一名43歲的王姓工程師近期吃早餐都會搭配喝防彈咖啡，喝了一個月都沒變瘦反而還變胖！且健檢報告裡血液檢驗的低密度脂蛋白指數（LDL）卻遠遠超過標準值！營養師呼籲，千萬別再這樣做了！
近期開始有一股由歐美吹過來的「防彈咖啡」減肥旋風，據說只要早上喝一杯就可產生飽足感，還可當作提供身體能量來源，並達到快速瘦身的效果，且現在大多便利商店或咖啡專賣店都有販售這類咖啡，要喝到防彈咖啡其實並不難，這麼簡單取得又輕鬆的方式就可瘦身真的有這麼神奇嗎？
防彈咖啡是黑咖啡+椰子油以及無鹽奶油
北投健康管理醫院營養師潘富子解釋，防彈咖啡是由美國矽谷一名工程師Dave Asprey所研發，源自於他西藏旅遊的經驗，當地民眾給了他一杯酥油茶。喝下去之後，發現這種飲料，可以讓人迅速恢復體力，能量還可滿足一整天。回國後便積極研究此種飲品的做法，最後研發了 「防彈咖啡」。他也發現防彈咖啡不僅好喝，還能讓身體快速獲得能量，同時還有瘦身的功效。
而防彈咖啡的做法其實也很簡單， 只需要1杯240cc的黑咖啡加入1湯匙的草飼無鹽奶油及一湯匙椰子油，再利用調理機均勻混合就可做好一杯防彈咖啡，也由於有添加奶油使得口感香濃滑順，這也是為何防彈咖啡在短時間大受歡迎的原因之一。
防彈咖啡搭配生酮飲食才會有減肥效果
防彈咖啡真的可以瘦身嗎？潘富子解釋，廣傳以「防彈咖啡」瘦身的方式，其實是生酮飲食的概念。有些人會以防彈咖啡來增加油脂的攝取，幫助生酮飲食的減重效果，在飲食中大幅增加油脂的比例，且醣類攝取不足，油脂進入體內後會將脂肪生成酮體，取代葡萄糖當做身體能量來源，也能有抑制食慾的效果。因油脂成分高容易產生飽足感，減緩胃排空速度可減少飢餓感，也可幫助達到減重效果。
乍聽之下，防彈咖啡飲用後應可達到瘦身效果，但為何王先生喝了反而胖。潘富子指出，防彈咖啡的飲用應該要搭配生酮飲食，才會有顯著的效果。若像王先生一樣維持一般飲食習慣並搭配防彈咖啡，攝取過多的高熱量脂肪，結果當然就會變胖，而防彈咖啡內如果是添加椰子油，椰子油的脂肪酸比例中飽和脂肪酸過高，約有90％，攝取過多的飽和脂肪也易使得血液中LDL增加。
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生酮飲食並不適合所有人！執行前先諮詢營養師
潘富子也提醒民眾，飲用防彈咖啡搭配生酮飲食固然可以在短時間快速減肥，但恢復正常飲食就有可能會快速的復胖。且生酮飲食可能會造成身體的負荷，易導致血脂上升，增加心血管疾病的風險。
最後也提醒民眾生酮飲食是較偏激的飲食方式，不能當做長期的飲食方式，也不見得適合每一個人。在施行減重前，可透過健康檢查先了解自己的身體質真實狀況，再與醫師或營養師獲得專業的協助，才能達到健康及減重兼顧的最佳狀態。
文/林以璿 圖/蘇鈺婷
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