水果一定要蒸着吃才營養翻倍嗎?

我們都知道,水果是一種很好的食物,對於水果的吃法,有沙拉,有生吃,也有煮着吃的,你更喜歡吃哪種呢?或者你更願意接受哪種吃法可以讓你攝入的到更多的營養素呢,現在就來了解下水果的生吃和熟吃的區別吧。

不適合水煮的水果

在諸多維生素之中,唯獨維生素C受熱最容易分解的,所以富含維生素C的水果,是千萬不能煮的。例如橙子,獼猴桃等等。這些美味而可口的水果,生吃是最好的。

但是我們為什麼要把水果煮熟來吃呢,把水果煮熟吃的理由有下面的幾點。

理由一,蔬菜也是煮熟的

我們知道,同樣與水果排列等級的蔬菜也是富含維生素C的,但是我們都是將其水煮,甚至還可以添加調味品,因此為什麼水果就不能水煮呢,更何況,水煮只是破壞維生素C,但是對於其中的微量元素以及纖維素等是絲毫破壞不了的。

理由二,煮熟的水果更容易消化

水果之中除了富含營養素之外,還有很多粗纖維,這些纖維不能夠很好的為人體所吸收,但是煮熟后的水果,很大程度上已經軟化了纖維素,因此對於消化能力不好的人來說,是一件好事。而且煮熟后的水果當中的多酚以及單寧等物質都被消解掉,也有利於消化能力。

理由三,更多的口感選擇

經過煮熟的水果,其口感與生吃自然有着根本性的不同,雖然有很多人不能接受這種軟塌塌的感覺,但是這樣也給我們造成了諸多口感的方法。例如草莓醬以及藍莓醬等,都是水果煮熟的產物,深得人們的喜歡,所以水果煮熟后帶來的口感是多樣化的。

煮熟吃的注意事項

儘管水果煮熟之後,營養素損失的補多,因此我們就避免認為的添加一些添加劑,例如糖,因為水果在煮熟的過程中,甜味會損失,而酸味會增加,因此人們為了調節味道,會自然加糖,其實這沒必要,如果加了太多的糖,那麼就會導致葡萄糖攝入過多,不利於細胞對糖的耐受,甚至會誘發糖尿病的發生。

另外,蒸煮的水果應該儘快食用完畢,不要讓其過夜,更不能讓其長時間放置,避免細菌的大量繁殖,因為重複加熱的水果損失的營養是非常巨大的。

總的來說,水果煮熟和生吃都各有好處,對於消化能力差而且不怕麻煩的人來說,煮熟也未必不是一個選擇。但是無論是那種攝入水果方法,當身體出現異常情況時,最好的方法是去醫院看診。

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