近年來不少人利用斷食法進行減肥，但其實間歇性斷食不是只有一種，常見聽到168斷食法，將進食時間控制在8小時內；亦或是5：2斷食，一星期五天正常飲食、2天進行斷食。營養師分析：「適度的輕斷食，讓身體不用辛苦一直消化食物，肝臟也有時間可以修復受損細胞，進行排毒作用。」
斷食不只是減肥！而是減少身體負擔
斷食是近年來最熱門的議題，但透過這樣的方式真的對身體有好處嗎？趙函穎營養師分享從臨床營養門診中發現，民眾不管是為了快速甩油、體內環保排毒、改善過敏體質開始選擇斷食，晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎赫然發現，其實適當的斷食的確對我們的身體有絕大好處。
只是飲食的改變就能有這麼大的改變？趙函穎解釋：「當天天吃飽塞滿食物，肝膽腸胃道就需要辛苦地消化食物，長期下來導致器官負荷量太重，慢慢地就開始有罷工的情形，發生脂肪囤積，代謝不良、血糖及血脂異常、免疫失調、睡眠品質不佳等狀況。」但如果改變飲食習慣，開始執行輕斷食，反而可以減少身體負擔，讓身體有機會修復。
偏方斷食小心復胖機率高！均衡飲食很重要
只是光想到要減少食物的攝取，要餓肚子就讓人好抗拒，小心有些斷食可能反而會讓你胖回去：
- 三日清水斷食法：三天只喝水，什麼都不吃
- 七日流質斷食：七天都只喝蜂蜜檸檬水、果汁，或酵素等飲品
- 蔬果斷食法：每天只吃蘋果或是蔬果
趙函穎說：「只喝流質的方法在執行的頭兩天會非常的難熬，會一直處在飢餓沒有飽足感的狀態，雖然這樣激烈的方式會讓體重短期下降非常快速，且一回復正常飲食，體重馬上就都回來，再加上空腹時間太久，反而吸收更快，直接囤積成脂肪。」
如果只吃蔬果的話，會缺乏身體所需的蛋白質及脂肪，營養不均下研究可能會導致內分泌失調，因此在選擇斷食法時別隨便聽信偏方。
5:2斷食法不影響生活！一週2天輕飲食幫助修復身體
趙函穎建議可以進行「5:2斷食法」，一週只有兩天執行輕斷食，比較不影響我們的生活品質，平常還是可以跟朋友聚會，可以自由選擇適合輕斷食的日子，努力執行一天後，明天又可以吃想吃的食物，身體也在這天得到適當的休息與修復。營養師提供兩日「輕斷食日」參考菜單：
早餐：
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- 半碗低升糖指數的主食（糙米、燕麥、玉米、帶皮地瓜，約140卡）
- 蛋豆魚肉類一份（雞蛋1個、無糖豆漿一杯240c.c.、雞胸肉，約70卡）
- 低升糖指數水果一份（蘋果1小顆、芭樂去籽切片1小碗、香蕉半條，約60卡）
- 蔬菜多吃（不用油烹調）
晚餐：
- 蛋豆魚肉類2～3份（手掌大小的魚片或肉片，以燙烤蒸等烹調法，女生手掌大小約140卡，男生手掌大小約210卡）
- 堅果一小把（腰果、杏仁、核桃、榛果，約90卡）
- 蔬菜多吃（不用油烹調）
蛋白質合成色胺酸「幫助入睡」！睡得好減肥效果加倍
趙函穎提到：「每天只吃兩餐，導致攝取食物減少了，若擔心肚子餓者，可以早點睡覺，避免自己亂吃，倘若仍餓到睡不著，可來碗味噌豆腐湯，或者喝豆漿、來顆水煮蛋，蛋白質可合成色胺酸幫助入睡，睡得好減肥效果加倍。」
此外，進行斷食時不要一味追求低卡路里，應該要吃對食物與營養，並且察覺自己的情緒，若太壓抑就切勿再執行，代表此方法不適合你，減肥一定要保持愉悅心情，效果才會長久。
文／王芊淩、圖／何宜庭
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