營養師破解「10大萬惡宵夜」鹽酥雞可以吃!煮泡麵1步驟別省

宵夜來份鹽酥雞、串燒是人生一大享受,雖這些誘人美食背後潛藏高熱量及高鈉危機,不過營養師李婉萍教大家,聰明選擇、搭配,偶爾嘴饞的時候也可以放心吃,「甚至變成減肥時期的理想餐點」。

●鹽酥雞

用纖維較高的地瓜取代蘿蔔糕、芋粿等再製品,搭配雞肉或海鮮類等蛋白質,從青椒、玉米筍、四季豆等蔬菜中選2種。若要喝飲料,可選無糖綠茶。

●串燒

烤焦的食物絕對不可吃。另外,可用生菜包著烤肉吃,餐後配上富含維他命C的水果,例如草莓、釋迦、奇異果、甜柿等,降低自由基對身體的危害。

●關東煮

不喝湯;多選原型食物,例如蘿蔔、香菇、杏鮑菇、海帶、蒟蒻、高麗菜捲等。

●滷味

不要額外加醬汁或調味料;避免選大腸、五花肉、梅花肉等高脂肪肉類,甜不辣、餃類或丸子類等加工食品也別吃;可選豆干、非油炸生豆包、菇類等蔬菜類。

●清粥小菜

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吃粥易飽但也餓得快,配菜最好選肉類、魚或蛋等優質蛋白質食材,避開絞肉製品、醃製與罐頭類,青菜挑2樣。

●臭豆腐

盡量以清蒸臭豆腐取代油炸,若吃炸臭豆腐,之後可搭配含維他命C高的芭樂或抗氧化力高的火龍果汁,解高溫油炸的風險。

●水煎包

一次份量約2小顆或1大顆,最好選蔬菜內餡的水煎包,搭配無糖豆漿。

●蚵仔麵線

選擇勾薄芡或完全不勾芡的麵線,盡可能只吃料不喝湯;搭配一盤燙青菜。

●涼麵

醬料只加一半或加水稀釋,搭配生菜沙拉和茶葉蛋。

●泡麵

用煮取代沖泡,並加入蔬菜、菇類或蛋;調味包少量添加,湯淺嚐幾口。若麵體為油炸製成,可先加熱水浸泡一下,把水倒掉再起一鍋水來煮。

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