吃蜂蜜可降14%脂肪肝風險!3要訣保存蜂蜜2年不冰不變質

香甜可口的蜂蜜不管是加入茶飲中做成蜂蜜紅茶,又或製作甜點、配上優格、水果都百搭,是民眾熱愛的調味糖之一。不過,雖然蜂蜜甜蜜好入口,可別認為是糖分就小看其營養成分,適量食用不僅可預防感冒,更有研究指出可以降低脂肪肝風險!

每周吃2到6次蜂蜜,降低14%非酒精性脂肪肝風險!

重症醫學專科醫師黃軒於社群分享了一篇發表於《英國營養學期刊》(British Journal of Nutrition)的研究,針對沒有大量飲酒與其他肝臟疾病的20~90歲民眾共21979位,進行腹部超音波診斷。研究結果發現,每周吃2~6次蜂蜜可降低14%非酒精性脂肪肝(NAFLD)風險!

該研究認為,這個現象在生物學上是合理的,由於蜂蜜富含酚酸(phenolic acid)、類黃酮和苯酚,已有其他研究證實,這些物質可以減輕非酒精性脂肪肝;其次,人體中有一個蛋白質受體(TLR4)會參與非酒精性脂肪肝的發展,

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而有研究證實,蜂蜜可抑制該受體;此外,蜂蜜還含有多種礦物質、維生素與抗氧化物質,可能也對此有幫助。

蜂蜜對感冒有奇效,搭飲品、水果、堅果都行!

由蜂蜜的熱量比砂糖低,營養價值也比砂糖豐富,成為不少嗜甜民眾砂糖的替代品。日本營養師相羽舞指出,由於蜂蜜的甜度比砂糖強,若要感受到同樣的甜蜜程度,需要的量比砂糖少,因此能起到抑制熱量的效果,並且和砂糖相比較能緩和飯後血糖的上升;而蜂蜜富含鉀,可透過調節細胞的滲透壓來維持體液PH值的平衡。

不過,營養師蘇慈閔曾受訪指出,由於蜂蜜仍含有糖份,雖不像砂糖、果糖那般高,但糖尿病患喝多了仍會出現血糖問題。

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