婦炒菜堅持「加糖」 營養師曝1原則:別這樣做就好

一名婦人平時煮菜都會加點「糖」,認為沒加糖就沒有味道,營養師呂孟凡聽了感到訝異,不過表示,只要總量不多就沒問題;且千萬不要每天喝一杯全糖飲料,結果為了做料理的1小匙糖斤斤計較,那就說不過去了。

呂孟凡在指出,做菜放糖可以提鮮或改善部分蔬菜的澀味,有些料理不放糖就會少一味,這些狀況她仍會視情況加糖;但她絕對不喝含糖飲料,也鮮少吃甜點。

至於炒青菜加糖,呂孟凡覺得難以理解,不過只要總量不多,沒有「絕對不可以」。另一種情況是,每天都喝一杯全糖飲料,又愛吃甜點,結果為了做料理時放1小匙的糖在斤斤計較,那就有點莫名其妙了。

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呂孟凡直言,大部分民眾詢問醫療人員問題時,只想聽到「可以」或「不可以」兩個極端答案。或是即便仔細解釋各種可能狀況,最後僅擷取自己想聽的部分,此時只能說「佛度有緣人」。

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