營養

葡萄只吃果肉浪費了！多吃兩部位助排毒、抗老化 這顏色葡萄還能減肥、防高血壓

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日本麝香葡萄今年由於提早生長、收成，加上出口減少，導致價格暴跌，其最大特色就是皮薄無籽、肉質飽滿、味道香濃，讓許多人一吃就停不下來，掀起購買熱潮。中醫師分享，葡萄除了好吃之外，營養功效也很多，要怎麼吃才好？不同顏色的葡萄營養有差異嗎？以下一次解答。

葡萄有什麼功效？

中醫師王大元指出，葡萄除了含有醣類、維生素A、B1、B2、B12、C、E、纖維素和抗氧化物等成分之外，其性味甘、酸、溫，《神農本草經》有云：「主筋骨濕痹，益氣、倍力、強志，令人肥健，耐飢忍風寒，久食輕身不老延年，可作酒。」可見葡萄果肉極具營養價值。

吃葡萄不吐皮、籽更營養

除了果肉外，葡萄籽的原花青素和表皮的白藜蘆醇更是優質的抗氧化劑，能夠排除體內毒素、抑制血栓形成，還有預防心血管疾病和抗老化作用。所以，下次吃葡萄，可以考慮吃葡萄不吐葡萄皮，不過記得先用流動的清水沖洗乾淨，避免多餘的農藥殘留。

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不同顏色的葡萄有何營養差異？

王大元表示，各種不同顏色的葡萄營養成分不同，「紅葡萄」熱量最低，最適合拿來減肥使用；「綠葡萄」含有較高的鉀離子和維生素C，能夠預防高血壓、穩定神經與肌肉運作、抗氧化和促進膠原蛋白合成；「紫葡萄」含較多維生素A及β–胡蘿蔔素，能夠預防夜盲症、保護夜間視力；「黑葡萄」的維生素B1、E含量略勝一籌，能夠預防腳氣病和溶血性貧血。

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吃葡萄能補血嗎？

一般人可能會覺得紅葡萄含鐵量高、能補血，但王大元指出，其實深紅色或紫色是植化素的緣故，而非鐵質，每100克的葡萄僅有0.3毫克鐵質，補血的效果有限。

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如果真的要補充鐵質，王大元建議，不妨吃點豬牛羊、紅鳳菜、髮菜、紫菜或黑芝麻；同時也要補充維生素C，因為它能夠促進鐵質吸收，像是芭樂、小番茄都是不錯的促鐵吸收食物。

葡萄吃多少量才好？

王大元提醒，雖然葡萄甘甜可口又營養，但吃太多可能會上火、口渴、脹氣、便祕或腹瀉等，而且果糖含量高，屬於中GI水果，建議一般人每天約吃10～15顆，糖尿病患和減重的人則試試味道就好（約5顆）。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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