小米是五穀雜糧的一種，現在不管南北方都比較常見。
小米看上去個頭非常小，但是卻含有很豐富的維生素，尤其是維生素b1的含量是非常高的，可以說是所有的五穀雜糧中含量最高的一種食物。我國推薦成年的女性每天攝入的維生素b1在1.2毫升左右，而成年男性則應該攝入1.4毫升左右。如果換算成通過食用小米從而進行維生素b1的補充的話，一天喝上一碗的小米粥就足夠的了。
而除了富含維生素b1，小米其實還有着很多功效，如果長期堅持食用小米的話，會為身體帶來不一樣的收穫，那麼，小米具體都有哪些功效呢？又該如何烹飪才能獲得這些功效呢？小米的功效有哪些？
都說小米好，那麼小米到底有哪些功效呢？具體來說，小米的功效有以下幾種。
第一個功效是補脾胃。
現在的生活節奏快，很多人不按時吃飯，所以脾胃問題非常多，而小米最主要的功效就是補脾胃。對於患淺表性胃炎的病人，常常食用小米粥能夠養胃氣，修復胃壁，而且小米粥上面的一層“粥油”，在中醫看來滋補效果最佳。
值得注意的是，如果長期食用小米，最好加入一點大米同煮，能保證膳食營養均衡。
第二個功效是補腎。
很多人都知道，五穀雜糧都具有養精氣、補腎氣的作用，其中小米的補腎作用是最好的，李時珍更是將小米稱為“腎之谷”，所以想要補腎的話可以多吃小米。
第三個功效是養心安神。
將小米熬成粥是很多人都喜歡的做法，但是大多數人都不知道，簡簡單單的一碗小米粥其實是有養心安神之效的，對於經常為失眠困擾的患者來說，不妨在睡前喝一碗小米粥，以達到安神的效果。
了解了小米的功效之後，那麼，具體要如何製作小米呢？
小米最常見的做法就是小米粥了，小米粥的做法也是特別簡單的，只需要將小米洗乾淨，放入適量的水，熬上一段時間，一碗熱乎乎的小米粥就做好了。不過簡單的小米粥吃起來味道不夠美味，還可以搭配其他一些食物，比如百合、紅棗之類帶有甜味的食物，這樣熬出來的小米粥更加美味。
最重要的一點是，小米粥一定要細火慢熬，這樣子熬出來的小米粥口感才會綿軟，吃起來更加美味，營養也能夠得到吸收。
參考資料：
[1]呂榮華. 食粗糧講究多[N]. 中國中醫藥報,2017-12-29(007).
[2].胃不好,小米是最理想的滋補品[J].林業與生態,2015(11):29.
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