豬油對身體沒好處?澄清:攝入油脂,身體會收到2個好處

油是我們日常生活中必不可少的一個食物,我們每個人每天攝入的油脂佔有所有調味品的20~30%的分量。在我們日常大家比較經常食用的油就是植物油和動物油了,對於這兩個油有存在很多的說法。很多人會認為植物油比較健康,所以在日常都是食用植物油,事實是這樣的嗎?植物油會比動物油更健康?跟隨小編一起了解一下這個問題。

植物油和動物油哪個更健康呢?

其實這個是沒有絕對的答案的,這兩類油需要搭配着來食用。大家會認為植物油比較健康,就是因為植物油內含有的脂肪酸是不飽和脂肪酸。這個物質在醫學上被認為可以幫助調節血脂和清理血栓,對於心血管疾病有着不錯的防治效果。而動物油,像豬油則反之,它所含有的飽和脂肪酸含量很高,這個物質長期攝入過量的話,會導致出現高血脂、高膽固醇等一系列的癥狀出現。

但是,植物油在高溫的烹飪緩解下,會出現氧化的現象,在這種情況下,氧化了的油脂反而會給我們的身體造成一些不利的影響。油脂的氧化是一種自由基鏈的反應,產生的自由基會破壞我們身體的細胞,加快身體的衰老,引起機體損傷等。長期攝入氧化的油脂反而會引起身體肥胖、免疫力下降等一系列癥狀。

而我們中國人的傳統烹飪方式,都是大火、大油、煎炸等高溫的方式,在這種高溫環境下,植物油是很容易會發生氧化的,會產生大量的自由基。這樣看來,植物油也並不是都好,我們要有選擇的去使用油。建議在日常烹飪的時候,有需要高溫蒸煮炸等,使用動物油,而一些涼拌菜等則使用植物油。

從上文我們可以得知,食用油可以有選擇的去食用,看起來似乎還挺麻煩的。為什麼用油這麼麻煩,我們還必須要攝入呢?攝入油脂對於我們身體有什麼意義呢?

攝入油脂對身體的好處:

我們攝入油脂的主要意義是油脂內含有多種的脂肪酸,它是身體7大必須營養素脂類的重要組成部分,主要是飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸等。

不同的脂肪酸對於身體的作用也是不同的,有些可以參与我們身體的組織結構,有些則會參与代謝的過程,有些則會調節生理生化反應,這些對於我們身體而言都是不可或缺的。

1、提供能量

飽和脂肪酸是我們身體的“燃料”,它主要的作用就是可以為身體提供能量,這就好比汽車行駛需要汽油一樣。我們身體只有攝入了足夠量的油脂,才能有力氣。長期不食用油脂的人群,整個人會變得無精打採的。

2防治心血管疾病

不飽和脂肪酸在進入我們身體之後可以被身體很好的分解,產生一些對於身體有益的物質。並且在血液內不飽和脂肪酸也可以被轉移,不會產生淤積的現象。對於防治心血管疾病是有很不錯的效果的。

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