許多天然食物可幫助提升性趣，營養師高敏敏表示，西瓜、菠菜、黑巧克力、辣椒、蜂蜜等10種食物，能舒緩情緒、放鬆血管、增加愉悅感，進而達到催情助性的效果。其中，西瓜的瓜胺酸在體內能轉換成男性最愛的精胺酸，英國《每日郵報》曾喻西瓜為天然的威而剛（Natural Viagra）。

高敏敏在其表示，10種食物包括西瓜、菠菜、黑巧克力、辣椒、綠茶、蜂蜜、枸杞、酪梨、生薑、咖啡。

首先，西瓜所含的瓜胺酸能夠轉換成男性的精胺酸，可以幫助血管放鬆、舒緩疲勞、緊張情緒。，瓜氨酸可以轉換為體內的精胺酸，在促進血液流動有重要的作用，德州A&M大學的研究曾發現，精胺酸會對男性體質產生影響，有放鬆血管之效，效果類似威而剛。

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菠菜中的鎂使血液流動、減少血管發炎、幫助身心放鬆，讓女性更易達到性高潮，男性也能較自然方式勃起。黑巧克力所含的咖啡因和類黃酮、可可鹼，能幫助心情愉悅，可謂天然催情劑。

辣椒可刺激內啡肽以及加快心率，且適當辣味刺激能改善情緒，使人心情愉悅。綠茶的咖啡因可助心情平穩、茶胺酸能放鬆情緒。蜂蜜中的糖分給人幸福感，且內含的礦物質硼幫助女性雌激素分泌。

枸杞所含的維生素A有助黏膜健康、減少細菌感染率。酪梨可滋潤肌膚、提高雙方好感度。生薑所含的薑辣素可促進血液循環，進而增加渴望感。咖啡可助提神，活化大腦內多巴胺，避免關鍵時刻一蹶不振。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230405001774-260418

今天是清明連假最後一天，不少人趁著好天氣出遊賞花踏青，但有些人到了賞花地點就不停打噴嚏、流鼻水，可能是花粉症在作怪。食藥署提醒，由於花粉症無法無法根治，建議出外時配戴口罩，可使用4大類處方藥品，但須注意可能造成嗜睡、暈眩等副作用。

花粉症（Hay Fever）是一種過敏性疾病，主要是因眼睛或鼻腔黏膜接觸到風媒花的花粉，進而產生過敏反應，常見過敏現象如鼻塞、流鼻水、打噴嚏、過敏性鼻炎或過敏性結膜炎，更嚴重者可能會發生咳嗽、皮膚紅腫、蕁麻疹或發燒等症狀。

食藥署指出，臨床上常見用於治療花粉症的處方藥品主要有4大類，類固醇（如Fluticasone、Prednisolone及Mometasone）、抗組織胺（第一代抗組織胺如Cyproheptadine、Dexchlorpheniramine等；第二代抗組織胺如Fexofenadine、Levocetirizine等）、肥大細胞穩定劑（如Cromolyn）及白三烯素調節劑（如Montelukast）藥物。

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食藥署提醒，使用處方藥品時，請務必謹遵醫囑使用，切勿自行增加用量，以免產生嚴重副作用。由於第一代抗組織胺會作用於中樞神經，可能造成嗜睡、暈眩等副作用，因此特別提醒服用第一代抗組織胺的民眾，應避免駕車、操作重型機具，以免造成危險。

另外，民眾亦可自行於藥局購買指示藥品作為緩解花粉症的常備藥品。食藥署說明，指示藥品主要為去鼻塞充血劑（如Pseudoephedrine、Oxymetazoline等），在選購相關產品時，請選擇具我國藥品許可證的產品，並依照說明書、仿單或醫師、藥師、藥劑生指示使用，以免使用過量造成反彈性鼻炎，反而使鼻塞更嚴重。

食藥署指出，花粉症目前尚無法根治，因此提醒有花粉症病史的民眾，建議出外時配戴口罩，減少與花粉直接接觸，以免花粉症找上門，破壞出遊的興致。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230405001865-260418

營養

夏天必吃消暑料理！「麻辣拍黃瓜雞絲」趕走食慾不振 1步驟讓小黃瓜更清脆爽口

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想趕走溽暑造成的胃口不佳，怎能不來一份麻辣爽脆的拍黃瓜！中式的涼拌菜，日式的淺漬小菜，與西式的生菜沙拉，都少不了小黃瓜。在酷暑的負擔下，以瓜果脆甜多汁的輕食來抵禦，最是自然和自在了。

麻辣拍黃瓜雞絲

拍裂的小黃瓜，有更多的面積吸附醬汁，配上柔嫩多汁的雞絲，靈魂的調味又香又麻又辣，不論是冰鎮後和正餐一同享用，或是炎炎夏日搭上冰啤酒，都是平凡日子裡的美好。

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食材
雞胸肉2片（300克）、小黃瓜3條、薑3公分、蔥2支、鹽1小匙。

醬汁
醬油1大匙、蒜泥1大匙、烏醋1大匙、香油1小匙、辣椒醬1小匙、糖1小匙、花椒粉少許、胡椒粉少許。

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步驟
小黃瓜縱切對半，再切對半，去除籽的部分。
小黃瓜裝入塑膠袋內，用菜刀拍裂。
取出小黃瓜切成小段，加入鹽拌勻，靜置5分鐘。
倒掉小黃瓜釋出的水分，備用。
雞胸肉去皮切成大塊，蔥切段，薑切片。
煮一鍋水，加入蔥段和薑片，至大滾時立刻放入雞胸肉，關火用餘溫燜雞肉20分鐘至熟透。
熟雞胸肉用手或叉子撕成雞絲備用。
混勻小黃瓜、雞絲和醬汁，放入冰箱醃30分鐘即完成。

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小叮嚀
小黃瓜拍裂後能沾附醬汁的面積較多，更易入味。用鹽醃出水分和去除籽，能讓小黃瓜口感較佳；雞胸肉用泡熟的，比較柔嫩多汁。

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◎ 本文摘自／《十二月令餐桌：順應四時，讓身心與餐桌同樣豐盛的當令食材提案》楊晴 著
◎ 圖片來源／健行文化．達志影像/shutterstock提供

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營養

2023專業醫師最新解析！老婆不可不知的男性保健品 B群、瑪卡、鋅到底誰有效？

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現代人生活忙碌，不少人都有定期補充保健品的習慣，B群、瑪卡、鋅可說是現今男性保健的熱門素材，但功能卻各有獨特性，中山醫院家醫科醫師陳欣湄介紹這些營養品對身體到底有何幫助？以及哪些食材也能攝取到相關營養素？

維生素B群：能量發電機

陳欣湄表示，B群是綜合營養素，對人體很多面向有幫助，可助增進皮膚、心臟及神經系統的修復，維持能量代謝，達到維持體力及提神效果。

有哪些功能？

1.糖尿病周邊神經炎（B1、B6、B12）

2.口內潰瘍（B2）

3.心血管方面的疾病（葉酸）

4.慢性壓力（泛酸）

5.非缺鐵性貧血的大球性貧血（葉酸、B12）

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含B群食材？

瘦肉、糙米、五穀米、蔬菜、肉類、雞、牛奶。陳欣湄叮嚀，因為某些特定成分只存在動物性食品中，全素者需注意要額外攝取，如B12，可多喝豆漿或多吃雞蛋補充。

誰需要補充？

素食者；年長者；習慣熬夜、外食族群。

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礦物質鋅：酵素小尖兵

雖然不如鈣、鐵等礦物質為人所知，但在各種機制中也不可或缺，舉凡人體各種組織的生長合成、生殖器官健康、免疫力強弱，都和它有關。

有哪些功能？

陳欣湄表示，鋅對男女生都有幫助，有長期感染、腹瀉的族群都容易耗損鋅，作用包含促進傷口癒合；增加免疫功能；生殖系統運作，鋅能夠維護男性攝護腺功能外，也有助於緩解女性生理痛、月經不順的症狀。但對於提升男性的生育能力並無明顯助益。

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富含鋅食材？

甲殼類海鮮；動物肝臟；紅肉，紅肉中的鋅含量為白肉的2倍，可適量補充；堅果種子類。

誰需要補充？

老人普遍缺乏鋅，缺乏鋅會使人食欲減退；免疫力低下族群，陳欣湄表示，尤其長期感染、腹瀉的族群更容易耗損鋅；懷孕、哺乳婦女及青少年，可幫助胎兒、嬰兒和青少年的身體發育和生長。

瑪卡：體力補充包

瑪卡（Maca），又稱馬卡，往往和男性雄風畫上等號，被視為男性保養聖品。

有哪些功能？

瑪卡富含膳食纖維及蛋白質，能促進腸道健康，預防便祕和其他消化道問題及補充體力。此外，也富含礦物質，如鈣等，有助維持骨骼健康。

另外，瑪卡常被認為對改善性功能方面有益，陳欣湄表示，根據國外研究顯示有正相關，民眾若覺得吃了有效，可適量且持續的服用，若覺得沒效就不用花大錢，強逼另一半服用，傷荷包也傷和氣。

誰需要補充？

常感疲勞、過度勞累者、老年人和婦女。

食物來源？

原產於南美洲安第斯山脈的一種十字花科植物，根部有紅、黑、紫等顏色，含碘量較高，食用形式以乾燥粉末為主。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／陳欣湄醫師

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營養

吃「家常魚」就能燃脂！專家曝6大超級燃脂食物 邊吃邊減脂

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想達到完美的減脂狀態？不少人都渴望吃東西同時又能有燃脂效果。究竟哪些食物能幫助身體加速新陳代謝？營養師張宜婷分享6種超級燃脂食物，能有效促進能量代謝，讓你愈吃愈輕鬆，遠離脂肪。

1.咖啡

咖啡因已被研究證實可促進新陳代謝，在運動鍛鍊前30～60分鐘喝一杯咖啡，能幫助燃脂、有助於脂肪利用；且其中的抗氧化劑能促進健康。不過張宜婷提醒，若咖啡加了糖、奶精，那好處就完全抵銷，而一天的咖啡因攝取量上限為300mg，不要喝過量。

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2.藻類

海洋中的藻類都會黏黏滑滑的，這些都是水溶性膳食纖維，攝取足夠的膳食纖維，除了可幫助血糖、血脂調節外，本身也能吸附飲食內的油脂、減少吸收，協助腸道蠕動讓廢物排除順利不囤積，代謝也自然好。張宜婷說，當腸道健康了，有好的菌叢生態也是不囤積脂肪體質的關鍵。

3.鮭魚

鮭魚油脂多，是可以幫助燃脂的好油。魚油中富含Omega-3不飽和脂肪酸，有抗氧化、減少身體發炎、促進代謝的效用；多攝取好的油脂，更能幫助體內脂肪代謝，想要燃脂絕對不是一味的不吃油。

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4.辣椒

辣椒內的辣椒素，已被證實可以燃燒腹部脂肪。張宜婷說明，吃辣能提高新陳代謝與體溫，透過這些較刺激的植化素，讓身體產生不同以往的代謝作用，幫助能量代謝、燒掉不喜歡的多餘脂肪。不過，辣椒素比較刺激，若本身腸胃道敏感者，要注意別過量攝取，避免燃脂不成反造成負擔。

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5.優格

優格能幫助腸道菌叢改變，減少壞菌、增加好菌，培養出不易胖的體質，記得要選無糖優格。張宜婷強調，腸道是第二個大腦，腸道若不好，別說要燃脂，吃任何食物都可能會出現代謝不佳、容易囤積的後遺症。

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6.蘋果醋

選擇無糖、無添加的醋酸，有助於改善身體代謝，增加胰島素敏感性，並有助於血糖穩定。當胰島素敏感性增加，身體自然轉變成容易燃脂的狀態，減肥也事半功倍。但要注意，醋屬於較刺激性食物，食用時要注意量與時機點。

張宜婷也補充，除了上述具有燃脂效果的食物外，平時也要搭配適當的運動和生活習慣，並持之以恆地執行，才能輕鬆建立燃脂體質。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／

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營養

熱帶果后「泰國山竹」出包！驗出2種農藥超標 1402公斤銷毀 美國櫻桃也違規

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最近是「熱帶果后」山竹的產季，國內知名賣場競相推出山竹上架，但食品藥物管理署今（6/27）公布的最新邊境檢驗結果當中，一批1402.6公斤自泰國進口的山竹被同時檢出2種農藥賽滅寧、普硫松不合格，全數依規定退運或銷毀。

首批驗出山竹不合格 將加強查驗

山竹不但好吃，其中所含的山酮素是很強的抗氧化營養素，是國人十分喜愛的進口水果，不過在本周公布的邊境檢驗結果中，由巨加利企業有限公司進口的一批泰國「山竹」分別檢出殘留農藥賽滅寧0.04ppm及普硫松0.01ppm。
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食藥署副署長林金富表示，依據國內「農藥殘留容許量標準」，農藥賽滅寧定量極限為0.01ppm、普硫松為不得檢出，這一批山竹是近6個月內，首批驗出不合格者，除依規定全數退運或銷毀之外，未來也將針對該品項提高抽驗比例，由一般抽批調整為加強抽批的20%到50%。

美國櫻桃、日本蜜柑分別檢出農藥超標

另外，今天公布的20項不合格食品中，還有福和生鮮農產股份有限公司從美國進口的1471公斤「鮮紅櫻桃」檢出殘留農藥氟尼胺0.03ppm，超過定量極限0.01ppm；新鮮貿易股份有限公司自日本進口的「蜜柑」共60公斤，檢出不得檢出的農藥賽安勃殘留0.03 ppm。
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食藥署今天公布20項的邊境查驗不合格名單中，還包括日本進口的「飲料棒」防腐劑含量不符規定；德國的「愛可舒西柚風味鎂發泡錠」甜味劑含量不符規定；美國「芫荽籽粉」、「馬芹粉」「紅椒粉」和「卡宴辣椒粉」農藥殘留含量不符規定；塞席爾「冷凍大目鮪魚卵」及日本「扇貝」重金屬含量不符規定；中國「糖漬番茄干」、「糖漬桃條」漂白劑含量不符規定；中國「白木耳」農藥殘留含量不符規定。
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◎ 圖片來源／食藥署提供
◎ 資料來源．諮詢專家／食藥署．林金富副署長

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營養

少吃飯才健康、長壽？60歲開始這樣吃 壽命延長8年

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怎麼吃健康又長壽？國際權威期刊《細胞》（Cell）指出，從20歲開始吃植物性飲食，女性壽命將增加10.7歲、男性增加13歲；即使從60歲開始，預期壽命也增加超過8歲。

什麼是植物性飲食？必知6大好處

董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，植物性飲食以全穀雜糧、豆類、堅果、蔬果為主，減少紅肉及加工肉品，並不完全排除健康動物性食物，植物性飲食具備6大好處：

①零膽固醇、較好的脂肪、豐富膳食纖維、植化素、各種維生素及礦物質。
②有利於改善血脂及膽固醇。
③有益腸道健康。
④抗衰老。
⑤減少碳排放，有利環境永續，根據聯合國糧食及農業組織統計，全球約有24％的溫室氣體來自農牧業的排放。
⑥多樣化種植，避免單一品種栽培。

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少吃飯、多吃肉 容易早死

一般人常認為少吃飯、多吃肉，能夠保持體態與增進健康；但《刺胳針公共健康》（The Lancet Public Health）一篇追蹤長達25年、超過1.5萬位成人的飲食研究發現，碳水化合物攝取與死亡率呈U型關係，即碳水化合物吃太多、吃太少死亡率皆上升，死亡率最低的碳水化合物攝取比例，約為總熱量的一半。

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許惠玉說明，碳水化合物在身體代謝上有其必要性，大腦、神經系統及肌肉，都需要碳水化合物作為能量來源，攝取過多或過少的碳水化合物，對健康都不利。

「動物性蛋白質吃太多會早死！」許惠玉指出，研究也發現，以動物性蛋白質及脂質，取代碳水化合物時，死亡率顯著增加18％；反之，以植物性蛋白質及脂質取代，死亡率顯著降低18％。

許惠玉解釋，因為動物性蛋白質及脂質會增加飽和脂肪、血基質鐵、膽固醇等攝取，可能會誘發發炎反應、生物老化及氧化壓力；而植物性蛋白質及脂質可增加膳食纖維、植化素等攝取，「只有適量未精製碳水化合物搭配植物性蛋白質，有助於健康又長壽」。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／許惠玉營養師

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營養

缺乏D當心免疫力大打折扣！醫揭維生素D與免疫疾病關聯 配1物吸收率加倍

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缺乏維生素D不僅讓你容易生病，連許多免疫疾病都悄悄地找上你。醫師指出，維生素D能夠幫助T細胞對抗病毒，還能減少過敏反應，如果想要增加維生素D吸收率，還可以配上健康的脂肪，幫助身體吸收更順利。

缺維生素D容易感冒、被免疫疾病纏身

家醫科醫師李思賢指出，維生素D的作用廣泛，能夠預防骨質疏鬆、穩定情緒、控制血糖和增強免疫。而「免疫」是全身最重要的系統，如果免疫系統失常，不只容易感冒生病，也容易暴露於自體免疫疾病的高風險中，像是糖尿病、乾癬、風濕疾病、多發性硬化症等疾病發生。

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維生素D有助T細胞對抗病毒

李思賢指出，身體的免疫細胞很複雜，T細胞除了能殺死病毒外，還有許多不同的T細胞與免疫協調至關重要，也與身體的過敏反應息息相關，而且維生素D能夠促進T細胞使其對抗病毒細菌，也可以減少過度的過敏反應。而且維生素D還能延長T細胞的存活時間，讓細胞能夠學習分辨各種病毒細菌，所以如果體內維生素D不夠，你的T細胞就會常處於休眠的狀態，因為無法辨認入侵者。

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維生素D配好脂肪 吸收率更佳

根據衛福部建議，19至50歲的成人每日需攝取500國際單位（IU）的維生素D，而50歲以上的成人由於皮膚狀況較差，建議每天要攝取400～1000國際單位的維生素D尤佳。李思賢建議民眾，維生素D屬於脂溶性的營養素，隨餐服用就可以增加吸收率，搭配「健康的脂肪」還可以使吸收更好，像是橄欖油、脂肪豐富的魚類等，都是不錯的選擇。

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營養

腸胃不好也可以吃糯米？中醫教6訣竅吃糯米不脹氣 這樣煮還能健胃補氣

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端午佳節過後，不少民眾的冰箱裡都還存著大量的粽子，或是自己包粽子剩下的糯米，對於腸胃不好的民眾來說消化這些粽子可是一大挑戰。中醫師指出，其實粽子內的糯米不是導致消化不良的元凶，真正讓人消化不良的是油膩的配料。

腸胃不好能吃糯米？

中醫師陳盈光指出，糯米又稱秫米，性味甘溫，具有補中益氣、暖脾胃、收澀的作用，非常適合給年老、久病、食慾不振、手術康復期的患者來快速補充營養。

不少人覺得糯米難消化其實是錯誤的，糯米的澱粉是支鏈澱粉，被澱粉酶消化吸收的速度很快，古籍中甚至有說糯米有健胃的作用，但若是經過捶打成糕餅，或包入油膩的餡料一起吃就會變得不好消化，所以腸胃病患者是可以單吃糯米，若想吃糯米加工品，如年糕、湯圓、粽子等，則一定要細嚼慢嚥。

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用6訣竅吃粽子 能遠離脹氣

陳盈光分享6個方法在吃粽子時比較不會脹氣，她也提醒，粽子容易變質最好快點吃完，冷凍粽子最好不要超過2周，若粽子出現變苦、發酸等味道時，請不要覺得可惜，一定要馬上丟掉。

1.少油少糖

吃粽子不好消化主要是因為配料過於油膩，要儘量避免這類的粽子，如肉粽、蛋黃粽、紅豆粽子、海鮮粽子等。

2.趁熱吃

糯米在有煮熟、有熱的情況下支鏈澱粉會糊化，軟軟的質地也更容易消化，一旦放冷，澱粉會老化回凝，雖然嚼勁會變大，但卻不易消化。

3.分次吃

糯米比較晚產生飽足感，容易吃過量，若選擇吃粽子的話，最好不要一日三餐頓頓都吃，每次的食用量不要超過一顆。

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4.細嚼慢嚥

沒有咬碎糯米就吞下，會更不容易消化。

5.配蔬果吃

糯米的膳食纖維較少，易便祕的患者在吃糯米時也要再額外攝取一些蔬果，否則容易排便不順，引發脹氣，肉粽就適合與蔬菜、水果和熱麥茶同食。

6.不當消夜吃

吃粽子最好要在睡前4小時，否則容易引起胃食道逆流，還會影響睡眠。

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山藥糯米粥 有助快速恢復體力與食慾

陳盈光建議民眾，家裡有剩下的糯米也可以煮成「山藥糯米粥」，糯米粥氣味清香，能刺激食慾，快速生成血糖、提供熱量，也可以做成食療，快速恢復體力及食慾，適合給手術康復期、消瘦、飲食不進、營養不良的患者食用。

作法：
1.山藥去皮清洗後切小塊。
2.糯米清洗後加水煮成粥。
3.在糯米快熟之前倒入山藥。
4.將山藥煮至熟透後就能食用。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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營養

酪梨降膽固醇、護眼！2動作害酪梨變黑變苦 最強吃法曝 讓你提升抗癌力

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今夏酪梨產季已經來臨，酪梨擁有獨特滑順的口感加上豐富的營養成分，深受很多人喜愛，在金氏世界紀錄中，還被列為世界上營養最豐富的水果。酪梨益處很多具有保護心血管、抗發炎、護眼、降膽固醇功效。但很多人對於吃酪梨有些疑問，像是吃酪梨是否會變胖？買回來的酪梨要不要冰？變黑的酪梨還可以吃嗎？酪梨吃法有哪些？一次幫你解答！

酪梨農藥殘留最低

美國非營利環保組織（EWG）2023年公布「15種農藥殘留較少」的蔬果，第1名是酪梨。從7月中旬至11月上旬皆可以買到臺灣當地新鮮栽種的酪梨。此外，酪梨在栽培管理上，遠較於其他果樹省工，因此農藥使用少，對於環境或人體而言都可以減少一些農藥帶來的影響。

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吃酪梨容易胖？

營養師劉雅惠表示，酪梨油脂含量高，有70～80%的熱量來自於油脂，被歸類於「油脂與堅果種子類」，而1顆小型200～300克的紅色酪梨，含油量大約15～22克，相當於喝了1～1.5湯匙的油。依照衛生福利部每日飲食指南的建議，建議油脂3～7茶匙與堅果種子類1份，容易變胖往往是因為沒有控制而吃下太多的熱量導致，如果今天飲食上攝取了較多的酪梨，記得控制好整天的油脂量，基本上是沒問題的。

酪梨4好處

1.保護心血管

富含單元不飽和脂肪酸，具有降低血液中壞膽固醇含量之功效，可以保護心血管，遠離心血管疾病的風險。

2.抗癌

豐富的維生素B群、C、E，具有抗氧化的功能，可幫助對抗體內的自由基、減少發炎反應的發生。

3.護眼

含有維生素A能保護眼睛。

4.補鐵

酪梨鐵含量高，為貧血者良好之食物。

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買回來的酪梨要不要冰？

1.軟的酪梨

根據農委會說明，軟的酪梨最好馬上食用或放於塑膠袋內密封儲藏，並放冰箱5℃處，大約可儲藏3～4天。如一次無法吃完，可將未吃完部分之切面灑上檸檬汁以防褐變並儲藏放於冰箱。

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 2.硬的酪梨

硬的酪梨於室溫下，通常4～7天後會變熟變軟，千萬不要買回來就放冰箱冷藏，否則酪梨會受寒害。

變黑的酪梨可以吃嗎？

根據台灣癌症基金會指出，酪梨的果皮可分為2種，成熟後會轉色及成熟後不會轉色，所謂轉色指的是果實完熟後，果皮會由黃綠色轉成紫色、紫紅色或黑色；而不轉色則是指果實完熟後，果皮仍維持綠色。許多民眾認為酪梨完熟後都會轉色，時常等到果實過熟、果肉變黑後才食用，因此錯失最佳賞味時機，此時的風味不佳、也不適合食用。

1招判別酪梨熟了沒

判斷酪梨是否完熟最簡易而準確的方法，就是把酪梨放置於手掌心，以拇指按壓果實，若感覺可以繼續壓入而不會彈起，就表示可以食用了。

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提升抗癌力吃法

酪梨的食用方法很多元，可以直接鮮食、淋蜂蜜、沾蒜蓉醬油等調味料食用，或是可以加入牛奶、豆漿等打成飲品飲用，而直接切片加入沙拉、三明治、壽司卷中，都是很美味的吃法喔！但要注意，切開的酪梨與空氣接觸容易變成黃褐色，可在表面灑上一點檸檬汁延緩變色；另外，酪梨果肉若過度加熱，會產生苦味，加熱溫度越高、時間越長，苦味會越明顯，因此烹調上要盡量避免過度加熱。

▲酪梨鮭魚丼飯食譜

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／．農委會．癌症基金會

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