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碧根果又叫山核桃，原產自美國。與普通的核桃不同的是，它皮薄，用手就能剝開。近年來，國人對碧根果的喜愛程度逐漸上漲。如此好吃的碧根果，真的可以任意吃嗎？吃的時候有沒有什麼禁忌呢？一起聽聽營養師怎麼說。

北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授 馬冠生

碧根果：營養價值很高的零食

碧根果的營養價值很高，每100克果仁中，就含有脂肪64.5克、蛋白質8.3克、碳水化合物21.3克、硫胺素0.11克、膳食纖維20.2克、恭弘=叶 恭弘酸69.8克，鈣、鐵、鋅、硒等微量元素也不少。

它其中的脂肪主要來源於亞油酸甘油脂，這種物質攝入后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對其他膽固醇的吸收，能有效預防心腦血管疾病；

果仁中的維生素和礦物質，能補充體內相關營養素的缺乏，特別是鋅、鐵、鈣等微量元素，適當攝入對人體都大有益處。

碧根果如何吃最健康？營養師首推3種

直接食用：碧根果的皮較普通的核桃薄許多，而且市面的很多成品會在表面留出一條縫，以便大家“剝”，所以直接吃最簡單方便。

烘焙輔料：可以在各類糕點的原料中加入適量的碧根果仁，不僅增加了營養價值，口感也更加豐富。

與乳製品同食：喝酸奶時可以在其中加些碧根果仁，也會讓酸奶變得更好吃哦！

食用碧根果，每天別超5個

雖然堅果的營養價值很高，但也不能任意吃：

1、堅果最讓人頭疼的問題就是脂肪。雖然碧根果其中的不飽和脂肪酸比較高，但畢竟它還是脂肪，吃多了長肉是必然。

那碧根果每天吃多少才合適呢？

最新的《中國居民膳食指南》里建議，每人每天堅果攝入量25-30克，算下來也就是2-5個。

2、炒熟的堅果中含有較多的鈉，因此吃入過多相當於吃了不少鹽。

提醒：吃碧根果脆感很重要，所以平時最好少買些，這樣能避免食用過多。還要切記，碧根果一定要密封保存，否則容易“上潮”，導致口感下降。

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指導專家：臨床營養科主任醫師 孫文廣

吃素，血脂就不高嗎？吃素，怎麼吃才是合理營養呢？且聽專家如是說。

“醫生，自從發現血脂高，有了脂肪肝，我改吃素，這都1年了，為什麼血脂還是高、脂肪肝也沒有緩解呀？”體型微胖的王先生進診室就說。

原來王先生被診斷為高脂血症、脂肪肝，醫生就建議王先生採用低鹽低脂飲食。王先生便開始忌“葷”、忌“油”的素食生活。肉近乎不吃、水煮菜放油很少。但近期的體檢報告結果，卻讓王先生困惑不解。

了解到王先生自從採用了這種忌肉、忌油的“素食”，卻經常會感到飢餓，餓了就用餅乾、堅果等充饑，認為只要不吃肉，控制烹調油，就會使血脂降下來，而堅果又有益健康。結果碳水化合物和堅果食物攝入過多，導致能量過剩，體內多餘的碳水化合物轉化為脂肪在體內蓄積，影響到血脂。

素食可以降低心腦血管疾病的發生風險，這主要是由於素食中含有較低含量的膽固醇、飽和脂肪酸、總脂肪酸以及鈉鹽等，有較多的膳食纖維、鎂離子、維生素C、E等，機體消化、吸收轉化為膽固醇的量也相應降低，且素食食物中含有較多的植物化學物如多酚、類黃酮等具有抑制膽固醇吸收、合成作用。我國學者張雷等對北京地區19 003例年齡在18-76歲人群進行的飲食問卷調查，調查显示，素食人群血脂異常患病率顯著低於雜食人群，素食有利於降低血脂水平。因此，素食也成為人們追求健康的時尚飲食。

那麼，什麼才是真正意義上的素食呢？

素食是指不包含畜、禽、魚、蝦等動物性食物的膳食模式。該膳食以穀物、雜豆、大豆及製品、蔬菜等為主，該類食物含有豐富的膳食纖維、植物化合物等，與人類健康密切相關。研究显示，素食可以降低血脂異常、2型糖尿病等疾病的發病風險。因此，越來越多的人開始採用素食飲食。根據不同的膳食組成，素食分為全素、蛋素、奶素、蛋奶素等，每種素食又有其各自的膳食特點。

素食者又如何保證合理營養呢？

①以穀類為主，食物多樣。每日攝入的食物種類多於12種，每周不少於25種。每日攝入穀類250~400g，其中全穀類占穀類食物的1/2。

②增加大豆及其製品的攝入，保證每日蛋白質來源。每天攝取大豆50~80g，這也有利於發揮谷豆類蛋白質互補作用，提高蛋白質的吸收利用率；同時，注意選用發酵豆製品，每日10~15g的發酵豆製品（如腐乳），以獲得維生素B12的膳食來源。

③常吃堅果、海藻和菌菇。堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等，是素食者蛋白質和不飽和脂肪酸等的良好補充；海藻中則含有較多的n-3多不飽和脂肪酸及多種礦物質。

④蔬菜、水果應充足。

⑤合理選擇烹調油，素食者易缺乏n-3多不飽和脂肪酸，可多選富含n-3多不飽和脂肪酸的紫蘇油、亞麻籽油、菜籽油等。

素食有益健康，但不要盲從。對於要採用素食者，應在營養醫生的指導下，合理飲食，做到食物多樣，營養均衡，達到強身健體的目的。

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血管堵塞容易造成心血管健康受損，血管不幹凈是很難防治“三高”的，飲食上面稍微不注意，三高就出現了。那在日常飲食中哪些食物具有“清道夫”功能呢？

下面跟着小九來看看吧！只要堅持吃以下這些食物，血管就能清乾淨，堵塞的地方也能通暢哦！

1、玉米

玉米含有脂肪中不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸中還含有亞油酸，亞油酸的含量是達到60%以上的，對於人體的代謝是非常有幫助的。亞油酸對於人體內的脂肪跟膽固醇的代謝是具有關鍵作用的，不僅能減少沉積在血管中的膽固醇，還能起到軟化動脈血管的作用。

2、海帶

海帶含有豐富的昆布素跟岩藻多糖，這些物質中含有非常像肝素的活性物質。不僅能夠降低脂蛋白跟膽固醇、防止血栓，還能抑制動脈粥樣硬化的功效跟作用。

3、大蒜

大蒜含有一種揮發性的辣素，這種揮發性的辣素具有一種清除脂肪的能力，它能清除積聚在血管中的脂肪，大蒜具有明顯的降脂功效跟作用，在治療高血脂跟動脈硬化的中經常利用到大蒜這款良藥。

4、茶恭弘=叶 恭弘

眾所周知茶恭弘=叶 恭弘中含有豐富的茶多酚，茶多酚是一種能夠提高機體抗氧化能力的物質，同時還能降低血脂。

茶多酚有減少血液粘稠度的功效，同時還能增強紅細胞彈性，具有延緩動脈粥樣硬化的功效，所以在日常生活中經常飲茶可以有效達到軟化動脈血管的功效。

5、蘋果

蘋果含有豐富的維生素E跟鉀元素、維生素C等營養成分很高，同時還有多糖果酸等營養成分。這些元素都能使積聚在體內的脂肪進行分解，具有避免減肥的作用，特別是對於預防動脈粥樣硬化具有很好的作用。

6、西紅柿

西紅柿含有的維生素含量是非常高的，並且西紅柿所含有的維生素比蘋果、梨這些水果的維生素要高2倍多。西紅柿的維生素還含有蘆丁，這種物質具有提高機體氧化的能力，同時還能消除體內的垃圾，有助於血管彈性的保持，對於預防血栓形成也具有一定的作用。

7、茄子

茄子含有豐富的維生素P，茄子還能增強毛細血管的彈性，就是取決於茄子中的維生素P，在防治高血壓跟動脈粥樣硬化上面具有很好的作用跟功效。

8、洋蔥

洋蔥裡邊含有一種前列腺素A，這種物質能夠舒張血管，同時還能降低血液的黏度。洋蔥裡邊還含有硫氨基酸、二烯丙基二硫化物，這些元素不僅能降血脂，同時還具有抗動脈硬化的功能。

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隨着人們生活水平的提高，飲食種類、飲食方式也逐漸發生了變化，越來越多的人患高血壓。

血壓若是控制不好，很多併發症會蜂擁而至。其實，想要控制血壓，除了吃藥之外，食物的作用也是不可小覷的。

8種食物是“天然降壓葯”

?

1、芹菜

芹菜是富含纖維素以及維生素的一種蔬菜，常吃能預防心血管疾病，尤其在降壓方面，效果堪比降壓葯。

芹菜的吃法也很多，可以炒、煮、涼拌，或者榨成汁加點蜂蜜泡水喝。

2、菠菜

大家可能對菠菜的認識僅限於可以補鐵補血，殊不知菠菜的某些營養成分在一定程度上可以降血壓。

菠菜中含有豐富的維生素、微量元素和抗氧化劑，對血壓調節起到作用的是微量元素鉀。

高血壓的一個重要的發病因素就是高鈉低鉀，因此如果想要控制高血壓，低鹽飲食，膳食補鉀顯得尤為重要。

3、蘋果

蘋果作為水果之王，其中含蘋果酸、維生素A、B、C、等多種營養素。吃蘋果可以控制血糖，能降低體內的膽固醇，在一定程度上對控制血壓有效果。

因此經常吃蘋果對攝入鹽分過多的高血壓病人有好處。

4、香蕉

大家都說香蕉是高血壓患者的首選水果，因為香蕉中有豐富的鉀和鎂，鉀能控制血壓以防上升，還能緩解肌肉痙攣。

另外香蕉還能減輕心理壓力，讓人愉悅心情。

5、橘子

橘子內側的薄皮中含有豐富的膳食纖維和果膠，有利於通便，多吃這個還能降低膽固醇。

另外，橘子中的橘皮苷可以使毛細血管的韌性增，還有利於擴張冠狀動脈，在一定程度上還能降血壓，因此在吃橘子的時候不要把內側的絲全清乾淨了，可以一起吃掉。

6、大蒜

大蒜雖然有刺激性氣味，但是不可否認它具有很強大的食療價值，比如降壓。

因為其中富含的硫化物，對人體產生的一種酶使之保持穩定，而這種酶對血壓的調節有很大的作用，因此能保持血壓的穩定。

經多次研究發現，會經常吃大蒜的人群的血壓水平相比不吃大蒜的人群來講，水平更低。

7、豆類

作為植物中的雌激素，富含大量的優質蛋白，其中的脂肪含量較低，可以在一定程度上保護血管，從某種意義上講，它也能控制血壓。

8、不加鹽的堅果

高血壓患者的飲食離不開大量的優質蛋白質和不飽和脂肪酸。而其中不加鹽的堅果就是比較好的選擇，比如核桃、杏仁、松子、腰果、花生以及植物種子葵花籽、芝麻等等，都是富含蛋白質，而且所含的脂肪主要是亞油酸等多不飽和脂肪酸。

這些食物可以調整血脂，還有軟化血管，防止動脈粥樣硬化的作用，不僅如此，其中的不飽和脂肪酸有抗血小板凝集作用，進而降低血液的黏稠度，有利於控制血壓。

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身邊一個朋友特別愛喝茶，最近卻在感慨以後要少喝茶了。問他為何？他說，因為長期喝茶的緣故，牙齒都變色了，洗完牙齒后才發現自己的牙齒這麼白……

說實話，長期大量地喝某些飲品，確實會讓牙齒變色。這是因為牙齒最外層的結構是牙釉質，它具有一定的滲透性，攝入有色的食物和飲料都可以沉積在牙體內令牙齒着色，常見的顏色有黃色、棕色或黑色。牙齒變黃或是變黑，不僅影響到我們的人際交往，還對我們的健康不利。今天就來為大家盤點下可能會導致牙齒“染色”的飲品以及正確的應對方法。

1.茶恭弘=叶 恭弘

茶，素有健康飲料之名。但卻不是保持牙齒美白的好選擇。茶屬於酸類食物，喝茶的溫度一般較高，其容易讓牙齒着色。

尤其是鹼性黑品種的茶恭弘=叶 恭弘，它比咖啡更能讓牙齒着色。若是喝濃度較高的茶水，氟攝入過多，超過了人體生理需求量，還會誘發氟牙症，讓牙齒變黑並且容易長齲齒。

此外，喝茶之後如果不能及時漱口，茶水中的色素也易粘在牙齒上面。

處理方法：刷牙的時候可以採取蘸少許食鹽的方法，可有效減少和去除牙齒上的茶垢，綠茶、白茶還有花茶，可減少着色。

2.咖啡

長期大量喝咖啡也會讓牙齒變色，導致“咖啡牙”。這種外因性色素牙對外觀會造成很大的影響，在人際交往中也會給人不舒服的感覺，第一次見面可能也不會給對方留下好印象。

咖啡顏色比較深，並且呈酸性，容易讓牙齒着色。喝咖啡的時候不僅會讓牙齒變黃，還會導致色素沉澱，出現色斑，長期喝咖啡對神經也不好，因此一般強調要適度適量。

處理方法：喝咖啡的時候，最好是能加入些牛奶，這不僅能改善咖啡的苦澀味，還能減輕牙齒的着色程度。

3.果汁

大家也喜歡將水果榨成果汁，特別是一些顏色偏深的果汁也會讓牙齒着色，果汁的PH值偏低，例如葡萄汁和蔓越橘汁，更容易讓牙齒和舌頭着色。

處理方法：吃整個水果，或是稀釋果汁，對牙齒更為有利。

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蘋果是生活中非常常見的一種水果，很多人都知道蘋果當中含有豐富的營養物質，對人體有很大幫助，但到底吃蘋果的好處有哪些，可能說不上來，本文就來做出為大家詳細介紹一下。

細數那些吃蘋果的好處

一、通便

蘋果當中含有有機酸跟纖維素，而這兩種成分可以促進腸胃蠕動，可以讓大便鬆軟，有利於排便，尤其是對於便秘患者來說多吃一些可以改善情況，此外也可以烤熟了吃，效果更好。

二、止瀉

蘋果當中含有豐富的蘋果酸、有機酸、果膠以及纖維素，這些都有一定收斂作用，而果膠跟纖維素有吸收細菌和毒素的作用，因此可以很好的利腸止瀉，每天早晚空腹吃一個，效果非常明顯，如果水泄嚴重，則把蘋果用水煮，連湯喝掉效果很好。

三、防止高血壓

蘋果當中含有比較多的鉀元素，而蘋果當中的鉀元素還可以連通身體內的多餘鈉元素結合，最終排除身體之外，因此多吃蘋果以及蘋果汁，對於高血壓患者有很好的作用。

四、增進食慾

蘋果當中含有溶解性磷和鐵，對於消化吸收非常有幫助，嬰兒在成長以及發育期也可以多吃，可以有效預防嬰幼兒佝僂病的發生。

五、防治貧血

常吃蘋果可以增加身體內的血色素，可以改善一個人的膚質，讓皮膚變得細白紅嫩，因此對於貧血患者來說可以多吃一些蘋果，可以達到輔助治療的效果，當然貧血患者也可以烤熟吃，效果是一樣的。

六、防止老化

蘋果當中含有大量的鈣元素以及維生素e，有很好的利尿跟美容的效果，因此在防止老化方面有很大效果。

蘋果要不要削皮 蘋果吃法有講究

一、從營養上分析

很多人聽說蘋果的營養在皮里，其實這是一種誤解。

杭州空軍療養院營養科主任徐芳表示，無論你洗了多少遍，最好還是削皮。

“蘋果皮中，主要含有的營養成分是膳食纖維，豐富的膳食纖維有利於緩解大便乾燥。但是綜合考慮下來，還是去皮吃好一些，要補充膳食纖維，我們也可以從其他蔬菜中獲得。”

二、從衛生上考慮

水果在種植、保存甚至是運輸當中都有可能被污染，因此吃果皮的風險是非常大的，不可把控。

認識了吃蘋果的好處，也從兩個方面介紹了蘋果是否要削皮，可見，蘋果削皮損失的營養不多，因此為了安全還是一定要削皮的。

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隨着生活條件越來越好，國人的體重增長越來越快，因此也出現了很多疾病。於是，素食主義者開始出現，他們都認為長期吃素，對健康更有利。其實不然，長期吃素也會引發很多疾病。

長期吃素，身體會出現7大毛病

1.營養結構失調

每一種食物都可以為我們帶來身體所需要的營養物質，不管是肉還是蔬菜都是如此。

如果我們光吃素、不吃肉，就會導致營養物質結構失調。

2.患上脂肪肝

肉類食物為人體提供所需的蛋白質，完全的素食主義者，他們每天所獲得的蛋白質根本無法滿足人體的需要。

這樣身體當中的糖皮質類固醇分泌增多，而這些脂肪進入了人體的血液當中，並在肝臟沉澱下來，最終造成營養不良性脂肪肝。

3.影響生育功能

在我們的身體當中，精子和卵子也是需要營養物質的，而他們這些營養物質需要從食物當中來獲取。

長期吃素會造成女性排卵的不正常，即便是懷孕了，也無法給胎兒提供更多的營養物質。

5.導致免疫力下降

在人體攝入肉類食物時，肉類食物將會轉化成人體所需要的蛋白質和氨基酸，只有人體能量的充足，人體的免疫力才能夠提高，否則免疫力將會下降，進而加大疾病的發生率。

6.易患上膽結石

人體長期吃素無法提供給身體更多的營養物質，這將會影響膽汁的分泌，易引發膽結石。

7.不利於控制血壓

想控制血壓，首先一定要少吃高脂肪、高熱量食物，但也不建議太過極端。

有些高血壓患者想通過吃素來穩定血壓，其實這樣做是不對的。長期吃素，不僅不利於血壓的降低，還可能給身體造成一定的傷害。

吃素健不健康，取決於3點

1.注意飲食搭配

我們在吃素的同時也要搭配一些菌類食物或者是吃一些含海產品。

另外豆製品和堅果等食物都是必不可少的，只有合理的飲食搭配才能夠保證身體的健康。

2.定期補充維生素B12

長期吃素容易引起維生素B12缺乏症，所以吃素期間，可適當補充維生素B12。

3.時時掌握身體狀況

在吃素的時候，如果發現身體有異常，一定要及時的去醫院檢查。

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我們平常可以在超市中看見腐乳賣，大家偶爾也會買上一罐腐乳，它是流傳在中國很多年的食物了，其獨特的口味惹人喜愛，腐乳經常作為下飯菜出現在人們的餐桌上，可是很多人都認為腐乳是不能夠多吃的，因為它是一種發酵過的食品，而大多數發酵過的食品中都含有致癌的物質。這是真的嗎？

吃腐乳不會致癌！

經過有關的實驗表明，吃腐乳並不會導致癌症，相反的，適量的攝入一些腐乳，還對身體有好處。

腐乳是一種需需要發酵的食物，在發酵的過程中，它會產生一種黴菌，這種黴菌卻是一種有益的可食用的黴菌，其實並不會產生毒素，吃了也不會致癌的。

適量的吃腐乳有幾大好處：

1.腐乳可以降低膽固醇

腐乳是豆腐製成的，作為豆製品，腐乳當中含有許多的蛋白質，而這種蛋白質可以和人體當中的膽酸結合，這樣的好處是減少人體對膽固醇的吸收。適量的食用腐乳，可以起到降低人體膽固醇的作用。

2.腐乳可以降血壓

對於患有高血壓的人，適當的食用腐乳可以降低血壓，因為在腐乳當中含有降血壓肽。降血壓肽這種高活性的物質可以起到降低血壓的作用。

3.腐乳可以降血脂

有很多細心的人都發現了，腐乳的表面有一種紅色的物質。正是因為這種紅色的物質存在，對於人體當中血脂過高有一定的抑製作用。

4.腐乳可以預防骨質疏鬆

現在骨質疏鬆在我們的周圍越來越常見，很多老年人都患有骨質疏鬆，經過一定的實驗表明，適當的吃腐乳可以降低骨質疏鬆的發病概率，從而起到預防骨質疏鬆的作用。

5.腐乳可以預防老年痴獃

腐乳是經過豆腐的加工而成，但是在微生物的作用之下，腐乳中含有的維生素B12卻是豆腐當中含有量的五倍。

內臟中也含有維生素b12，可是很少的人喜歡吃內臟，吃腐乳一樣可以起到補充維生素B12的作用。經常的吃一些腐乳，也可以預防老年痴獃。

6.腐乳中的異黃酮可抗癌

腐乳是一種豆製品是由大豆加工而成，大豆當中的大豆異黃酮可以起到抗腫瘤的作用。腐乳中的異黃酮可以和微生物很好的結合，最終形成遊離性的異黃酮。增加了異黃酮的活性。

雖然說吃腐乳的好處有這麼多，但是腐乳中含鹽的量也很大，在吃腐乳的時候我們要控製鹽的攝入。

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說起最有營養的飲品，牛奶和豆漿在人們心中的地位不相上下。很多人每天早上都會喝上一杯牛奶或豆漿，為新一天注入滿滿能量。而說到哪一種更有營養，很多人答不上來。本文就將牛奶和豆漿拿出來比一比，看看誰更勝一籌。

豆漿的主要營養價值

1.100克豆漿中含有1.8克蛋白質

據調查數據显示，豆類植物當中含有40%的蛋白質，而豆漿是豆類植物經過加工而成，其蛋白質也隨着加工的過程而減少，到製成豆漿時，一百克的豆漿就只含有1.8克的蛋白質。

2.豆漿中含有人體所需的八種氨基酸

雖然說氨基酸的含量不同，但是豆漿中含有的人體所需要的八種氨基酸，已經達到了人體所需要的程度。

3.豆漿中含有大豆異黃酮

豆漿中含有大豆異黃酮，這種物質有利於緩解更年期帶來的癥狀。它會促進雌性激素的產生，也有美顏等功效，非常受女性的喜歡。

4.100克豆漿中含有10毫克鈣

很多人都希望藉助和豆漿來補充人體所需要的鈣，但是豆漿中每一毫克只含有十毫克的鈣。

牛奶的主要營養價值

1.每100克牛奶中含有3克蛋白質

在和豆漿的蛋白質相比，每一百克的牛奶的蛋白質含量接近於豆漿蛋白質含量的兩倍。

2.牛奶中含有人體所需要的八種氨基酸

在牛奶當中和豆漿一樣，也含有人體所需要的八種氨基酸，這八種氨基酸的含量也達到了人體需求的標準。

3.牛奶含有豐富的鈣

在每一百克的牛奶當中，含有106克的鈣，其含鈣量遠遠高於豆漿。

4.牛奶中含有維生素

相對於豆漿來說，牛奶中含有的脂溶性維生素要多得多，牛奶中含有維生素E，維生素A等。

根據以上的比較我們可以得出，豆漿有豆漿的好處，牛奶也有牛奶的好處，要是真的將他們比出一個好壞，這是不可能有結果的，但是作為食用者，我們可以根據自己人體所需要的營養物質來作出選擇。

也有一些人提出了可以將豆漿和牛奶混合在一起食用，不僅保持了豆漿的營養，也吸收了牛奶的營養，牛奶和豆漿混合食用，還會去掉豆漿的腥味。也可以在早上喝一杯豆漿，在晚上喝一杯牛奶，都能很好的補充身體所需要的營養物質。

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喝酒對於很多人來說是一件司空見慣的事情，喝酒的原因有很多，有些人是出於應酬，有些人是喜好，但無論是什麼原因，喝酒的時候都不能少了幾樣下酒菜，好的下酒菜不僅非常美味，還能緩衝喝酒帶來的傷害，但下酒菜選不對就沒那麼好了，那麼在喝酒的時候不適合吃的食物有哪些呢？

盤點下酒菜的“黑名單”

1、喝酒的時候不適合吃涼粉

涼粉爽滑可口，很多人都非常喜歡吃，尤其到了夏季的時候，因為天氣炎熱，涼粉更是很多人經常會吃的一種食物，但是涼粉在喝酒的時候卻並不適合吃。

這主要因為涼粉在製作過程中，會添加一種叫明礬的物質，它有一個非常特別的功效，那就是減緩腸胃蠕動的頻率，因此如果在喝酒的時候吃涼粉，就會使酒精在腸胃中留置的時間更加長久，這樣對於腸胃的健康是非常不利的。

同時，也會使腸胃對於酒精的吸收率大大提高，更容易使喝酒的人出現醉酒的現象，因此喝酒的時候吃涼粉，不僅易醉而且有損身體健康。

2、喝酒的時候不適合吃胡蘿蔔

胡蘿蔔作為一種常見的蔬菜，經常會出現在人們的餐桌上，很多人在喝酒的時候，也喜歡用涼拌胡蘿蔔絲來下酒，其實這種做法非常不可取。

這主要是因為胡蘿蔔素與酒精結合之後，會在喝酒者身體內產生一些反應，從而釋放出有毒物質，傷害肝臟，因此在喝酒時，以防萬一，還是不要吃胡蘿蔔了。

3、喝酒的時候不適合吃熏臘食物

很多人在喝酒的時候往往喜歡吃一些熏臘食物，尤其到了冬季的時候更是如此，其實在喝酒時，同時吃一些熏臘食物，對於身體健康來說，是百害而無一利的。

因為在熏臘食物中都含有一種亞硝胺的成分，這種成分與酒精結合，無論對於肝臟、口腔，還是消化道都會產生極大的危害，嚴重的還可能會誘發癌變現象。

4、喝酒不適合吃燒烤

每到了節假日的時候，親朋好友們聚在一起大排檔，一邊喝酒，一邊吃燒烤，可以說是一件非常愜意的事情，但是卻很少有人知道，喝酒的時候吃燒烤是一種對健康非常不利的做法。

因為食物在經過燒烤之後，不僅降低了其中蛋白質的含量，而且會產生一種苯並芘的致癌物質，因此如果長時間喝酒的時候吃燒烤，是非常容易誘發癌症的。

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