沒肝炎不喝酒 1飲食習慣害罹癌 醫:一堆人都中

一名70歲女子某次超音波發現肝臟有顆2公分的肝癌腫瘤,因無B、C肝炎病毒、未喝酒、無肝硬化等,罹患肝癌的可能性極低,醫師細問其飲食狀況後得知,女子常食用保存不當的食物,而吃進變質的米飯、玉米、花生等,而吃下一級致癌物「黃麴毒素」,導致肝癌的發生。

肝膽腸胃科醫師王威迪在表示,上述女子因有糖尿病,長期在內分泌科治療,每3個月抽血檢驗相關數值,某次發現女子肝指數偏高,便轉診至腸胃科做超音波,結果發現竟有2公分的肝腫瘤。

王威迪表示,該女子會罹患肝癌,非常令人驚訝,因為台灣9成以上肝癌患者是因有B、C型肝炎病毒、酒精或肝硬化所導致,但女子均無這些致癌的因子、得到肝癌的機率低於10%。

為了解女子罹患肝癌的原因,王威迪詢問女子的飲食狀況後得知,女子個性節儉,捨不得丟棄吃不完的食物、而是放入冰箱,導致米飯等食物變質;此外,女子喜歡吃玉米、花生,但保存不當,進而產生一級致癌物「黃麴毒素」,也會增加罹患肝癌的機率。

他提醒,民眾勿食用保存不當的食物,以免吃進變質的食物,尤其是玉米、花生等容易產生黃麴毒素,這是一種早已被列為一級致癌物的毒素,嚴重危害肝功能,長期會導致肝癌。

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無毒教母譚敦慈曾表示,黃麴毒素耐高溫的特性,就算烹調過也無法降低毒素,由於台灣氣候潮濕悶熱,食物易有黃麴毒素。她分享,愛吃花生的她每次都買帶殼花生,吃的時候更是專心,因為要注意殼裡每個花生仁有無腐壞,若花生莢內有任何一顆壞掉,即要丟棄整個花生莢。

譚敦慈並表示,若真的不小心吃到一顆出現臭味的花生,「立刻吐掉、漱口」,也可以減少黃麴毒素對身體的傷害。

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