空腹去吃到飽餐廳不一定能吃更多!營養師:飯前避開「這 2 類」食物划算不傷身

吃到飽餐廳用單一的價位讓消費者能夠吃到各式各樣的美食,加上不定時的優惠促銷,成為大眾聚餐活動的首選。大家身邊或許都有幾位為了吃一餐吃到飽,整天不吃正餐的朋友,甚至自己也是如此。但是空腹真的能夠吃更多嗎?營養師來解答

「吃到飽」一直受到相當多人的喜愛。不過為了值回票價,很多人都會選擇飯前餓肚子、飯後飽到撐,而這樣的壞習慣恐增加身體負擔,進而引發健康問題。

空腹不一定能增加食慾 大量進食恐胃食道逆流 

Heho 營養師陳筠臻表示,長時間不吃東西在生理上會容易感到「飢餓」,造成後續食物攝取需求較高,可能會在不知不覺中吃下過多的食物,造成腹脹嚴重。

然而有時候明明不餓卻想吃東西,這是因為由「食慾」來調節攝食。而且對有些人來說,空腹感無法提升食慾,反倒是在吃到飽前吃了開胃的食物,才會想吃得更多。

陳筠臻指出,由此可知,空腹和食慾並不能完全劃上等號,換言之,空腹不一定會讓我們吃得更多。而胃部本身就具有伸縮性,可以暫時存放食物,食物經由胃排空送入十二指腸,使胃容量在進食前後有所不同。

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而且陳筠臻進一步說明,如果短時間內有大量的食物進入胃部,會導致胃體積撐大,拉扯胃部,長期下來會造成胃壁彈性鬆弛,容易引起、消化不良。

避開精緻澱粉、碳酸飲料 均衡飲食保護腸胃

如果不能空腹,那在吃到飽前該吃點什麼充饑呢?她建議,和平時吃飯一樣,維持均衡飲食的原則,但要避免只吃精緻澱粉類的食物而影響血糖,也要避開碳酸飲料,以免過於飽脹。可以喝杯豆漿,用蛋白質增添飽足感,或無糖優酪乳減緩血糖波動。

她也表示,怕吃過飽讓自己瞬間胖 2 公斤者,在吃到飽的前一餐可以將份量減半,但千萬別空腹而餓壞身體,也要保持進食時間正常,避免造成腸胃的機能錯亂。

對於不想吃太多東西,又想在吃到飽前維持體力和精神的人,陳筠臻特別提醒,不要去買平時沒在喝的能量飲或咖啡,因為咖啡因的耐受性因人而異,如果平時有飲用咖啡的習慣,要注意不要空腹喝咖啡以免胃部不適。

文/胡巧郡、圖/翁舒柔

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