糙米、白米營養大公開!多吃「這種米」有助降低癌症、代謝疾病發生率

營養

糙米、白米營養大公開!多吃「這種米」有助降低癌症、代謝疾病發生率

  • 梁萱琪 整理
  • 2023/02/17 13:41
  • 字體放大

  • 很多人都有「白飯熱量高」的既定印象,但把白米跟糙米比較過後會發現,兩者的熱量其實沒有差很大。營養師提醒,糙米的營養價值不在低熱量,而是其中富含的維生素與膳食纖維,有助於降低癌症與代謝疾病的發生率。

     

    多吃全穀雜糧 有助降低癌症發生率

    營養師高敏敏指出,民眾為了追求健康與營養,越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米。衛福部也建議 「每日主食至少應有1/3為未精製全穀雜糧」,所以建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米,除了能攝取到豐富的維生素B群、維生素E、礦物質、膳食纖維等,同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。

    看更多:

     

    糙米、胚芽米、白米 3米營養大PK

    高敏敏列出稻穀去殼後3階段的營養大PK,以下的米類都是以每100g為基礎,所分析出來的數值:

    1.糙米

    糙米是指稻榖去除外殼後留下了胚芽與米糠,與五穀米皆是屬於未精緻米,是營養保留最完整的米類:
    熱量:354大卡
    膳食纖維:4g
    維生素B1:0.35mg
    維生素E:2.54mg
    鐵:1.3mg
    鎂:107mg
    鋅:2mg
    鉀:222mg

     

    2.胚芽米

    胚芽米是將糙米去糠層而成的,整體的營養價值也低於糙米:
    熱量:358大卡
    膳食纖維:1.5g
    維生素B1:0.28mg
    維生素E:2.24mg
    鐵:0.6mg
    鎂:53mg
    鋅:1.6mg
    鉀:128mg

     

    土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露,該如何解決?耐熱益生菌+維他命C.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔,更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套?塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量,無添加人工香料、色素、防腐劑.牙科資訊-什麼是水雷射呢?傳統牙套與隱形矯正各自優缺點!讓陰莖增粗的辦法?兒童益生菌了解知多少?隱形牙套療程,採用先進的斷層掃瞄及電腦科技,結合醫師專業的診斷治療,再利用獨家專利研發的電腦軟體…最新減肥大全記住! 只有你才是自己身體的主人,你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?

    3.白米

    白米是將胚芽、米糠都去除只剩下白色胚乳的部分,雖然口感佳,但經過精緻後營養也會大大流失,最大的功用就是轉化爲葡萄糖,提供身體能量:
    熱量:352大卡
    膳食纖維:0.7g
    維生素B1:0.08mg
    維生素E:0.36mg
    鐵:0.4mg
    鎂:20mg
    鋅:1.5mg
    鉀:79mg

    看更多:

     

    改變主食營養 可用3方法

    高敏敏也提醒,如果是十分喜愛吃米飯,或是不習慣吃糙米的民眾,可以嘗試以下幾種方法,幫助自己每餐主食吃的更健康:

    ●可以以糙米、五穀米等為主,增加營養素攝取。
    ●如果真的不喜歡全穀米的口感,也可以將白米及未精製米混煮,減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
    ●如果米飯已經吃膩了,也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換,不過要特別注意它們都是澱粉類 要共同計算攝取量,以免攝取過度有發胖風險。

    看更多:

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/

     

    →健康資訊不漏接!點我加入

    https://health.tvbs.com.tw/nutrition/338022