標籤: 隱適美

我們都知道山楂是一種很好的水果，但其實它還是一味中藥。因為它味道太酸，很多人不愛吃！殊不知，用山楂泡水喝，不僅酸味減淡，短短一個月，身體還會收到不少好處哦！

山楂泡水的五大好處

好處一：消食

山楂的主要作用就是健胃消食，尤其是對肉食有很好的消化作用。

如果你肉食吃得太多，可以在飯後來杯山楂水，能解膩，促進消化。

好處二：緩解脹氣

生活中有很多脹氣食物，如蘿蔔、土豆、紅薯、芋頭等，這些食物吃完後會肚子發脹，還會打嗝。

此外，壓力過大也會引起氣滯，氣滯時間一久，就會引起胃脹。

用山楂泡水喝，能消食積、健胃寬膈，快速緩解肚子脹氣。

好處三：治療月經血塊

很多女性因宮寒經期出現血塊。而山楂具有活血化淤的作用，適當喝些山楂水，能化血塊、活血，解決經期血塊的問題。

好處四：預防癌症

在我們飲食過程中，總會無意間攝入一些致癌物質，如亞硝酸鹽和黃曲霉素等。

然而山楂水卻能有效阻止這些物質對身體造成損傷，起到防癌作用。

好處五：預防心腦血管疾病

山楂能消化肉食，減少體內甘油三酯和血清膽固醇的含量，進而起到預防心腦血管疾病的作用。

吃山楂三大禁忌

1. 空腹吃――傷胃

我們知道，山楂很酸，即使是泡過水，酸味依然存在。而且山楂中富含有機酸，可起到開胃、助消化的作用，所以最適宜飯後吃。

如果長期空腹吃，山楂中的鞣酸和有機酸會與蛋白質起反應，生成沉澱物，可能引起胃石症。

2. 吃太多――每天不超過10顆

任何一種食物都要注意食用量，山楂也一樣。專家建議，山楂一天最多吃10顆。

尤其是有胃炎、胃潰瘍的人群，吃的時候要更加謹慎，每天1、2顆即可。

3. 山楂製品盡量別吃――會發胖

山楂雖然能消食，但山楂製品可不一定有這個功效了。

山楂條、糖葫蘆等製品中含有不少糖類，容易被當成零食吃個不停，這樣非但不助消化，還會加重腸胃負擔，引起發胖。

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春天吶，是思春…啊不，是吃豆腐的季節。

此豆腐，不是你理解的那個豆腐哈，是指食物中的豆腐。冬天吃太多油油膩膩的了，春天該吃吃清淡的食物養養胃。而且，春天怕肝火旺盛，飲食清淡尤為重要呢。像小九這種牙疼咽喉疼的人，此時正適合吃質地柔軟又不缺營養的豆腐。

豆腐的營養價值

1、清淡補鈣

豆腐是一種常見的豆製品，含有多種營養成分。其中，較為多的有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、鈣、氨基酸等。它的脂肪，有78%是不飽和脂肪酸。

豆腐雖然不是肉類，卻具有肉類一樣的效用（飽腹），因而具有“植物肉”的美稱。且，每日吃兩小塊豆腐，就能滿足人一天所需的鈣量。

2、平緩降壓

豆腐不含膽固醇，但是含有豐富的膳食纖維和植物固醇，食用它，綜合起來就有降低膽固醇的作用。因此，適宜患高血壓、高血脂、高膽固醇以及其他心腦血管疾病的患者食用，具有一定食補價值。

3、清熱解毒

說豆腐清淡如水，沒毛病。中醫上認為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用。因為它含有的水達到一半以上，因而吃了它，能消渴，也能給身體排排毒，在春天這個易煩躁的季節里，便起着清熱降火的功效了。

總體來說，春天要清淡，豆腐是比較適合的啦。它的做法也很多，與香蔥炒食，與瘦肉燉湯，或者煎炸。各種搭配，隨你喜好。這裏還有一些買和吃豆腐的注意事項，望周知。

買（吃）豆腐的注意事項

1、豆腐過白不宜買

豆腐可以是黃豆也可以是黑豆打出來的，不管哪種豆製作出來的豆腐，其顏色就應當是微黃色的。顏色如果太白，可能加了漂白劑之類的，最好不要買。

2、包裝突起不要買

買香腸的時候，注意事項裡邊會提醒大家，有脹袋不要吃。盒裝豆腐也一樣，如果都凸起了，可能是豆腐變質了，那就不要買啦。

3、豆腐當天買當天吃

豆腐是容易變質的食物，最好當天買當天吃。如果暫時不炒食，應先用水浸着，烹調前取出。

4、好吃但不能天天吃

豆腐在製作過程中是會加石膏的，所以，最好不要天天吃，也最好不要一次性吃太多，不然會加重腎臟負擔，引起碘缺乏，且造成消化不良。

適量才是最健康的哦。

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豆漿和牛奶都是眾人喜愛的早餐飲品，兩種飲品都是純天然成分，對身體大有好處。可很多人就很糾結，到底早餐吃豆漿好，還是牛奶好？今天小編就跟大家來說說！

豆漿、牛奶哪種更營養 細看營養多少

1.蛋白質—-豆漿跟牛奶的重要組成部分

牛奶中蛋白質的含量為3%，而豆漿中蛋白質的佔比為1.8%，如果喝同等的量牛奶中蛋白質的含量高於豆漿。

不過大家要知道的是，了解營養不僅要了解營養物質的含量，還有存在形式。

牛奶中的蛋白質更加容易消化，消化率達到百分之九十，屬於優質蛋白質，雖然說豆漿中蛋白質也屬於優質類別，但是依然抵不過牛奶中蛋白質。

2.碳水化合物—-人體必不可少成分

牛奶當中的碳水化合物主要是乳糖，而乳糖的作用可以調節胃酸，同時還可以幫助促進腸胃蠕動，促進微量元素的吸收。

此外，乳糖還可以抑制腐敗菌的生長，不過大家需要清楚的是大多數的人是無法吸收乳糖的，所以這部分人喝牛奶就會浪費掉一些營養。

而豆漿中的碳水化合物主要是膳食纖維，該種物質同樣可以促進腸胃蠕動，不過豆漿對於微量元素的吸收並無幫助作用。

3.膽固醇—-中老年人健康的敵人

豆漿、牛奶哪種更營養，膽固醇是很多中老年人考慮的方面，膽固醇一直是中老年人擔心的一種物質，是需要減少攝入的。

雖然說牛奶當中膽固醇含量並不高，但是相比較而言，豆漿完全沒有這方面顧慮。

4.鈣—-成長發育必需品

豆漿、牛奶哪種更營養，鈣質也是判斷的一大標準，每100克牛奶中含鈣104毫克，每100克豆漿中含鈣10毫克，從這個數據就可以看到，牛奶在補鈣方面有着重要的作用。

5.維生素—-成長發育不可或缺

牛奶中含有的纖維素是非常多的，是目前所發現的所有維生素，包括維生素A、維生素D、維生素B2，而豆漿中含少量的B族維生素，維生素B1、維生素B2。

6.其它

豆漿中含有異黃酮、皂甙、磷脂、豆固醇等物質，異黃酮是植物雌激素的一種，有類雌激素的作用;

磷脂、豆固醇可以降低膽固醇，而牛奶除了上述物質之外並無其他的物質。

豆漿、牛奶哪種更營養，通過對比發現，豆漿、牛奶各有優勢，因此大家可以根據兩者的優勢結合自己的需求來選擇。

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三高，指的是糖尿病、高血壓和高血脂三種慢性病疾，是現在嚴重危及人們健康的3種病，中老年人比較高發。

有數據調查显示，僅糖尿病人群，我國就已超過了1個億，而高血壓人群已突破3.3億，高血脂異常人群超1.6億，可想而知，“三高症”涉及甚廣。

防三高，三種食物來幫忙

高血壓：多吃綠恭弘=叶 恭弘蔬菜

眾所周知，攝入過多的鹽分會增加患高血壓的風險，所以每天適當減少食用鹽的用量，就可以降低高血壓發生率。

《中國居民膳食指南》推薦：每天食鹽攝入量別超6克，大概也就一飲料瓶蓋的量。

此外，還有一種很重要的食物也能預防高血壓，它就是綠恭弘=叶 恭弘蔬菜。

綠恭弘=叶 恭弘蔬菜里不僅含有豐富的維生素，還有多種微量元素，如鉀元素。

高血壓患者如果鉀元素攝入不足，體內鉀鈉失衡，就會出現低血壓。

所以建議高血壓患者每天攝入至少500克的綠恭弘=叶 恭弘蔬菜，能很好的補鉀。

注意：如果有腎臟疾病，那就需要減少鉀元素的攝入量，以免增加腎臟負擔。

糖尿病：多吃玉米

玉米是非常健康的一種穀物，營養價值十分豐富，除了含有維生素A、B、E之外，它也是胡蘿蔔素、黃酮類物質和有機酸的絕佳來源。

更重要的是，玉米雖然味甜，升糖指數卻很低，做成粥或窩頭，升糖指數也不會明顯升高，是糖尿病的極佳主食。

不只如此，經常被大家丟棄的玉米須還是一種非常有用的中藥。

它其中有一種胰島素成分，可調節胰島素水平，輔助降血糖。

將玉米須洗凈后晒乾，每天取少許泡水喝即可，方便又實惠。

高血脂：多吃燕麥

燕麥也是一種粗糧，它其中含有的β-葡聚糖，是一種可溶性膳食纖維，常吃可預防腸癌。

此外，對於高血脂人群來說，最怕的就是膽固醇升高，而經常食用燕麥，不僅可降低體內“壞膽固醇”含量，還能提升“好膽固醇”。

不過，建議大家選擇沒有加工過的燕麥，營養物質更為豐富。

給三高人群的4點建議

1. 避免飽和脂肪酸的攝入。牛油、奶油、豬油等食物是常見的飽和脂肪來源，要少吃。烹飪食物時可選擇低脂的橄欖油。

2. 少吃紅肉。一周食用紅肉量最好別超350克，可以用雞肉和魚肉等白肉代替。

3. 減少鹽糖的攝入。除了食鹽、白糖之外，醬油、蚝油等調味品其中也含有鹽分，使用時要控制用量。

4. 多喝水，少喝飲料。市面上的飲料含糖量都很高，所以最好的飲品還是水。如果覺得味道太過單調，可以泡茶喝。此外，還要注意少喝酒，三高人群最好做到滴酒不沾。

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當一名合格的妻子，首先要有良好的廚藝。煲湯是一項必備技能，但是如何煲出一份營養又好喝的湯可不是那麼容易的，今天小編就來教你一些煲湯的技巧。讓你不僅管好男人的胃，還能照顧全家人的身體健康。

技巧1：煲湯肉類應先以冷水浸泡后氽燙

肉，是生活中的主食之一，幾乎每一位家庭主婦每天都要烹調肉類食品，但是很少有人可以正確的清洗肉類。

首先，把肉放置在流動水下沖洗，這樣不僅可以去除血水，還能去除肉的腥味和一些雜質；

其次然後再將肉放在冷水中浸泡一段時間，這樣可以鬆軟肉質。最後將肉放入沸水中氽燙，這樣可以去掉一些脂肪，以防煮出的湯過於油膩。

技巧2：煲湯藥材需沖洗

煲湯時偶爾會加入一些中藥，但是有些人卻不知道該如何處理這些中藥。

其實，在加入中藥前最好先用冷水沖洗一下，因為中藥經過乾燥、曝晒與保存，可能會蒙上一些灰塵與雜質。但是沖洗的時間也不能過久，以免衝掉一些藥材中的水溶性成分。此外，買中藥時最好用多少買多少，畢竟很少有人可以正確的儲存它們。

技巧3：細火慢燉，但也不宜過久

很多家庭主婦以為湯燉的越久，湯的營養價值越高，其實，完全不是這樣的。

一份好的湯有它適宜的烹調時間，大多數湯煲1~2小時最好，而肉類則煮2~3小時最好，這樣最能熬煮出肉的香味。

技巧4：火候大小是關鍵

煲湯時要注意火候。一般先用大火，尤其是肉類，用高溫燉煮。等到湯沸騰后，再用小火慢慢煮，切忌火力一會大一會小，這樣反而容易讓食物粘鍋，破壞湯品的美味。

技巧5：調味增美味

有些家庭主婦不知道什麼時候加調料，有些在煲湯開始就加調料，有些在中途，而有些則在最後。

其實，如果個人喜歡喝清淡的，可以不加調料，但是如果喜歡調味的話，可以再煲湯快結束時加調理，因為過早加鹽會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。如果煮一些海產品，就可以加入適量的薑片或米酒去腥。

生活中還有很多烹調的小技巧，但由於字數原因要求，小編在這裏就不一一介紹了，只要大家認真學習煲湯的技巧，相信煲出的湯絕對是又美味又營養。

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相信沒有人不喜歡吃美食，我們在吃的時候往往沒有考慮過什麼東西該吃，什麼東西不能吃，有的食物雖然很美味，但卻會對我們的胃造成傷害，嚴重的還會引起胃癌。下面就跟隨小編一起來看看哪些東西不能隨便吃。

冷熱食物

我們平時吃東西的時候一定要注意，不要吃太冷或太燙的食物。

因為胃的溫度是36度左右，吃太冷或太燙的食物會讓胃產生應激反應，引起胃部不適。

腌制的食物

腌制的食物例如腌鹹菜、鹹肉、鹹魚等都含有非常多的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會與胃中的細菌發生反應，合成亞硝胺類化合物。要是長期吃這些食物會非常容易引發胃癌。

煙熏和油煎食物

熏魚熏肉中含有大量的致癌物3.4苯並芘和環芳烴，而油炸和燒焦食物中也含有這兩種物質，所以說為了我們自己的健康，能不吃這些食物就不要吃。

酒精

說完吃的，我們再來說喝的。酒精對於胃傷害很大，喝多了就會出現胃部不適。

到醫院洗胃的也大有人在，這是因為酒精對胃過度刺激造成的，如果飲酒過量還會造成胃黏膜損傷，誘發炎症，甚至是胃部大出血。

如何保護好自己的胃

保暖

在溫差大的時候，一定要多加註意對胃部的保暖，最好早晚多穿一些衣服，晚上睡覺蓋稍微厚一點的被子，防止小腹凍到引起胃病。

飲食

胃部不適的時候，飲食應以溫、軟、淡、素、為宜，少食多餐，不要暴飲暴食。

情緒

如果我告訴你心情的好壞也會影響我們的胃，你相信嗎？但這卻是真的。

最簡單的例子就是我們在高興的時候胃口會很好，在我們傷心的時候或者情緒低落的時候就會感覺沒有胃口，這都是“情緒”搗的鬼，所以平日里應該保持精神愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。

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要說秋冬季節的進補食材首選，一定是白蘿蔔了。民間有“十月蘿蔔賽人蔘”的說法，而明代名醫李時珍還盛讚過它：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可飯”，是“蔬中之最有利益者”。下面就來看看白蘿蔔到底有多“神”。

白蘿蔔的藥用價值一覽

1、白蘿蔔可防治消化道疾病

食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；

噁心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；

便秘，可以煮食；

口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

2、白蘿蔔對呼吸系統的功效

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎，細細嚼咽；

咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；

鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；

咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；

預防感冒，可煮食。

3、白蘿蔔對泌尿系統的功效

各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；

各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

4、白蘿蔔的其他功效

美容，可煮食；

腳氣病，煎湯外洗；

通利關節，可煮用。

二、蘿蔔全身可都是寶

1、蘿蔔恭弘=叶 恭弘

性味辛、苦、平，功效同蘿蔔，可治痰多、積食不消、乳汁不通等症。

2、蘿蔔籽

具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。

3、蘿蔔皮

克治療大腸便血，止頭疼。

4、蘿蔔老根

經晒乾而成，入葯同蘿蔔，可利水，用於浮腫等症。

三、蘿蔔五種吃法最養人

1、白蘿蔔+梨：潤肺、清熱、化痰

梨有消痰去火、涼心潤肺的功效，和白蘿蔔一同榨汁，不但可以掩蓋白蘿蔔的辣味，還能讓食療功效翻倍。

秋冬季，脾胃不好的人如果不能喝太涼的果汁，也可以把二者一同煮水喝。

2、白蘿蔔+蔥：防治風寒感冒

秋冬季很多人會得風寒感冒，癥狀主要有出汗少、怕冷、鼻塞流清涕、咳嗽有痰等，這時要吃一些讓人發熱的食物。

把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒止咳、預防感冒的作用。

3、白蘿蔔+海帶：化痰消腫、預防甲狀腺腫大

海帶和紫菜含碘豐富。

白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，還能預防甲狀腺腫大。

4、白蘿蔔+羊肉：滋養肝臟，不上火

秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫中暖胃，還能補氣益血、滋養肝臟。

但羊肉屬熱性，吃多了容易上火，此時若和涼性的白蘿蔔一起燉着吃，不但化痰瀉火，還可以解油膩。

5、白蘿蔔+鯽魚：溫中下氣、健脾利濕

白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中健脾的功效。

這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔搭配奶白的魚湯，很適合在冬日飲用。

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指導專家：食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒

一根鴨脖、幾片鹵豆腐，總是能惹來一堆購買者。滷菜因為味道好、食用方便，受到很多人的喜愛。很多上班族因為無暇做菜，就買些滷菜下飯。在平時，它也是煲劇、聊天時的“最佳伴侶”。不過，有人說，滷菜非常不健康，裏面加的都是食品添加劑，吃了危害健康！

一邊是味美的滷菜，一邊是健康的身體，很多人陷入了兩難……滷菜到底健不健康，該不該吃呢？

滷菜的美味全靠滷汁，不需要食品添加劑

滷菜的製作過程網上有很多視頻，看過的就知道，滷菜就是將食物放在滷汁中煮制而成，所以它好吃的秘密就在於滷汁。

傳統的滷菜，會加各種佐料熬制滷汁，比如八角、花椒、生薑、干辣椒等，用這些材料做起來的滷汁不僅味道好，也非常香。

根據滷汁的不同，把滷菜分為紅鹵、黃鹵和白鹵三類，紅鹵主要加入了紅辣椒，滷汁呈紅色，市面上最為常見。

由於味道好，色澤濃，很多人就認為是添加了食品添加劑。實則不然，傳統滷菜加入的香料調味，不需要加食品添加劑。

再者，現在很多滷製食品使用真空包裝，即使不加添加劑，保存時間也很長。

小攤小販的滷菜多數亞硝酸鹽過量

外面吃的各種零食中，都含有食品添加劑，只要限制使用量，食用是不會對身體帶來影響。

但如果是外面的小攤，他們不能準確的控制食品添加劑的量，再加上有關部門難以監管，所以會存在添加劑濫用的情況，其中比較常見的就是亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽具有良好的發色作用，把它加入肉食里，能增加肉的色澤，使食物的賣相更好。

有食品專家通過調查和檢測發現，很多滷菜商確實存在過度使用亞硝酸鹽的情況。

為了健康，滷菜還是要少吃

如果是正規製作的滷菜，當然可以放心吃！

但因為滷菜本身口味重，裏面加入了太多的香料的鹽分，多吃對身體還是有影響的，所以最好少吃一點。

另外，大家在挑選滷菜時，一定要選正規的店鋪，別選顏色特別鮮艷的滷菜，可能加了很多亞硝酸鹽。

最後還要提醒大家，滷味買回來后最好一次性吃完，如果不能一次性吃完的要放到冰箱，再次食用前先加熱。

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我國被譽為“茶的故鄉”，而飲茶可以說是中國的傳統，很多人每天都離不開茶，但是腸胃不好的人能喝茶嗎？要喝什麼茶好呢？中醫認為人的體質有燥熱跟虛寒之別，而我們今天要講的茶恭弘=叶 恭弘也是有涼性以及溫性之分的。那飲茶有什麼講究呢？燥熱體質的人喝什麼茶呢？虛寒的人又適合喝什麼茶呢？下面我們一起來看看喝茶要怎樣喝？腸胃不好的人得選擇什麼茶？

我們常見的茶恭弘=叶 恭弘主要分為綠茶、清茶、紅茶、黑茶等幾大類。這些分類大致上是依據茶恭弘=叶 恭弘的發酵程度由低至高劃分的，綠茶和清茶中的鐵觀音由於發酵很低，所以是屬於涼性茶，清茶中的烏龍茶、大紅袍等屬於中性茶，而我們常見的紅茶、普洱茶屬於溫性茶。

體質比較燥熱，容易上火，愛熬夜，經常抽煙的人適合喝涼性茶，抽煙的人適合多喝綠茶。對於腸胃不好的人來說，要多喝溫性茶，不宜喝涼性茶。對於老年人來說，更適合飲用中性茶或者溫性茶，

要想養胃的人在日常生活中就應該多喝溫性以及中性的茶，例如大紅袍、紅茶以及普洱茶等，如果加入幾點牛奶進去做成奶茶效果會更好。或者不加奶，直接加糖也是可以的，有些人吸收功能比較差，喝奶茶可能會腹瀉，那就喝熟普洱茶吧，熟的普洱茶的發酵程度比較高，因為熟普洱發酵之後會產生很多微量元素，能夠促進食慾和營養吸收。

不同茶恭弘=叶 恭弘的性質有何不同

綠茶

過敏體質的人注意要盡量少喝綠茶，因為這很容易引起嘔吐，我國大部分名茶都是屬於綠茶類的。綠茶中含有的營養成分比其他種類的茶恭弘=叶 恭弘高，所含的恭弘=叶 恭弘綠素也比較多，對腸胃的刺激比較大，腸胃比較弱，以及老人家盡量要少喝或者不喝綠茶哈。

鐵觀音

鐵觀音屬於半發酵茶，鐵觀音的發酵期是很短的，所以它的性質是偏寒性的，消脂功效很好，能夠促進消化。但是要注意啦！空腹不能喝鐵觀音哈，很容易造成醉茶的哈。

大紅袍

大紅袍屬於溫性茶，大紅袍的性質是溫而不寒不傷胃的，滋味醇厚，飯後齒頰留香，沖泡多次之後還有原茶的桂花香味。

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俗話說“五穀雜糧，燕麥稱王”，在《時代》雜誌評出的十大健康食品中，燕麥和番茄、菠菜、堅果等食品共同上榜，是上榜食品中唯一的穀類。這不起眼的燕麥到底好在哪呢？

燕麥的四大保健功效

范教授說，燕麥是最優秀的穀物之一，其優勢主要體現在四方面：

1、營養素含量高

燕麥中的蛋白質和鈣含量是穀物中最高的，青少年用燕麥代替部分精米白面，對生長發育有好處；成年人把燕麥當做主食，能夠預防B族維生素及礦物質缺乏。

2、輔助控糖

雖然都高碳水化合物主食，但比起大米白面做成的主食，燕麥的餐后升糖速度較慢，並可以提高胰島素的敏感性。

3、降低膽固醇

多項研究證明，燕麥中富含的燕麥皂甙和β葡聚糖有助於降低血脂，特別是控制血膽固醇，降低低密度脂蛋白，從而防止心腦血管疾病。

4、預防便秘

燕麥堪稱“天然腸道清道夫”，所含的不可溶性膳食纖維能預防便秘。

食后易產生飽腹感，延緩胃腸排空時間，幫助預防肥胖。

燕麥怎麼挑？選配料簡單的

1、看配料表

李教授說，選購燕麥時要仔細閱讀產品配料表。

純天然燕麥產品的配料表中只有燕麥，而營養略差的產品配料表中還有白砂糖、植脂末、麥芽糊精等。

2、越黏的越好

李教授說，煮可以分出燕麥的品質，越煮越黏稠的燕麥比較好，說明β葡聚糖含量高，保健效果和口感都很好。

范教授提醒，選購時可現場試吃或少買點，到家后看煮的黏稠度。

3、國產的更好

李教授說，很多進口燕麥在營養上比不上國產燕麥，所以沒必要迷信進口的。

哪種烹調方式好？煮着吃

在李教授看來，每天至少要吃70克以上的燕麥，加入葡萄干、核桃等配料會更營養。

由於燕麥不好消化，脾胃功能較差的人建議吃七八分飽。

而在做法上，李教授說煮着吃更好，免煮的次之。

煮的好處是能讓燕麥里的β葡聚糖最大程度溶解，就算只煮三分鐘，其溶解量也可以大大提高，發揮保健作用。

相比之下，直接沖調的燕麥，β葡聚糖溶出較有限。

不過，在血糖控制等其他方面，煮和沖調的差別不是很大。

李教授說，煮的燕麥口感較糯，水溶性膳食纖維溶出較多，血糖生成速度也不會太高；泡的燕麥沒有那麼黏稠，但也不會迅速升高血糖。

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