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腸胃炎怎麼辦？營養師授1圖秒懂腹瀉怎麼吃 「這樣吃」蘋果才能改善腹瀉

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腹瀉只能喝清粥、吃吐司？或是只能餓肚子？營養師劉怡里表示，急性期嚴重腹瀉時建議先停1、2餐，之後再慢慢給予低渣、軟質食物等為主，像是魚肉、豆腐、蘋果等，另外有2種食物千萬不能吃。

腹瀉後進食以低渣、軟質食物為主

劉怡里指出，嚴重腹瀉拉肚子，出現水樣狀糞便時建議暫停進食1～2餐，等到急性期過後，再慢慢進食，以低渣、軟質食物為主，例如魚肉、豆腐、蒸蛋等肉類，或是水果當中的蘋果、香蕉、木瓜，也可以喝柳橙汁、蔬菜清湯、運動飲料，另外一定要避免乳製品、油膩食物。

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劉怡里解釋，胃部進行黏膜修復時需要好的蛋白質，而魚肉、豆腐、蒸蛋的蛋白質吸收率幾乎達到100％，因此很推薦補充。至於蘋果、香蕉、木瓜，很適合腹瀉病人食用，蘋果當中的果肉有膠質，可以吸水，也比較不容易會有腹瀉的問題，建議民眾可以打成蘋果泥，或是切成蘋果塊慢慢咀嚼，不過要記得，腹瀉吃蘋果一定要去皮吃，若是便祕吃蘋果則要帶皮吃。

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腹瀉應避免乳製品、油膩食物

腹瀉時水分補充很重要，但若需要一些力量、元氣支持，可以喝柳橙汁、蔬菜清湯、運動飲料等，劉怡里解釋，選擇運動飲料應以低糖為原則，而且最好是蔗糖類，不要選果糖成分，現在有許多運動飲料電解質濃度符合人體，所以嚴重腹瀉喝運動飲料也不用兌水。另外，腹瀉患者應避開乳製品、油膩食物，包括優酪乳、起司類等。

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很多人喜歡喝冰品，但手搖飲的冰塊在夏天可能容易產生大腸桿菌，建議要注意環境衛生。此外，劉怡里也提醒，夏天食物放在室溫下也不要超過1小時、冬天不要超過2小時，只要食物摸起來溫熱就可以放到冷藏了，7度至60度是危險溫度，很多人夏天會莫名拉肚子可能就是與食物未妥善保存、吃到不潔冰塊有關。

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◎ 諮詢專家／劉怡里營養師

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