天冷又到吃鍋季節,但醫師提醒,一個火鍋普林就超標,普林在身體代謝會形成尿酸,尿酸高會導致關節疼痛,尿酸代謝異常,會引發痛風和腎臟問題,因此要特別注意高普林食物的攝取,例如肉類、海鮮、蔬菜、肉湯與啤酒,其中蔬菜要避過火鍋常見的金針菇等;若真想喝火鍋湯,可在前15分鐘先喝,放入肉類和海鮮後就不要再喝火鍋湯了。
痛風是許多成年男性的痛,推估全台至少40萬人有此困擾,起因為高尿酸血症,台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩在其表示,尿酸過高是台灣人常見的老問題,尿酸過多會引起痛風,而火鍋內的食物常充滿高普林的食物,因此一個火鍋普林就超標,「痛風高危險群一喝下去真的普林爆表!」
他表示,痛風高危族群包括中老年人、肥胖者、有通風家族史或病史、常大魚大肉者,平常就要控制高普林食物,在痛風急性期則要完全避免高普林食物。
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至於高普林食物,戴定恩列出4大類:1.肉類:肉類的普林都偏高,動物內臟例如肝臟、腰子、腦、腸等更高。2. 海鮮類,除了魚類外,貝類如蛤蜊、牡蠣也含高普林。3. 蔬菜類:金針菇、木耳、豆芽菜等。4. 液體類:火鍋鍋底、熬煮多時的肉湯、牛肉汁、雞精、啤酒。
由於吃火鍋不喝湯實在讓人太煎熬,戴定恩提出解決方案,「如果吃火鍋要喝湯,可以在前15分鐘先喝,下了肉類和海鮮後就不要再喝了。」以免這些高普林食物讓火鍋湯的普林值爆表,享受一頓美食後換來長時間劇痛,就太不值得了。
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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20221012001425-260418
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