標籤: 菜花

　　雞蛋的營養價值高，這是眾所周知的，一個雞蛋幾乎能滿足人體所需的各種營養膏，它富含優質蛋白，能夠給身體提供持續平穩的能量。雞蛋中還含有膽鹼，能夠幫助於提高記憶力，讓注意力更加集中。但是研究報告表示，一周吃七個或七個以上雞蛋的中年男性，平均壽命要小於每周吃三四個雞蛋的男性。

　　吃雞蛋過多，又會造成什麼危害呢？

　　雞蛋可以作為早餐，也有很多人用雞蛋炒着吃來做菜，一般情況下兩個人一次炒三個雞蛋是非常常見的，有些人的營養需求比較大，那麼他一天吃兩到三個左右的雞蛋是沒什麼問題的，但是對於正常的人來說，每天吃一個雞蛋是最合適的，吃多了反而引起不適。

　　研究發現，一個男性如果每周吃七個雞蛋以上，他的死亡率會上升23%，假如說患有糖尿病的男性吃了過量的雞蛋，那麼他的死亡率將增加1倍。

　　雞蛋中含有豐富的膽固醇，一旦吃多了雞蛋，會導致膽固醇的量大增，從而引起高膽固醇等心腦血管疾病。再說，雞蛋中的脂肪是一種飽和脂肪酸，吃多了會導致肥胖，肥胖是心腦血管最常見的高危因素。

　　在日常生活中想要通過飲食來補充營養是一件好事。但是補的量一定要適中，任何東西補過頭都會對身體有或多或少的傷害。不僅會造成營養過剩，還會導致其他營養素的缺乏。所以男性吃雞蛋一定要適量。

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　　假如我跟你說，現在有一個能幫你預防癌症、緩解便秘、減肥的好東西，而且價格很便宜，市場上不到3塊錢一斤，味道還不錯。你要不要？

　　這神奇的東西就是香蕉。或許你只聽過“一天一個蘋果，醫生遠離我”這句俗話，但小編覺得“每日一香蕉，疾病不來找”更加適合。

　　閑話少說，看蕉！

　　1、緩解胃脹氣

　　研究表明，一個連續女性兩個月飯前都吃一根香蕉，她的胃脹氣減少了50%。這是由於香蕉含有豐富的鉀元素，鉀具有預防腹脹和調節體液平衡的作用。

　　2、幫助解毒

　　香蕉富含果膠，想要排毒就吃香蕉吧。這種凝膠狀的纖維，能夠有效黏住血液中的那些有毒化合物，然後通過尿液排出身體。實際上，果膠能夠在二十四小時內增加150%的汞的排泄量。

　　3、預防胃潰瘍

　　香蕉有一種可以預防胃潰瘍的化學物質5-羥色氨，它能夠緩解胃酸對胃黏膜的刺激，對黏膜細胞的生長繁殖有很大的幫助，通過這種方式來幫助身體修復各種潰瘍病損，能夠有效預防胃潰瘍。

　　4、助消化防便秘

　　香蕉富含膳食纖維，這種物質能夠促進腸胃蠕動，從而預防便秘。香蕉中的寡糖也能夠調節腸胃中的有益菌，這對排便是有很大幫助的。

　　5、控制食慾

　　每根香蕉中含有的熱量大約為一百二十卡路里，含三克的纖維與三十克的碳水化合物，另外還含有兩到三克的抗性澱粉，抗性澱粉很難被身體所消化，所以身體吸收的熱量也相對來說少一些，這在一定程度上能夠增加食物在腸胃道停留的時間，給人一種飽腹感。

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說起血栓大家可能不太了解，但是心臟病、中風這一類心血管疾病，大多都是由於血液中的小小血栓而起。

血栓是由於各種誘因，在血液循環中發生血液沉積，導致血管壁出現沉積物。有一些血栓可以自然分解，但是隨着年齡增長，有效血栓會頑固沉積，最後堵住我們的血管。

血栓積存在血管壁 人大多無感覺

一旦血栓無法分解，就會沉積在血管壁上；如果血栓越來越大，就會導致血管堵塞，進而導致心腦血管疾病的發生。像心肌梗塞、腦梗塞、下肢的血管病等疾病，都是血栓對人體造成的傷害。

人體中99%的血栓是不會帶給人任何癥狀和感覺的，甚至到了醫院做心血管常規檢查，血壓、血脂、CT、心電圖等指標也沒有什麼問題，而疾病就在患者的不知不覺中突然襲擊。

血栓沉積的4個典型癥狀

血栓的癥狀雖然大多不明顯，但是以下四點是比較典型的：

1、睡覺流口水

2、出現眩暈

3、肢體麻木

4、胸悶胸痛

三字訣預防血栓

1、多吃粗。全麥麵粉、海藻、蔬菜、豆類等富含大量植物纖維，可以阻礙膽固醇和脂肪的吸收，每天都要有意識地攝取。

2、少吃油。減少蛋、肉、油炸食品等高脂肪食物的攝入，多吃富含ω-3脂肪酸的深海魚類。因為這種脂肪酸能夠有效降低膽固醇和脂肪，預防血栓的形成。

3、多喝茶。茶能夠抑制血小板凝聚，提高纖維蛋白溶解系統的活性，進而預防血栓的形成。

4、少飲酒。適量飲一點紅葡萄酒可讓血小板的凝集力下降，降低血液粘稠度，但是過量飲酒會讓血細胞受損，增強紅細胞凝聚力，促使血栓生成。

5、吃早餐。比起按時吃早餐的人，不吃早餐的人血小板會更容易凝集，血液更容易黏稠，形成血栓。

6、健步走。每天堅持有氧運動可以加快血栓溶解，降低血液的粘稠度。

7、鞋襪松。衣服和鞋襪都不要太緊，尤其是老年人，太緊會使血液循環變差，促使血栓形成。

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如果你是關注養生的人，一定聽說過“隔夜菜致癌”的說法吧？很多專家的解釋理由都是“隔夜菜會產生亞硝酸鹽，這是一種致癌物質”。這一說法對許多節儉的家庭主婦，以及經常帶飯到單位的白領來說實在是增添了顧慮，那麼，隔夜菜真的會致癌嗎？如何儲存隔夜菜才安全呢？

亞硝酸鹽怎麼來的？食物本身就有

大多數人都是談“亞硝酸鹽”色變，其實，在蔬菜中(尤其是恭弘=叶 恭弘菜和根莖菜)都含有硝酸鹽，而植物中所含的還原酶會把一部分硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。

因此，亞硝酸鹽這一物質並不是後期添加在食物中或者保存方式不當所產生的，而是本來就存在於食物中的。

那麼硝酸鹽在什麼情況下會變成亞硝酸鹽呢？

1、蔬菜存放在室溫下，隨着儲存時間變長，其自身的還原酶會產生作用，形成亞硝酸鹽；

2、蔬菜加熱以後，本身的酶被殺滅了，但是在食用及儲存過程中會產生細菌，這些細菌可以產生硝酸還原酶，從而再一次導致亞硝酸鹽產生。

亞硝酸鹽致癌？不全面

亞硝酸鹽本身確實存在一定的毒性，它能夠把血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，從而導致細胞缺氧。通常認為，成年人一次攝入0.2mg以上的亞硝酸鹽，才可能發生中毒反應。但是日常生活中，我們食用蔬菜中所含的亞硝酸鹽遠遠達不到中毒的程度。

而關於致癌的說法，其實是亞硝胺惹的禍。

被人體攝入的蛋白質會分解出胺類物質，而亞硝酸鹽會與這些胺類物質結合，生成亞硝胺，這才是一種致癌的物質。

隔夜菜的“夜”不是重點

事實上，隔夜菜不是重點，就算是早上炒的菜晚上吃，亞硝酸鹽還是照樣會產生。因此我們應該考慮的是如何保存吃剩的蔬菜，保存了多長時間。

對於已經煮熟的蔬菜來說，導致亞硝酸鹽產生的原因就是細菌繁殖，那麼阻斷這一渠道就是減少亞硝酸鹽的不二選擇。如何阻斷？當然是放冰箱啦！

然而放冰箱也有講究，一定要在蔬菜剛烹調好，細菌還很少的時候裝入乾淨的容器，放入冰箱，而不是炒好后隔一兩個小時才放。

隔夜菜的亞硝酸鹽會不會超標？別擔心

根據中國農業大學副教授范志紅測定，如果蔬菜經過烹調之後不翻動它(減少細菌傳播)，放入4℃冰箱， 經過24小時后，雖然菠菜的亞硝酸鹽含量從3mg/kg增加到7mg/kg，但是這個量還是非常小的。

實驗表明，人體攝入0.2g亞硝酸鹽才會出現中毒，根據以上測定，我們必須需要攝入30Kg的菠菜才足以達到中毒的量，這顯然是不現實的。就算這些硝酸鹽會和蛋白質代謝物質合成亞硝胺，這麼少的亞硝酸鹽也不可能合成多少致癌的硝酸胺。

雖然大家可以不用擔心隔夜菜致癌的問題，但是從健康角度看，隔夜菜(特別是隔夜青菜)，不僅營養元素大量流失，還很容易變質滋生細菌，最好還是少吃或別吃，而是多吃新鮮蔬菜。對於帶飯一族來說，素菜還是不要考慮恭弘=叶 恭弘菜，而是選擇蘑菇、蓮藕、土豆等食物。

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現在身邊越來越多人注重養生，對吃什麼補什麼也是頗有研究，比如吃蝦皮補鈣、吃紅棗補血等等，其實有一些所謂的“營養高手”並沒有那麼神，今天小編就為大家介紹一下。

1. 蝦皮是補鈣冠軍

100g蝦皮的含鈣量高達991mg，吃半兩蝦皮就可以獲得247mg鈣，相當於喝下250ml的牛奶。但雖然如此，蝦皮並不是很好的補鈣食品。

首先，蝦皮很輕，日常一個菜加入的蝦皮最多只有1-2g。

其次，市場售賣的很多蝦皮含鹽量較高，如果長期吃，不僅補不了鈣，還會增加鈣的流失。

最後，如果人沒有把蝦皮徹底嚼碎，蝦皮中的大部分鈣只會隨着食物殘渣一起排出體外。

要想補鈣，奶類應該是最好的，此外，豆製品、綠恭弘=叶 恭弘蔬菜也是不錯的選擇。

如果想讓蝦皮充分發揮補鈣效果，可將其烘乾、磨碎製成蝦粉，作為作料添加到各種菜品里。

2. 芹菜莖是膳食纖維冠軍

在很多人的觀念中，口感越粗、筋越多的蔬菜膳食纖維越多，像芹菜莖就是。其實這是一個認識誤區，來看一組《中國食物成分表》的數據吧：

100克芹菜莖中膳食纖維含量為1.2克，而芹菜恭弘=叶 恭弘中則含2.2克。

常見的富含膳食纖維的蔬菜還包括菠菜（1.7克）、蒜薹（2.5克）、茭白（1.9克）、西蘭花（1.6克）、竹筍（1.8克）。

另外，菌類蔬菜也不能小看，如鮮香菇（3.3克）、金針菇（2.7克）、木耳（2.6克）等。

豆子們也很不錯，如毛豆（4克）、蠶豆（3.1克）、豌豆（3克）等。

3. 蘋果是維生素C冠軍

很多人認為多吃蘋果可以補充維生素C，事實上，蘋果的維C含量並不高。

《中國食物成分表》的數據显示，每100g蘋果中維C的含量僅為4mg，而相同重量的鮮棗為243mg，獼猴桃為62mg，草莓為47mg。

成人每天的維C推薦攝入量為100mg，因此蘋果補充維C的效果很有限。

雖然維C含量少，但蘋果富含果膠、酚酸、黃酮類物質，這些成分對降低心血管疾病、哮喘、糖尿病等疾病的風險很有幫助。

4. 紅棗是補鐵冠軍

很多人尤其是女性朋友相信紅棗能夠補鐵。

其實，紅棗等植物性食物中的鐵是“非血紅素鐵”，吸收率非常低，一般為1%-5%，且容易受其他因素（如糧食中的膳食纖維、蔬菜中的草酸等）的影響，因此吃木耳、大棗、桂圓等食物補鐵成效甚微。

值得注意的是，如果搭配富含維C的食物一起吃，素食中的鐵吸收率可以提高一些。

而紅肉中所含的鐵大部分為“血紅素鐵”，其特點是含量多，吸收率高，補鐵應該選擇它們。

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以柑橘皮為原料製作而成的陳皮被稱為“廣東三寶”之一，是一味藥用價值極高的藥材。俗語也有“一兩陳皮一兩金”、“百年陳皮勝黃金”的說法。無論是用陳皮泡水，還是煲湯、煮紅豆沙，味道都十分獨特。你知道吃陳皮有哪些好處嗎？

1. 理氣健脾，燥濕化痰

陳皮最常見的用法就是拿來治暈動病。

乘車前1小時，每隔20分鐘含1片陳皮，軟化后吞下；車開動后，每隔10分鐘含1片陳皮，軟化后吞下，可以很好緩解暈車造成的不適。

2. 清腸

取番瀉恭弘=叶 恭弘15克，陳皮6克，開水1000毫升沖泡，燜20分鐘，分2-3次飲下。

番瀉恭弘=叶 恭弘具有瀉下的作用，可以行氣通便，加上陳皮可清潔腸道。

3. 抑菌

陳皮對淺部真菌有抑製作用，用陳皮可以治皮膚癬菌病。

將陳皮粉浸泡在95%的酒精后提取，分別製成25%陳皮酊和25%陳皮軟膏，塗抹於患處。

4. 治咳嗽

用干橘皮5克，加水2杯煎湯后，放少量薑末、紅糖趁熱服用。

也可取適量的鮮橘皮，切碎后泡開水，加入白糖，也有止咳化痰的效果。

陳皮泡水喝的禁忌

一、胃酸過多不能夠服用陳皮水

陳皮的主要功效是理氣健脾、化痰止咳，對胃痛或消化不良有一定輔助治療效果。

但由於陳皮有一定燥濕效果，如果胃火旺、氣虛或者是燥咳的患者最好不要大量服用，以免加重身體病情。

一般情況下，身體健康的人群一周服用一次就可以了，不要過量服用。

二、服藥期間禁止服用陳皮水

專家介紹，陳皮對葯酶具有一定的影響，因此正處於服藥期間的患者如果想用陳皮泡水，最好事先諮詢有關醫生，避免影響藥效，或者對身體造成其他的副作用。

三、孕婦吃陳皮水要注意

孕婦是一個比較特殊的群體，在飲食上如果不注意，不僅會影響媽媽的健康，對於腹中胎兒的生長發育也會造成影響。

有一些孕婦想知道，在懷孕期間能不能夠吃陳皮。

由於陳皮具有很好的健脾開胃、化痰燥濕功效，因此對一些咳嗽痰多、噁心、腹脹、胃口不好的患者有一定的治療功效。

但是，如果孕婦體質屬於氣虛體燥，或者陰虛燥咳，同時身體還伴有實熱、吐血等情況，那麼建議孕婦不要吃陳皮，以免對身體造成負面影響。

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民以食為天，身體的健康離不開飲食，疾病也可能來源於飲食。現在的人們吃東西，營養健康通常都擺在第一位，越來越多人意識到，「吃的貴」和「吃的好」並不能劃上等號。在日常餐桌上有四道看似不起眼的本土菜，卻存在着保健養生、延年益壽的閃光點。

1、馬齒莧殺菌

馬齒莧又被叫做長命菜、五行草，在我國多地都有分佈，鮮食干食都可以，是自古就被記載的野生蔬菜。

馬齒莧可與肉絲一起炒，也可以和蛋、肉沫做成湯食用，清甜可口，爽脆鮮嫩。

北京中醫藥大學養生室教授張湖德說，馬齒莧除了含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維及鈣、鐵、磷等多種營養素以外，其本身還有非常高的藥理價值。

馬齒莧富含去甲腎上腺素、鉀鹽，還有大量蘋果酸、檸檬酸等，有一定的降低血壓、維持血糖穩定、保護心臟功效。

2、海帶降血脂

“海帶確實是營養價值很高的一種菜。”張教授介紹，海帶長在海水裡，是一種含碘量很高的藻類。

海帶還含豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是油菜、菠菜的好幾倍。

張教授指出，海帶中的褐藻酸鈉有一定的降血壓功效，對預防骨痛病、白血病也有一定作用；其中所含的澱粉還有降血脂的功效，可以預防動脈硬化，降低膽固醇。

“涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不要吃太多。”

3、香菇能防癌

中國是世界最早對香菇進行人工栽培的國家，在我國食用歷史悠久，香菇味道鮮美，營養豐富，也被稱作“菇中之王”。

明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬，並認為它是 “長壽菜”。

張教授說，中醫記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”，而現代研究證明，香菇能夠調節人體免疫功能，降低腫瘤發生的幾率，有防癌抗癌的作用。

4、蕨菜祛炎症

蕨菜又叫做如意菜、龍頭菜，是山區很常見的野菜。

張教授稱，早在前幾年他就大力推廣過這種蔬菜，它富含蛋白質、糖類、礦物質及多種維生素，營養價值非常高。

蕨菜含的蕨菜素對細菌有抑製作用，能起到良好的殺菌清炎、清熱解毒作用，對濕疹、瘡瘍、發熱等病症都有輔助治療效果。

張教授提醒，吃蕨菜前可用開水焯一下去除澀味。而且蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒的人不適合吃太多。

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相信很多朋友和小九一樣，都愛喝酸奶，酸奶不僅營養豐富，而且老少皆宜。但市面上的酸奶種類繁多，挑的人眼花繚亂，所以有很多酸奶愛（chi）好（huo）者都選擇自己製作酸奶。

但小九發現自製酸奶也有很多小竅門，可以讓酸奶變得更加美味。那麼到底如何才能做出好喝的酸奶呢？接下來小九就為大家分享自製酸奶的小秘籍！

水果酸奶製作秘籍

小九剛開始做酸奶的時候，就一直有這樣的疑問，為什麼我在酸奶中放了很多種水果，但就是沒有市面上銷售的酸奶口感好呢？如何做出美味的水果酸奶呢？

經過小九的一番研究調查發現，確實我們在家自製酸奶中加入水果粒，是不能達到市售酸奶的甜度和香氣的，因為市售果粒酸奶都額外加入了糖，甜度比原味酸奶更高。同時，還加入了水果香精，所以香氣更濃郁。其中所用的水果丁，有些也需要經過處理，如微波、蒸煮等，滅掉其中的微生物和酶，使其風味性質更穩定。

做出美味水果酸奶的秘訣是，先把牛奶發酵好冷藏，然後切水果丁，用蜂蜜把水果丁拌一下，食用前再把蜜漬的水果丁放在酸奶中，然後立刻吃掉。這樣水果味道新鮮，因為蜂蜜壓制了水果表面的蛋白酶，而且留給蛋白酶工作的時間很短，來不及讓酸奶變苦就吃下去了，所以酸奶的味道也不會發苦。

燕麥酸奶製作秘籍

愛酸奶的吃貨們一定都吃過市面上銷售的燕麥酸奶吧，味道真是令人回味無窮，而且營養也十分豐富，於是小九就想這麼好吃的酸奶，能不能自己在家製作呢？

由於燕麥類酸奶製作時需要加入增稠劑，所以自己在家裡出來的效果恐怕不太好。但也不是完全不能做，只是在味道上相較於市面銷售的酸奶會差一些。

這是小九做燕麥酸奶的方法：用速食燕麥煮熟（少放水），然後撈出乾的，拌入濃稠的酸奶當中。但是要口感足夠Q彈，還是整粒的燕麥米最好。用壓力鍋把燕麥米煮成粥，撈出燕麥粒，拌到酸奶當中。如果喜歡吃甜味的話，還可以適當加點糖調味。

希臘酸奶製作秘籍

小九超愛吃希臘酸奶，很濃稠，堪稱酸奶中的佳品！問題來了，這麼好吃的希臘酸奶，自己在家可以做么？

當然可以！小九走訪各大超市發現，市場上銷售的那種口感濃稠的希臘酸奶中蛋白質含量比較高，有些甚至可以達到普通酸奶的兩倍。因此，要想做出口感醇厚的希臘酸奶，最好選用蛋白質含量高於平均值的牛奶（比如蛋白質含量3.5%以上的）。

具體的製作方法是，待牛奶凝固成酸奶后再繼續發酵一兩小時使其酸度增大，最好能析出些乳清，然後用乾淨的紗布把乳清過濾掉，餘下來的濃縮酪蛋白沉澱很濃稠，一杯美味的希臘酸奶就製作成功了。不過，剛做出來的希臘酸奶味道比較酸，可以適當加點糖或蜂蜜調味。此外，在製作過程中濾出來的乳清也是很可以吃的，還富含鈣和維生素B2，加少量糖，味道更好！

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魚一直以來都是公認的“健康食物”，它不僅肉質鮮嫩，還含有多種人體所需營養素，經常吃能給身體帶來不少好處。不過，魚的種類很多，如何挑、如何吃也是一個巨大難題，今天就讓水產專家來教教我們吧！

吃魚的四大好處

首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師宋新介紹，魚肉含有不少歐米伽-3脂肪酸，適當吃能給健康帶來很多好處。

降低心臟病風險：歐米伽-3脂肪酸含有EPA和DHA，它能增加體內的“好膽固醇”水平，而降低“壞膽固醇”水平。而且，EPA還是心血管藥物中的常見成分，經常吃還能養護心臟。

增強記憶：歐米伽-3脂肪酸能促進胎兒神經系統和大腦的發育，所以孕期一定要多吃魚。

保護視力：歐米伽―3脂肪酸能降低眼睛黃斑變性的風險，所以中老年人長期吃魚，能避開這種眼疾。

滋潤皮膚：吃魚可以降低紫外線對皮膚的傷害，減少皺紋、防止乾燥。

水產專家教你吃魚“訣竅”

水產專家表示，任何一種食物如果食材不好、吃法不對，不僅口感不佳，營養價值也難以達到預估，所以養要吃到一條好魚，還是需要修鍊些“功夫”的。

那麼，魚到底該如何挑、如何吃，小編採訪了中國農業大學營養工程學院水產品專家羅永康教授和上海海洋大學食品學院水產品加工主任陳舜勝教授，最後總結出以下幾點。

一、挑魚4原則

1. 個頭挑“八分大”

魚的個頭決定它的安全性和口感：太小，魚沒有長大，不僅魚刺多，肉質也不夠鮮嫩；太大，魚太老，肉質粗糙，裏面還積累了不少有害物質。

因此買魚選擇“八分大”的最好。

比如，鯉魚1斤半左右、鯽魚半斤-1斤、草魚5斤左右。

2. 魚眼不幹凈的不要

選購魚首先要看魚眼和鰓。

新鮮的魚眼球飽滿、角膜乾淨，鰓絲呈鮮紅色；而那些眼睛不飽滿、眼球混濁、鍶色變灰的都不是新鮮魚。

3. “水色”異常不要

挑選活魚時，還要會看“水色”。

清水中的魚，一般較新鮮，但如果水質差，說明很久沒有換過水了，魚的安全性難以保障。

4. 價格太低的不買

在挑選魚這件事上，不要貪便宜。如果價格比平常的低太多，就可能存在安全問題，這時要謹慎購買。

二、5種魚別吃

1. 活魚別急着吃

剛宰殺的魚其實不宜馬上吃，因為魚肉有一個“排酸”過程，需要放一定時間才更鮮美。

如果是鰱魚、草魚這種小型魚，處理后可以先放冰箱里冷藏，兩小時后再烹飪；而較大的魚需要冷藏兩小時以上。

2. 魚肉過紅過白不吃

魚因品種不同，魚肉顏色有一定差異。但不管哪種魚，顏色太過都有問題，可能是被“染色”了。

3. 腌魚不吃

水產品在腌制過程中會產生亞硝胺這類致癌物，經常食用，有致癌風險。

4. 生魚片冷凍后再吃

生魚片可能存在寄生蟲，所以平時要少吃。

如果實在要吃，可以把它放在冰箱冷凍24小時后再吃，因為寄生蟲低濕抵抗力很差，冷凍一定時間就會被殺滅。

所以，在餐館吃生魚片要格外小心。

5. 烤魚、油炸魚不吃

在所有的烹飪方法中，蒸最為健康，溫度低而且用油少，營養物質不易破壞；而油炸、燒烤魚類時不僅營養被破壞，還會產生有害物，所以不推薦。

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中醫認為，飯後是養生的“黃金時間”，“飯後百步走，活到九十九”“飯後一支煙，快活似神仙”，這些健康俗語，人人皆知，可醫生卻從來不這麼做，為什麼？他們認為，有些飯後“老傳統”存在漏洞，如長期堅持，反而會傷身！

“老傳統”1：飯後百步走

人們常說“飯後百步走，能活九十九”，到現在，身邊還有很多老人天天付諸行動。

然而武漢市中心醫院消化內科吳傑醫生卻指出，飯後如果快走容易傷害消化功能，尤其對患有高血壓、冠心病的老人，飯後不要快走，否則會增加心臟負荷，使心腦供血不足。

此外，??首都醫科大學附屬北京朝陽醫院消化科主任醫師劉正新表示，如果老人年紀比較大，人又特別瘦，剛吃飽就快走，可能會引起胃下垂。?

建議：飯後慢走可以促進胃腸蠕動，有助於食物的消化吸收。但最好在飯後20-30分鐘再運動。

“老傳統”2：飯後吃水果

在外吃飯時，飯後總有人喊着來份飯後水果，事實上，這種做法是不利於健康的。

吳主任指出，食物進入胃后，需要消化1-2個小時才能完全排出，若剛吃完飯就吃水果，會增加腸胃負擔，影響胃部消化功能。

建議：最好在飯後1-2個小時吃。

“老傳統”3：飯後一支煙

“飯後一支煙，快活似神仙”是很多煙民的口頭禪。

但眾所周知，抽煙本來就對健康有害，而在飯後抽煙，胃腸蠕動快，血液循環也加快，此時煙霧中的有害物質會更快吸收，從而毒性增大。

建議：吸煙與多種腫瘤和肺部疾病有關，所以建議大家儘快戒煙。

“老傳統”4：飯後躺一躺

俗語常說“飯後躺一躺，不長半斤長四兩”。

那是在以前，人們以胖為美，所以覺得飯後躺躺，可讓人更豐滿。

??但研究指出，肥胖跟多種癌症發生相關。《癌症研究》上刊登的一則研究稱，減肥能使得腫瘤風險降低25%。

另一方面，飯後人的血壓比較低，如果此時睡覺，除了會影響消化功能、使人發胖之外，對於血管硬化的老人而言，還會引起腦供血不足，誘發中風。

建議：如果是午飯，最好休息20分鐘后再睡；而晚餐跟睡覺時間最好隔4小時以上。

“老傳統”5：飯後就洗澡

有俗語說“飯後不洗澡，酒後不洗腦”，飯後洗澡到底有沒有問題呢？

有專家解釋說，剛吃完飯，消化系統開始工作，血液主要聚集在胃部，其他器官處於缺血狀態，而洗澡會導致血管擴張，此時皮膚的血液流動增加，以致胃部沒有充分的血液，消化變慢。

另一方面，一般老人洗澡比較慢，如果老人長時間呆在密閉環境里，容易引起心腦缺血，甚至猝死。

建議：最好飯後1-2個小時再洗澡。

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