避免年後體重「兔」飛猛進 5招讓你健康無負擔

春節闔家團圓,不過餐桌上年菜菜餚多為高油、高澱粉,一不留神可能攝取過多熱量,年後體重「兔」飛猛進,也會增加罹患肥胖等相關疾病風險。衛生局社區營養推廣中心提供年節飲食5項技巧,讓民眾在春節期間吃得健康均衡無負擔。

過年少不了大魚大肉,不過食物進嘴巴前可得多注意,避免攝取過多熱量,高雄市衛生局社區營養推廣中心就提供5項飲食技巧,首先全榖雜糧選擇原態,就像芋頭、南瓜、山藥等屬於「全榖雜糧類」的食物,含有豐富纖維,而且食材易於烹煮變軟,可提供牙口不佳的長輩,讓年節用餐更美味。

再來就是要注意豆魚蛋肉避免加工,優先選購新鮮豆腐、豆包、魚類及海鮮類及蛋類食材,取代高脂蹄膀、封肉等,並建議減少煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工的臘肉、香腸這類食物的攝取,避免吃進不當添加物及增加罹患腸癌風險。

技巧三就是可添加蔬果補充纖維,春節圍爐少不了象徵團圓的火鍋,湯頭熬煮使用新鮮洋蔥、蘋果、紅蘿蔔與昆布取代味精的使用,另外選擇當季新鮮水果,取代糖果、糕餅等零食,各式蔬果含多種營養素及膳食纖維,是過年期間維持良好體重範圍的好幫手。

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第四招「蒸煮搭配原味堅果」,食材選擇清蒸、涼拌、水煮等烹調方式,降低油脂熱量,選擇原味堅果,如開心果、瓜子、花生、腰果等補充好油,留意每天1湯匙的分量,並和親朋好友分享。

最後就是要記得白開水取代含糖飲,過量攝取糖分與酒精會提高肥胖及代謝症候群等健康風險,年節期間仍是建議以白開水或原味乳,如鮮奶、原味保久乳,取代含糖飲料與酒精性飲品為佳。

年假期間健康可沒跟著休假,衛生說,年節飲食注意5項技巧也能年菜健康吃、歡樂過兔年,如需知更多健康飲食技巧或瞭解有關營養服務內容,可電話洽詢衛生局社區營養推廣中心。

年節減肥熱量

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