消化不良、胃食道逆流等消化道症狀,甚至會外擴如足底筋膜炎、背痛、頭痛等等症狀。但是這些反應有很高的個人差異性。也就是說,含麩質的食物雖然容易引發不適,每個人卻不會產生完全相同的症狀,還需要更多的實證蒐集和研究,以便醫界做出更準確的判斷。

    另外一方面,既然麩質會對人身體產生不良反應,最簡單的解方就是不再攝取就可以。但麩質不單單存在於一看就知道是麥類產品之中,如麵條、麵包、蛋糕、餅乾等,醬料、佐料類產品也所在多有,本書的任務之一就是要告訴讀者哪些加工食品中也會意想不到地含有麩質,讓大家能知所趨避。

    常見因麩質而產生的症狀

    乳糜瀉(celiac disease)

    乳糜瀉是一種與麩質有關的自體免疫疾病。統計顯示,全球大約有0.7-1.4%的人患有這個疾病,而在美國約有1%,也就是差不多三百萬的人被診斷出有乳糜瀉。不過這問題在台灣較為少見,比較多的是麩質不耐的問題。

    乳糜瀉是目前公認的一種嚴重疾病,可能發生於任何年齡。每130位美國人就有1位受此疾病折磨。此疾病起源於消化系統誤認小麥、黑麥和大麥中的麩質是一種非常危險的毒素,於是免疫系統就開始像防禦侵入有害細菌、病毒般,發動攻擊以摧毀麩質。

    但不幸的是,免疫系統摧毀麩質的同時也會嚴重損害小腸黏膜。被破壞的小腸黏膜無法吸收必需脂肪酸、色胺酸、其他必需胺基酸,也無法將維生素 A、B6、B12、D、E、K、葉酸、礦物質(如鐵、鋅、鎂、鈣)等營養素吸收進入血液,因而直接進入大腸後排出體外。

    腸道損傷會導致進食後不久出現腹部絞痛、腹脹、疼痛、脹氣和嘔吐,進而出現腹瀉和便秘症狀,而這些症狀通常會導致嚴重的營養不良和體重減輕。

    乳糜瀉並非單純的腹瀉,而是屬於慢性消化功能異常。研究顯示,除了因食物誘發之外,罹患乳糜瀉的人也可能是遺傳到乳糜瀉的敏感基因,且小腸壁的通透性也較高於一般人。

    小麥過敏

    不論是兒童或成人在吃到含有小麥成分的食物,或是吸入小麥麵粉後,在幾分鐘內馬上出現明顯的嘴部紅腫、喉嚨腫痛、鼻塞、急性蕁麻疹等過敏症狀。更有少數人因此產生嚴重反應,症狀包括呼吸困難、暈眩、面部腫脹和嘔吐。如不及時送醫治療,全身性過敏反應可能引發休克,進而危及生命。小麥過敏除了急性的過敏反應外,也可能引發腸道症狀,不僅進食後會導致腹部脹氣、絞痛,甚至還會產生嘔吐、腹瀉和便秘等症狀,進一步還會讓患者不想進食,因為症狀明顯,一般比較容易發現,日常生活仔細避免小麥製品就會非常重要。

    麩質不耐

    通常這類人在吃到含麩食物的幾個小時內並不會有特別的感覺,土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露,該如何解決?耐熱益生菌+維他命C.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔,更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套?塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量,無添加人工香料、色素、防腐劑.牙科資訊-什麼是水雷射呢?讓陰莖增粗的辦法?兒童益生菌了解知多少?減肥大全記住! 只有你才是自己身體的主人,你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?但可能會持續兩三天有些不適的症狀,可能是脹氣、腹痛、便祕、腹瀉、腸胃道不舒服、疲勞、頭痛、腦霧、關節痠痛、皮膚起疹、異位性皮膚炎、脫皮、情緒障礙等等。

    麩質不耐症十分惱人,常讓人分不清到底是食物有問題、還是自己的身體出狀況。而且麩質不耐的症狀非常多樣化,導致診斷很不容易。也可能被誤診為憩室炎、慢性疲勞綜合症,甚至缺鐵性貧血等問題。

    以兩者的關係來看,麩質不耐是需要透過過敏原累積,等到身體無法承受時才會產生症狀,屬於延遲(慢)性過敏的一種,症狀不見得會馬上發作。但就是因為不容易確認,導致我們長期暴露在過敏原與慢性發炎中而不自覺,長久下來,不同器官系統就可能因此產生各式各樣的症狀了。

    無麩質料理輕鬆做!鮮蝦腸粉

    市售腸粉的粉皮能光滑透明Q彈,多半是加了小麥澱粉。若再加上以醬油為基底的醬汁,麩質含量鐵定爆表。

    這裡用純米調製的粉皮,口感比較軟綿,帶有濃濃米香,佐以蔭油為基底的樸素醬汁,有種復古懷舊的香氣,隨喜好包上特選食材的餡料,讓人吃得心滿意足。

    材料|3-4人份

    【粉皮】

    • 在來米粉150g
    • 冷水500g
    • 植物油15g

    【醬汁】

    • 蔥白5公分長5段
    • 薑 拇指大小2片 
    • 蔭油80g
    • 水160g
    • 砂糖10g

    【蝦仁內餡】

    • 新鮮蝦仁150g
    • 鹽3g 
    • 薑末少許
    • 蔥花少許
    • 胡椒粉少許 
    • 其他配料:雞蛋、小白菜、蔥花、香菜等,隨個人喜好準備

    做法

    1. 先煮醬汁,鍋裡放少許油,煎香蔥段和薑片,加入水、蔭油、糖,煮滾熄火備用。
    2. 蝦仁去腸泥,洗淨擦乾後切成花生粒大小,跟其他材料混合均勻,做成內餡備用。
    3. 粉皮材料混勻備用,在舀入蒸盤前一定要先攪拌幾下。
    4. 取一蒸鍋或炒菜鍋,找兩個可以放入的不鏽鋼盤,鍋蓋得要蓋得上。
    5. 鍋子加入足量的水,燒開後保持中火,水要維持在沸騰狀態。
    6. 鋼盤刷上油,舀入米糊,薄薄的一層就可以了,在盤子的一側放上喜歡的餡料。
    7. 放入蒸鍋中,蒸2.5-3分鐘,材料熟了就可以。
    8. 從放餡料的另一側,用刮刀將粉皮鏟起,將內餡捲入,盛出在盤中。
    9. 淋上溫熱的醬汁就能享用了。

    本文摘自《逆轉慢性發炎 無麩質飲食》/林曉凌(台大醫院家醫兼任主治醫師)、鍾憶明/常常生活文創

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    在室內吹冷氣吃冰也會中暑!中「陰暑」不能刮痧喝青草茶 防陰暑喝這杯

    中醫

    在室內吹冷氣吃冰也會中暑!中「陰暑」不能刮痧喝青草茶 防陰暑喝這杯

  • 朱育嫻 報導
  • 2023/07/04 12:15
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  • 夏天熱浪發威,溫度高到受不了,除了要小心戶外中暑危機,就算躲在室內狂吹冷氣、喝冰飲,也要小心會中暑!中醫將中暑分成「陽暑」與「陰暑」,而長時間待在冷氣房、過度冰飲造成體溫調節不良,就要小心中陰暑,可能會有頭痛頭暈、痠痛等症狀。

     

    夏天常見暑邪:陰暑、陽暑

    昌盛堂中醫診所中醫師張凱傑說明,中醫一般會將中暑分成「陽暑」與「陰暑」,多數人認知的中暑多為「陽暑」,也就是戶外勞動、運動時,受高溫侵襲,水分補充不足時容易中「陽暑」。而現代人常待在室內工作,常吹冷氣或喜好喝冰飲,造成身體無法適應冷熱溫差變化,出現排汗以及散熱不良,中醫稱為「陰暑」。

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    陰暑危險分子:常待辦公室、少運動、睡眠不足

    張凱傑表示,長久待在冷氣房、過度冰飲造成體溫調節不良,是陰暑發生的成因,容易好發在較少運動、常熬夜、睡眠不足、體質虛弱者;症狀會有頭痛、痠痛、頭暈、嘔吐等類似感冒症狀,伴隨身體感覺悶熱、排汗不暢、食慾不振、噁心、腸胃不適、大便不爽等不適。

     

    體內濕氣重易中陰暑!中陰暑怎麼辦?

    張凱傑提到,陰暑常發生在脾胃虛弱、體內濕氣重的人,此時不建議刮痧,不可飲用冰品、寒涼的青草茶,反而增加腸胃負擔,應該選用熱稀粥、四神湯、冬瓜薑絲湯等,可排除體內濕氣,調理脾胃功能的湯品,幫助發汗來達到預防中暑的效果。

     

    中醫的觀點中,陰暑與溫病的「濕溫病」相似,發生成因為患者濕熱體質遇到濕熱環境所致;尤其平時喝冰飲吃冰品、烤炸辣飲食,造成脾胃產生濕熱,遇到夏天溫濕度高的環境,就容易讓體溫調節不良,中了所謂「陰暑」。

    屏東借錢感應門神,推薦沙發修理,老師傅的專業手工!海島型木地板是否會有潮濕變形疑慮?測試專家告訴你如何好好使用示波器大阪包車好的茗茶,更需要密封性高的茶葉罐,才能留住香氣!屏東借款!如何利用一般常見的「L型資料夾」真空封口機該不該買?使用心得分享!專業客製化禮物、贈品設計,辦公用品常見【L夾】搖身一變大受好評!日本包車台灣護照代辦申辦工作天及價錢!空壓機合理價格為您解決工作中需要。臭氧機推薦。貨櫃屋,結合生活理念、發揮無限的創意及時尚的設計。三個月單次觀光泰國簽證需準備哪些資料?竹北床墊推薦!總是為了廚餘煩惱嗎?雅高環保提供最適用的廚餘機,滿足多樣需求。實木地板、海島型地板、耐磨地板怎麼挑? 木地板三倍價差的秘密!!沙發換皮省更多,延長老沙發壽命!竹北床墊工廠,賣場商品防竊是怎麼做的?為什麼辦理台胞證需要護照正本?屏東軍公教借款各家評價及利息一覽表。東京包車

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    濕邪作祟影響散熱!喝常溫水、飲食清淡、做運動

    濕熱體質的患者,由於體內「濕」邪作祟,常有排汗不暢的感覺,體溫調節能力較差,所以不管一年四季,只要到周邊濕熱的環境、反覆進出冷氣房、運動完突然喝冰水等,都可能引起皮膚出汗不足,造成散熱不良而中暑。

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    張凱傑建議,平常除了飲食宜清淡,更重要的是養成固定運動的習慣,運動的選擇以持續30分鐘、身體可以中度發汗的有氧運動,才有利排除濕邪,讓體表排汗功能正常,就較能適應環境溫差變化;口渴時,選擇常溫開水,代替冰水、冰塊,這些都是預防中陰暑的好方法。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/張凱傑中醫師

     

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