這種平民食物竟有這麼多保健效果,能保護視力還能防癌防便秘

紫薯,是一種很平常的干薯類食物,價格也很親民,但就是這種平民食物,竟然有很多我們意想不到的保健效果。

常吃紫薯能保護視力還能防癌防便秘

紫薯之所以呈紫色,是因為它含有花青素,而花青素不但能使紫薯呈現出漂亮的顏色,還有很多保健功效。

1.抗氧化

花青素具有很強的抗氧化作用,日本有學者對不同顏色的甘薯做了對比研究,發現和黃色、白色、橙色的甘薯相比,紫薯清除自由基的效果最好,而起到這種作用的正式其所含的花青素。

2.保護視力

有研究發現,紫薯中的花青素能促進視網膜色素上皮細胞的生長,因此對保護視力也有一定的作用。其實說到保護視力,很多人第一時間會想到藍莓,但藍莓的高身價卻不是所有人都能夠隨意消費的,所以如果你覺得藍莓太貴,不妨買點紫薯來吃吧。

3.調節腸道菌群

有研究發現,紫薯中的花青素能顯著增加腸道中的有益菌群,如乳酸桿菌、雙歧桿菌、腸球菌等,對腸道健康非常有利。

4.防便秘

紫薯富含豐富的纖維素,能促進腸胃蠕動,保持大便暢通,防止便秘和其它胃腸疾病的發生。

5.防癌

紫薯富含硒,硒被稱為“抗癌大王”,能夠增強免疫力,還能抑制癌細胞的分裂與生長,對胃癌、肝癌等癌病有一定的預防效果。

紫薯雖好但這類人不宜多吃

紫薯雖然有這麼多的保健功效,但不是誰都能吃的。因為紫薯本身質地較為緊密,比較難消化,因此胃酸過少、胃動力不足的人不宜多吃,以免引起胃脹不適。

此外,紫薯一定要煮熟透了才能吃,最好先吃點米飯、饅頭等其它主食,再吃少量紫薯,這樣比較不容易引起不適。

紫薯因為質地緊密,直接吃會感覺很乾,而且容易噎着,有的人會不喜歡這種口感,其實紫薯稍作加工,就可以變成口感更好的美食。

紫薯食譜推薦1:紫薯牛奶

取適量魚膠粉用水泡軟;紫薯去皮切塊上鍋蒸熟,放入攪拌機,加入200ml的鮮奶攪拌成紫薯漿;取奶鍋,倒入150ml鮮奶,放砂糖和泡好的魚膠粉,攪拌均勻;加入紫薯漿,煮開后關小火,繼續煮5分鐘,在煮的過程中要不停攪拌,以免粘鍋燒焦;將煮好的紫薯奶漿倒入容器,冷卻後放入冰箱直至凝固,取出切塊即可食用。

紫薯食譜推薦2:紫薯饅頭

紫薯去皮切塊上鍋蒸熟,壓成紫薯泥,為了讓饅頭口感更好,可將紫薯泥過篩;將過篩后的紫薯泥加入麵粉中,用手搓勻;加入溶好的酵母水,揉成光滑的麵糰;揉好的麵糰蒙上布,靜置30分鐘;30分鐘后再次揉麵糰,充分排氣;將揉好的麵糰揪成小劑子,揉成圓形(也可以做成其它形狀);做好的饅頭再放置30分鐘,讓它再次發酵;上鍋蒸熟即可。

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玉米須泡水喝有什麼好處?治腎炎、腹瀉,還能降血壓!

玉米都是大家所知的一種健康粗糧,甚至很多人都會選擇每天都吃一根玉米,但是大家每次在吃玉米的時候都會去掉玉米須的,但是你知道嗎玉米須也是有很大營養價值的。那玉米須怎樣吃能吃出營養來呢?下面小編帶大家來瞧一瞧吧!

玉米須具有很廣泛的保健功效,玉米須味甘,性平,基本上沒什麼副作用,玉米須還具有抗氧化、抗腫瘤等作用。研究表明玉米須直接用水煎來喝具有明顯的降低膽固醇、降低血糖的作用,還有利尿的功效。

患了高血脂、高血壓、高血糖患者喝了玉米須水能夠降血脂、降血壓、降血糖等,玉米須能對抗腎上腺素的升壓效應,玉米須含有維生素K,對凝血功能障礙有治療作用。

玉米須泡水喝還能治療慢性腎炎,上面我們講到玉米須直接泡水喝具有利尿的功效,能夠改善腎功能,對身體的浮腫有很好的治療效果。能夠減低尿蛋白或者直接去除尿蛋白的作用。

玉米須還能用來治療濕疹哦,夏季常見的皮膚病發作就是濕疹了,就是皮膚出現一種紅色的疹塊,或者是皰疹,有瘙癢的癥狀,之後會形成結痂皮,瘙癢之後很容易會發生感染的。玉米須具有清熱去濕熱的功效,而濕疹大多就是由於濕邪所導致的,用玉米須來內服加外敷同時治療是很有效果的。

玉米須煎水喝還能治療腹瀉的問題哦!如果因為飲食不當而導致的消化不良,從而引起腹瀉的話煎下玉米須水服用就能緩解拉肚子的情況了。

玉米須泡水喝的功效很多,但是在服用玉米須茶的時候要注意用量哈,每次服用的量最好是不要超過5克,同時在選用玉米須的時候要選擇新鮮的。平日里在吃玉米的時候最好還是不要吃玉米須了,服用玉米須是為了治療某些疾病,平常沒事還是不吃為好哈!

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這種螺不能吃,一隻藏6000條寄生蟲!有人因它而流產

微博一網友分享了蜜月時的經歷:因誤食了福壽螺,寄生蟲入侵腦部。期間她吊了300瓶水,做了六次腰部穿刺,還吃了10多盒打蟲葯,但最終還是沒能保住胎兒。

福壽螺的相關案例……

今天5月,金華市一對中年夫妻也因誤吃了福壽螺,最後上吐下瀉進了醫院。

在2006年,一百多位在北京某酒樓食用涼拌螺肉的食客,最終都被診斷出不同程度的嗜酸細胞增多性腦膜炎,而這家店所用的螺,正是福壽螺。

為此,這家酒店當時付出了兩千多萬的賠償,一時之間,螺肉成了“眾矢之的”,就連普通的螺都賣不出去。

福壽螺到底危害有多大?

福壽螺最早是亞馬遜河裡的一種生物,因肉質較為美味,曾經被用作食材銷售。

研究發現它含有的寄生蟲高達6000條以上,還有過多次引起感染的案例,之後就退出了餐飲市場。

需要明白一點的是,正常的煮熟的福壽螺並不會致感染,而以上案例所引起的感染都是吃了涼拌螺肉所致。涼拌食物必然存在未熟透的問題,普通的田螺如果沒有熟透也有可能引起感染,更何況是寄生蟲高達6000條的福壽螺呢!

食品專家表示,食用了沒有充分加熱的福壽螺,可直接引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染。主要癥狀表現為發熱、頸部僵硬、頭痛等,嚴重的致痴獃甚至死亡。

此外,福壽螺除了會引起人的感染之外,它還對農作物影響甚大。

因為它的繁殖速度非常快,而且食量很大,植物和藻類都能啃食,排泄物還會造成水源污染。


辨別福壽螺,只需4招

一般來說,我們市面上吃到的都是正常的田螺,但業內人士表示,普通田螺大約每斤在6元左右,而福壽螺的成本價不到田螺的一半,因此不排除某些不良商家用福壽螺冒充,所以大家還是要學會辨別技巧,一旦發現福壽螺,可向相關部位舉報。

1、福壽螺的外殼顏色比較淺,呈黃色,普通田螺大多為青褐色;

2、田螺的尾長且尖,福壽螺尾平而短;

3、田螺的螺蓋比較圓,福壽螺螺蓋有點扁;

4、福壽螺的肉顏色比較淺,呈黃白色,而普通田螺的肉多為青褐色

5、福壽螺的卵呈粉紅色,如果吃田螺時發現粉紅色的東西,很有可能是福壽螺。

值得注意的是,福壽螺雖然是廣州管圓線蟲的宿主,但皮膚接觸不會引起感染,只要不吃生或未熟的螺肉,並不會有危險。

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讓你一吃就停不下來的3種食物,實際上是健康“殺手”!

雖然每個人的喜好有所不同,但有些食物卻是大家公認的“美味”,比如小龍蝦、臭豆腐、瓜子、薯片等。然而,這些一吃就停不下嘴的食物,吃起來卻很有講究,你知道有哪些講究嗎?

上癮食物1:小龍蝦

――一天最多吃一斤

小龍蝦到底有多火?今年的《中國小龍蝦產業發展報告》里提到,北京、合肥、上海等十座城市中,每年有過萬噸小龍蝦被吃掉。

很多人表示,一開始並不喜歡吃,但一吃就停不下來,然後徹底愛上它。

不過,再好吃的食物也不建議食用過度。

復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵建議,小龍蝦每餐的食用上限是一斤。

他明確表示,小龍蝦很容易讓人上癮,一方面是因為小龍蝦的口味很吸引人,最受人喜歡的就是麻辣味,辣椒會刺激人的食慾,一不小心,就會多吃;另一方面,小龍蝦雖然看着大,但裏面的肉卻很少,這給人一種吃很少的感覺,所以就算吃了一斤,看着一堆蝦殼,也絲毫不會有體重負擔。

然而高鍵卻表示,吃小龍蝦會給身體帶來不少的傷害。因為它屬於高蛋白食物,一旦攝入過多,身體就會產生很多的代謝廢物,對身體產生一定危害。

值得提醒的是,近年來關於小龍蝦引起的“肌溶解”癥狀屢見不鮮,雖然目前還沒有權威機構確認它跟肌溶解症有關,但為了避免這種情況的出現,最好還是少吃。同時吃的時間還要選擇新鮮的、乾淨的小龍蝦,不要吃小龍蝦頭。


上癮食物2:瓜子

――每天一小把即可

追劇、聊天的時候,來上一包瓜子,是很多人的習慣。瓜子肉不多,即使吃一整包也不覺得飽,所以很多人一吃就停不下手。

解放軍309醫院營養科主任左小霞表示,吃瓜子不宜過多,每天吃一小把即可,切不可過量。

首先,瓜子中的油脂較為豐富,食用過多易造成高血脂、肥胖等癥狀;

其次,炒制的瓜子性味溫熱,吃多了容易引起便秘、上火;

再者,長時間嗑瓜子還易引起口腔黏膜損和舌頭腫痛,嚴重的還會出現“瓜子牙”。


上癮食物3:薯片

――最好別吃

除了瓜子,薯片也是看劇的絕佳“搭檔”,雖然它在垃圾食品中永遠名列前茅,但這也絲毫不影響人們對它的喜愛。

薯片之所以這麼受歡迎,專家認為這是因為薯片在油炸時增加了香脆感,而且還有牛肉、番茄、青瓜、海苔等各種味道,再加上輕巧的包裝,才能獲得一大批年輕粉絲,其中以青年女性和兒童為主。

可是,薯片一吃就停不下來,怎麼辦呀?

別怕,小編有辦法。

薯片其中既添加了各種添加劑,還是油炸食物,吃了還會發胖,所以平時多看一些薯片製作過程的視頻,或者了解薯片中的成分,就能從根源上戒斷它。

還需要了解的是,薯片中含有反式脂肪酸,有高血壓、冠心病和高血脂疾病的人要謹慎食用。

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權威闢謠:方便面沒那麼不健康,你可能被騙了太久了!

方便面是很多人小時候的最愛,麵條有勁道,再加上不同的調味包,那味道簡直比白米飯好吃太多,每次吃完麵條,都還要嘬幾口湯。可是,近年來方便面被“黑化”了,說它有害健康,裏面含有很多防腐劑,吃了還難消化,事實真的如此嗎?

對此,中國食品科學技術學會發表了相關文件,破解了跟方便面有關的3個謠言。

方便面的三大謠言

謠言一:方便面很難消化

有科學家把無添加食品和加工食品被吃進肚子的情況進行對比,結果显示,手工拉麵32小時后被完全消化,而方便面仍有殘餘。

破解:這個實驗並不科學。

其實這個實驗是2011年美國一個醫院的醫生和設計專業的老師,以藝術形式拍攝的作用,主要是想表達對現代食品的情緒。

所以這並不屬於一個嚴格的科學實驗,而在實驗中也有很多不嚴謹的地方,比如吃方便面時,喝的是飲料;而吃手工拉麵,搭配的是茶,所以這樣的對比本來就不科學。

傳言二:麵餅里的添加劑有害健康

有人說,餅中加了各種添加劑,如抗氧化劑、鹼和酒石酸鉀納,這些化學物質長期食用對健康有較大危害。

破解:這些化學物質在生活中普通存在。

即使家裡和麵糰,也會添加一些鹼作為酸度調節劑,以增加麵條的彈性,所以鹼的使用並沒有問題。

按照《食品添加劑使用標準》的規定,它的合格添加量是千分之二,可以想像,這麼小的劑量並不會對身體造成什麼影響。

再來看酒石酸鉀鈉,它在平時吃的葡萄里就存在,屬於一種酸性物質,雖然是人工的,但對人體也沒什麼危害。

至於抗氧化物,是為了防止麵餅氧化。因為麵餅一旦發生氧化,會產生很多代謝產物,這些代謝產物對人體都有危害。


傳言三:吃了方便面需要32天才能解毒

破解:方便面的“解毒”之說,缺乏科學依據。

方便面和我們生活所吃的其他食物一樣,營養以外的物質排出體外的時間,是由物質本身決定的,而不是遵循肝臟解毒周期。也就是說,有的物質排出快,有的物質排出慢,排出慢的就會在體內累積。不過,不管哪種物質,都不會有“32天的解毒周期”一說。

總結:其實方便面確實不屬於“健康食品”,但它的主要問題並不是大家所認為的那樣難以消化、防腐劑多,而是它的熱量高、佐料中有較多的鹽、營養成分單一。所以它可以作為應急的食物,但不建議作為常規飲食。

東南大學附屬中大醫院臨床營養科營養師夏朋濱指出,飢餓難耐的時候還是可以吃方便面來飽腹的,只是吃的時候最好採用4個方法,能讓方便面更健康。

首先,選擇非油炸方便面,這種麵餅脂肪含量較低;

其次,最好煮着吃,這樣麵條更易吸收水分,消化更快。煮之前可以先用溫水沖泡一下,再換新水煮;

再者,最好別放醬包和調料包,以減少食鹽攝入量;

最後,吃的時候加點蔬菜和雞蛋,能彌補方便面的營養單一缺陷。

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一秋三分寒,病根最難纏!一天一杯養生水,健康到明年!

秋季氣溫變化大,各種疾病頻頻來襲。專家表示,秋季一旦落下病根,很可能會纏你一輩子,尤其是以下三種病,最容易在秋天發作,這時一定要及時做好護理。

秋天三大疾病最高發

1、風寒咳嗽

秋天咳嗽很常見,這是因為秋季燥熱,易損傷肝脾,從而引起咳嗽。尤其是兒童,發生率更高,如果不及時治療,很容易拖成肺炎和哮喘。

2、脾胃虛弱

秋天一過就是冬天,天氣愈加寒冷,所以秋季要適當進補。

但秋天也是脾胃虛弱的高發季節,如果吃太多好食物,不僅難以消化,還易引起腸胃病。所以,秋季進補要量力而行。

3、心腦血管病

秋季因為氣溫變化大,再加上寒冷的天氣還會刺激交感神經興,引起血壓升高。如果患者沒有按需服藥,冷空氣就會“乘虛而入”,誘發心血管疾病。

所以,中老年人在這段時間一定要做按時服藥,平時注意保暖。

??秋季預防高發病,不妨水裡加點它??


一、黃芩泡水

1、秋季流感

黃芩泡水不僅可提高身體抵抗力,還能預防流感,不過量不可加太多,每次幾片即可。

2、風寒咳嗽

秋季很容易咳嗽,可在水裡加些黃芩,再滴上幾滴蜂蜜,不僅滋陰潤肺,還能增強肺功能,緩解咳嗽癥狀。

3、血脂粘稠

秋天因氣溫低,血管壁變窄,血流量也減少,一旦血脂粘稠,就易堵塞血管,引發血栓。而黃芩茶,可降低血液黏稠度,疏通血管。

二、菊花泡水

1、咽喉腫痛

秋天容易咽喉腫痛,這就難免給生活帶來很多困擾。在水中加上幾朵菊花,再放幾顆冰糖,幾天就能緩解咽喉腫痛。

2、臉上有斑

菊花茶還有美白祛斑的功效,只是起效比較慢,很多人堅持不了。

3、提高視力

中醫認為,菊花能清肝明目,尤其現在我們一刻也離不開手機,更需要時刻呵護雙眼,避免視力下降。

菊花中還含有豐富的維生素A,能緩解眼疾,恢復視力,每天用電腦的上班族尤其要多喝。


三、紅棗泡水

1、補氣養血

自古就有“一日三顆棗,容顏不顯老”的俗語,紅棗營養豐富,具有很好的補氣血作用。

把紅棗去核后切成片泡水喝,這樣紅能使其中的營養成分更快溶出。

2、健脾養胃

秋季易脾胃虛弱,稍微吃點東西就容易腹瀉,這時可以用紅棗和党參一起泡水,可達到健脾胃、促進食慾的作用。

四、五味子泡水

1、支氣管炎

五味子也是一味常用中藥,它不僅能止咳,中醫還常用來治支氣管炎,尤其對多年的慢性氣管炎非常管用。

2、保護心臟

入秋後,血管壁開始收縮,這時也是心臟病的高發時期。

五味子中含有五味子素,能擴張血管,增加供血量,預防心臟病的發生。

五、苦瓜泡水

1、抗擊輻射

現代人每天手機不離身,即使是上班,眼睛也一刻都不能離開電腦。而電腦和手機都有一定輻射,長時間使用對身體造成的傷害可想而知。

苦瓜泡水喝,可有效降低輻射,減少身體對輻射的吸收。

2、降低三高

苦瓜泡水喝能降三高,是三高人群非常好的食療飲品。

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吃野生蘑菇三人中毒而死!專家:謹記4步救命法

一直以來,野生食物都被人當作“稀罕品”,只有一經面市,大家都會爭相購買。但營養專家提醒,野生食物食用時要格外小心,稍有不慎可能會有性命之憂。

母女雙雙中毒入院,只因吃了一種食物

就在10天前,甘肅人趙銀珍收到家裡老電,說妻子和女兒中毒了。

據悉,28歲的趙銀珍家裡有三個孩子,為了維持家裡開銷,他過完年就去大同做鋼筋工。而妻子巨羅彥因為給女兒陪讀,和同事同租了一個小院子。

可10天前,院子里的一家人采了一些野蘑菇,看着特別有營養,於是邀請了妻子和女兒去吃飯,吃了蘑菇后,晚上她和大女兒就開始上吐下瀉,2天後,被送進了甘肅天水市第一人民醫院搶救。

醫生診斷為野蘑菇中毒,好在妻子身體比較好,經過治療病情已經得到控制,但女兒病情一直不見好轉,於是把她轉到了兒童醫院。

9月11日,趙銀珍當時一起吃過蘑菇的幾個人里,已經有三人中毒而死,覺得事態嚴重,隨即也為妻子辦理了轉院。

入院一星期后,巨羅彥就醒了。但大女兒仍在西安市兒童醫院重症監護室。專家說,女兒 是因毒蕈中毒引發了多個臟器功能障礙,引起低血糖。

到目前為止,總共食用毒蘑菇的6人中,已經有三人死亡,於是患者家屬立即報了警,以避免更多人中招。

陝西省微生物研究所真菌研究中心主任李峻志看了家屬提供的照片表示,這種蘑菇疑似鵝膏菌屬真菌。它能嚴重擾亂人體血凝性,引起內出血,還會引起心、肝等多個臟器衰竭,嚴重可致人死亡。


研究專家提醒:西安周邊野生菌幾乎都不可食用

研究人員表示,普通人不具備判別食物是否有毒的能力,而野生食物具有較高風險,所以最好不要隨意採食。

李峻志還說到,西安周邊地區幾乎沒有任何可食用的野生菌,即使有些沒有毒,食用后也沒有多大營養價值。

更何況,如今環境污染嚴重,即使採集到了可食有和的野生菌,也會因土壤污染、水質污染等使它含毒,所以希望大家不要在市區採食野生菌。


教你認清野生菌“真面目”

一方面,可從外觀來看判斷:有毒菌的顏色會比較鮮艷,毒菌的傘帽上會有小疙瘩,有些還可能的溝裂、紅斑等,一些毒菌一採摘后,還會有毒漿流出,味道刺鼻。

一方面可從生長環境判斷:如果野生菌生長的地方污染嚴重,附近有化工廠,這種菌一定不要采,很容易中毒。

??野生菌中毒怎麼辦???

step1:一般情況下,毒野生菌吃后10分鐘到48小時內會出現一系列食物中毒癥狀,一旦出現應儘快撥打急救電話;

step2:等待搶救之前,可以讓患者喝點淡鹽水或溫開水,稍加刺激喉部,以便將胃裡食物吐出來;

step3:讓患者飲用糖鹽水,以補充身體流失的體液,防止脫水導致休克;

step4:可收集野生菌樣品供醫院救治作參考。

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海鮮加啤酒,痛風跟着走?真假一看就知道了

炎炎夏日馬上就要來了,到了晚上的時候,約上三五好友在路邊攤吃宵夜,來幾瓶啤酒,配幾盤海鮮,怎一個爽字了得。不過,相信很多人都聽過這樣的說法:啤酒海鮮不能一起吃,會引起痛風發作。這是真的嗎?

痛風是什麼?

在探討這個說法之前,小編先把主角痛風介紹一下。

痛風之所以形成,主要是由於體內的嘌呤過多,嘌呤代謝出來的產物叫做尿酸。

如果尿酸超過了我們生理上可承受的程度,換句話說,就是尿酸結晶的臨界點,尿酸就會沉積在體內,沉積的位置往往在血液流動緩慢的地方,沉積後會形成痛風石,在特殊的環境下,這些痛風石就會引起痛風發作。

痛風的飲食“殺手”――高嘌呤食物

如何避免痛風,忌口就是第一步,主要是減少高嘌呤食物的攝入。

在日常飲食中,動物內臟、大腦是嘌呤含量最高的,比如心、肝、腰等。

此外,野味、某些魚類(比如鳳尾魚、沙丁魚、三文魚等)、海鮮等含量也較高,通常100g中所含的嘌呤能達到200mg以上。

再其次是肉類,如豬肉、羊肉、牛肉等,嘌呤的含量在100~200mg/100g之間。

海鮮配啤酒,痛風跟着走?

從上文我們知道,海鮮屬於高嘌呤食物,對痛風患者而言,任何高嘌呤食物都是應該忌口的。那啤酒又是怎麼回事呢?這主要有2個說法:

1、啤酒中的維生素B1會加速嘌呤轉為尿酸

這種說法沒有什麼道理。

雖然啤酒生產中使用的酵母含有維生素B1,但是酵母的用量畢竟很小,因此啤酒中的維生素B1含量也是非常低的,幾乎可以忽略。

而且嘌呤轉化為尿酸是人體正常代謝過程,就算不吃維生素B1也無法阻止。

2、啤酒的代謝產物影響尿酸排出

另一種解釋是啤酒中的酒精在代謝過程中的產物,排出時會和尿酸“搶道”,影響尿酸的排泄。

這種說法有一定合理性,不過,不單是啤酒和海鮮,吃了任何高嘌呤食物再喝酒,理論上都會導致這種後果。

酒精本來也是痛風的危險因素,大量飲酒會導致尿酸增加,跟吃不吃海鮮沒有什麼關係。

一句話:海鮮啤酒能不能同吃?

原本就有痛風的人來說:任何高嘌呤的食物都要避免,海鮮只是其中一類;

任何酒精飲料更應該避免,啤酒也只是其中的一種。

健康人群而言,如果你想堅決遠離痛風、保衛健康,那麼比海鮮更“高嘌呤”的動物內臟,以及各種肉,都不能多吃;而喝酒本來是不健康的飲食習慣。

吃海鮮喝啤酒,確實會增加痛風風險,不過跟喝酒吃肉相比,這一風險也不見得更大。

適量吃海鮮配啤酒絕無大礙,但是如果長期食用,就看大家在“口腹之欲”與“潛在健康隱患”中如何權衡了。

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豆腐吃好了能補鈣、降壓,吃不好腎病、碘缺乏都來了!

春天吶,是思春…啊不,是吃豆腐的季節。

此豆腐,不是你理解的那個豆腐哈,是指食物中的豆腐。冬天吃太多油油膩膩的了,春天該吃吃清淡的食物養養胃。而且,春天怕肝火旺盛,飲食清淡尤為重要呢。像小九這種牙疼咽喉疼的人,此時正適合吃質地柔軟又不缺營養的豆腐。

豆腐的營養價值

1、清淡補鈣

豆腐是一種常見的豆製品,含有多種營養成分。其中,較為多的有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、鈣、氨基酸等。它的脂肪,有78%是不飽和脂肪酸。

豆腐雖然不是肉類,卻具有肉類一樣的效用(飽腹),因而具有“植物肉”的美稱。且,每日吃兩小塊豆腐,就能滿足人一天所需的鈣量。


2、平緩降壓

豆腐不含膽固醇,但是含有豐富的膳食纖維和植物固醇,食用它,綜合起來就有降低膽固醇的作用。因此,適宜患高血壓、高血脂、高膽固醇以及其他心腦血管疾病的患者食用,具有一定食補價值。

3、清熱解毒

說豆腐清淡如水,沒毛病。中醫上認為,豆腐味甘性涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用。因為它含有的水達到一半以上,因而吃了它,能消渴,也能給身體排排毒,在春天這個易煩躁的季節里,便起着清熱降火的功效了。

總體來說,春天要清淡,豆腐是比較適合的啦。它的做法也很多,與香蔥炒食,與瘦肉燉湯,或者煎炸。各種搭配,隨你喜好。這裏還有一些買和吃豆腐的注意事項,望周知。

買(吃)豆腐的注意事項


1、豆腐過白不宜買

豆腐可以是黃豆也可以是黑豆打出來的,不管哪種豆製作出來的豆腐,其顏色就應當是微黃色的。顏色如果太白,可能加了漂白劑之類的,最好不要買。

2、包裝突起不要買

買香腸的時候,注意事項裡邊會提醒大家,有脹袋不要吃。盒裝豆腐也一樣,如果都凸起了,可能是豆腐變質了,那就不要買啦。

3、豆腐當天買當天吃

豆腐是容易變質的食物,最好當天買當天吃。如果暫時不炒食,應先用水浸着,烹調前取出。

4、好吃但不能天天吃

豆腐在製作過程中是會加石膏的,所以,最好不要天天吃,也最好不要一次性吃太多,不然會加重腎臟負擔,引起碘缺乏,且造成消化不良。

適量才是最健康的哦。

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