減糖、控糖要少吃麵包?專業醫師教你如何吃得健康、不忌口!

現代人餐餐外食、三餐不定時,除了營養不均衡之外,還容易攝取過多熱量,體態管理不易。這對於健康的人來說,可能頂多只是擔心健康、多花時間調整體質,但對於健檢有紅字的人或是需要減少糖分攝取的人來說,保持健康是一大變數!這群外食族出門在外,挑選外食需比一般人多加注意什麼?是不是所有加工食品都不能食用?這些擾人的迷思與問題,就交由專業的美女醫師:新陳代謝科陳潔雯醫師,來為大家解答!

減糖也要減醣,挑選外食不踩雷!

需要減糖、控糖的外食族,必須要兼顧糖與醣的控制!很多人以為不吃甜食、飲料不加糖,甚至只要吃起來味道不甜就是在減糖,但其實有些澱粉類、乳製品、水果等,都包含許多碳水化合物,甚至連米飯、麵條、白麵包等,或是內含精緻澱粉的食物,味覺未必是甜的但同樣都是高醣食物,也需要減量控制。

在挑選外食上,要盡量避免含有精緻糖、炸物、澱粉比例過多等食物,並提高蛋白質與蔬菜量,解決外食蔬菜份量不足等問題。「我個人有時候就直接到便利商店,因為能挑選到各式各樣的料理,還有清楚成份說明,讓我方便計算營養攝取量。」陳潔雯醫師補充說明,選擇有多樣化餐點的地方,營養搭配也能較均衡。

注意成分標示,不怕吃加工食品!

很多人外食都會購買加工食品,一般人都會覺得很不健康,但其實不一定!若要指出不健康的加工食品,通常都是添加糖、油、鹽,或是即食的食品,

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較容易對身體造成負擔,因為這些容易導致高油、高糖及高脂的健康雷區。購買加工食品是很常見的事,但需要減糖的外食族,就要特別注意食品的成份,例如:總脂肪量、飽和脂肪量、糖及鈉的含量等。

外食族若想吃加工食品,建議以
無添加、高纖、低油、低糖、低鈉的食品為主,或是
選擇全穀類取代精緻澱粉,既能降低熱量,也能補充膳食纖維及維生素。「有些病人很喜歡吃麵包等加工食品,我也會特別提醒要選擇低油、低脂,以全穀、堅果或雜糧製成的麵包為主,同時搭配生菜沙拉、無糖豆漿等,能補充蛋白質和膳食纖維。」陳潔雯醫師提醒,加工食品的選項很多,但還是需注意多元攝取其他營養達到平衡。

全家纖食應援系列高纖、高健康!

「全家纖食應援麵包系列」多穀、高纖,並減少精緻澱粉使用,其「義式起司多穀麵包」運用優質的馬玉山深焙黃豆粉、金黃軟穀物(發酵小麥粉、向日葵籽、棕亞麻仁、燕麥、小米、奇亞籽等),取代30%精緻澱粉,減少醣份攝取、健康多更多。

其他還有南瓜多榖麵包、高纖莓果乳酪麵包、穀物乳酪燒等,富含5-6種優質穀物,並同時減少40%、30%、22%精緻澱粉使用,不同口味多種選擇,但同樣能吃到健康。「
穀類是含有豐富營養價值的碳水化合物,不僅有維生素和植物性蛋白質,更有豐富的膳食纖維,這些營養提供人體熱量、生長發育,也能促進代謝。」陳潔雯醫師最後補充,水果類、蔬菜類、全穀雜糧類及豆類等都有含豐富的膳食纖維,不僅能幫助排便、增加飽足感,也能提供腸道好菌養分幫助生長,另外也對延緩血糖上升,以及降低血脂肪有正面的影響喔!


內分泌陳代謝科 陳潔雯醫師

學經歷

。輔仁大學醫學系

。台北醫學大學醫學資訊研究所碩士

。曾任國泰綜合醫院內分泌陳代謝科主治醫師

。曾任天主教耕莘醫院(新店總院、永和分院、安康院區)內分泌科主治醫師

。中華民國內科專科醫師

。中華民國內分泌暨糖尿病專科醫師

。中華民國糖尿病衛教學會合格糖尿病衛教師


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來源鏈接:https://www.edh.tw/article/32503

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