肉鬆餅是棉花做的?我讀書少,你別騙我!

在這世界上,除了有一批芝士的死忠粉外,還有一群肉鬆的瘋狂擁躉,而滿足他們口欲的零食之一,就是滿口肉鬆的肉鬆餅了。不過近日在各大微信群瘋傳一條小視頻,標題有《肉鬆餅的肉鬆竟是棉花!》、《包棉花的肉鬆餅,你還敢吃?!》等等,天了嚕,還有這種操作!這到底是真是假?

視頻還原:肉鬆餅水洗出絮狀物

在其中一個視頻中,有一男子將某品牌的肉鬆餅用水浸泡,之後用手不斷揉搓,形成了一團白色的絮狀物。他聲稱這一塊絮狀物是棉花,並用打火機點燃。視頻中,男子多次強調該肉鬆餅是在附近超市購買的某品牌產品,這塊絮狀物就是棉花。

闢謠!食葯監局抽查檢驗

518日,安徽省、合肥市、肥東縣三級食葯監局組織調查組,並且邀請記者一同趕赴視頻提到的這家生產企業進行調查。

通過檢查,調查組並未發現該企業採購和使用棉花的跡象,製作肉鬆餅使用的肉鬆原料為雞肉,生產的工藝也沒有出現異常。

在現場媒體的監督下,調查人員仿照視頻中的做法,把肉鬆水洗一遍,水洗后的肉鬆確實呈一團絮狀物,能夠點燃,但是味道是雞肉味,燃燒也散發肉燒焦的臭味,與棉花存在本質區別(棉花成分為植物纖維,嚼不爛,燃燒沒有臭味)。

專家指出,視頻中所使用的火燒鑒別法看似科學,其實就是忽悠。

食物可以被點燃是一種普遍現象,因為其中含蛋白質、脂肪、碳水化合物等可燃物。肉鬆主要成分是蛋白質,肯定能夠被點燃,跟頭髮可以被點燃是一個道理,而且還會有一種焦糊味。棉花的主要成分為纖維素,雖然可以點燃,但是不會出現焦糊味。

棉花做肉鬆?除非廠家想不開

近日,國家食葯監局的官方微信平台中國食事葯聞肉鬆餅包棉花這一視頻也進行了闢謠,稱肉鬆和棉花二者成分不同,口感也存在很大差異,用棉花冒充肉鬆幾乎不可能。

下面我們就來對比一下

肉鬆的本質為肌肉纖維,主要成分是蛋白質,口感鬆軟,放入嘴裏不一會就融化;

棉花的本質是種子纖維,主要成分是纖維素,它看似鬆軟,實際上想嚼爛是很困難的。

如果真的有廠家用棉花冒充肉鬆,消費者一吃就知道不對勁;如果用棉花摻雜肉鬆,要做出讓人無法分辨的肉鬆餡,廠家的工藝成本將高於純肉鬆。

一個小疑問:肉鬆餅為什麼比肉鬆便宜?

棉花肉鬆餅雖然被證實是謠言,但是可能一些朋友還有疑問:肉鬆餅中90%以上都是肉鬆,為什麼售價卻比肉鬆便宜很多?

對此,有生產商透露,目前市面上大多數肉鬆餅用的不是純肉鬆,而是肉粉松。肉鬆是由雞肉、牛肉或豬肉等肉類去除水分后製成的粉末,肉粉松則是由豆粉混合了一部分肉粉製成,二者的製作成本和營養價值都有一定差距。

相對來說,雖然豆粉不會對身體產生危害,但營養價值也會低很多。

現在大家可以鬆口氣了,肉鬆棉花餅純屬博人眼球,大多數肉鬆餅都會使用肉粉松做餡料,有毒說不上,但是營養價值也高不到哪兒去,肉鬆愛好者也不要過多食用。

TIPS:消費者如何辨別肉鬆優劣

1.看廠家――包裝選擇密封、無破損的,生產日期越新鮮越好,最好選擇獨立包裝,不要購買散裝的肉鬆。

2.看配料表――看看標籤是否註明有禽、畜肉成分,留意是否有豌豆粉、澱粉等成分,避免買到便宜的肉粉松。

3.看外觀――優質的肉鬆顏色應為金黃或者淡黃色,呈疏鬆的絮狀,有肌肉紋路,無明顯結塊。

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