身為海島國家的台灣四面環海，海鮮已經是台灣日常飲食一部份，過往認為高膽固醇、對健康有負擔的章魚、螃蟹、牡蠣等海鮮，竟能幫助降膽固醇、三酸甘油脂，預防脂肪肝、有效降低罹患腎臟病機率！
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台灣人30％可能有脂肪肝！符合3特徵就要小心
國人脂肪肝盛行率高達30%！如果長期放任不管，可能會持續演變成肝硬化、肝癌等重大疾病。對此日本肝臟疾病專業醫師、醫學博士米田正人表示，如果以下特徵符合3個以上，就可能有脂肪肝問題：
- 經常在睡前2小時吃東西。
- 每天喝含糖飲料。
- 天天吃水果。
- 每周外食次數達3次以上。
- 就算很近的地方也不願意走路，一定要搭交通工具。
- 用餐時間、睡眠時間不規律。
- 會打鼾。
米田正人也推薦，平常可以吃魷魚、螃蟹、章魚來幫助預防脂肪肝。魷魚、章魚、貝類、甲殼類，以及魚類的內臟、血和肉之中含有豐富的牛磺酸，能降低血液中膽固醇、三酸甘油脂，有助預防脂肪肝，
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還能活化肝臟、強化肝臟解毒功能的效果，同時還有助於控制血壓、促進胰島素分泌。要注意，由於牛磺酸容易溶於水中，如果用水煮等方式烹調海鮮，需要將湯汁喝下才有用。
海鮮的好處不只如此，近年又有韓國研究發現，長期食用海鮮的人，比起不食用海鮮的人，罹患腎臟疾病的機率低了27%。而其中的關鍵，就在於「降低三酸甘油酯」。
研究也指出，每週至少食用四次海鮮，每次份量大約手掌大小，就能夠讓不飽和脂肪酸 omega-3 明顯提升。不過有個前提，就是攝取的海鮮「不能是炸的」。
參考資料:
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來源鏈接：https://www.edh.tw/article/31848
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