閏月添壽表孝心 福容主廚煨心意 響螺高麗菜酸豬腳鍋980元贈澎湖西衛手工麵線

〔今傳媒/記者張忠義報導〕三年一次的閏月習俗,出嫁女兒別忘了買豬腳給父母添福添壽,福容高雄店鄧正中主廚率團隊推出「響螺高麗菜酸豬腳鍋」,經3小時燉煮,豐富膠質的Q彈豬腳,肉質軟嫩好入口,湯頭溫潤不膩,秘密武器就是自然發酵的高麗菜酸,每份約6人份,售價980元,再加贈澎湖西衛手工麵線。

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念念不忘的道地美味,以澎湖最知名的高麗菜酸與手工麵線,結合閏月添壽的意涵,燉煮豬腳直到軟嫩入口,加以響螺片、白蘿蔔,提升湯頭的鮮甜風味,而美味靈魂的要角,非高麗菜酸莫屬,洗淨後的高麗菜,經過日曬三天、自然發酵五天,變得香、酸、脆;特別指定的澎湖西衛麵線,有別於一般傳統麵線,歷經12個小時,共26個繁瑣步驟,反覆拉出口感帶勁的麵線,在澎湖陽光的曝曬下,會有一股淡淡的麵粉香氣。

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