近日廣州雨水多，不少人都感覺濕熱困身，精神不振。廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授推薦一款蘆筍香菇乾貝湯，有補脾益腎、化痰消食、清熱利濕功效,是春季食療養生佳湯，老少咸宜！
【蘆筍香菇乾貝湯】
材料：蘆筍250克、香菇6隻、乾貝50克、豬瘦肉250克。做法：先將豬瘦肉洗凈，切大塊；蘆筍洗凈，切段；香菇用清水泡軟后，去除硬梗，對半切開；乾貝放進微波爐加熱20秒（能增香，可不走這一步）。然後，把所有備好的食材一齊置於燉盅內，加入清水2000毫升、白酒少許、精鹽適量，隔水燉1.5小時，即可。
功效：此湯食材中，蘆筍性味甘平，善於清熱利濕、活血散結，現代藥理研究表明，蘆筍有顯著提高人體免疫功能、抗腫瘤、降血脂及護肝等作用；香菇性味甘平，長於扶正補虛、健脾開胃、化痰理氣、解毒、抗癌，現代藥理研究表明，香菇有增強機體免疫功能、抗腫瘤、抗病毒、抗肝炎、抗氧化、抑制血小板聚集等作用；搭性味甘咸平，功善滋陰補腎、調中消食的乾貝，以及性味甘咸微寒，功擅補腎滋陰、養血潤燥、補中益氣的豬瘦肉。
諸物合用，有良好的補脾益腎、化痰消食、清熱利濕、解毒抗癌等作用，實為春季食療養生佳湯，適宜於一般人群服食。也可用於脾腎不足，痰濕壅盛，或瘀毒蘊結所致諸症的輔助冶療。（記者 陳輝 通訊員 張秋霞）
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