口臭也是胃食道逆流?先吃菜、再吃肉竟然錯!4種低酸蛋白質聰明選

每次只要胃食道逆流,喉嚨的燒灼感已經相當難耐,更別提胃和胸口有多麼不舒服!李婉萍營養師指出,平常吃飯的順序也會讓胃食道逆流的狀況加劇,間接導致口臭、缺牙問題。只要挑選對胃部溫和的蛋白質類食物,不吃藥也可以緩解胃酸逆流的困擾。

口臭、缺牙也可能是胃食道逆流?

困擾已久的口臭,去了牙科卻找不出病因嗎?李婉萍營養師說:「口臭、缺牙其實跟胃食道逆流也有相關!」

她解釋,當胃酸往上衝的時候,高濃度的酸不僅會導致咽喉受到侵蝕,甚至連口腔都不放過。久而久之整個口腔內部、牙齒和牙齦都成了受災戶,同時當這些「肉」的部分被侵蝕時,就會發出類似腐臭的不舒服氣味。營養師建議,遇到原因不明的口臭,若先去牙科做初步檢查,判定口腔本身沒問題,不妨開始注意自己是否有胃食道逆流!
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某些蛋白質竟然會引起胃酸逆流?

準備享用美味的雞腿便當,你習慣從菜、肉,還是飯下手呢?不少人會為了瘦身,傾向先把蔬菜吃光,來提高飽足感、穩定血糖,避免後續吃下過量的白飯等澱粉。但要是你的胃不太好,李婉萍營養師特別提醒:「當你吃一個雞腿便當,如果想遠離胃食道逆流,胃不好的人其實可以先吃蛋白質類的雞腿。」

先吃肉對胃有什麼好處?原來,胃裡頭所含的「胃蛋白酶」具有分解蛋白質的功能,當蛋白質被分解成小分子後,就能有效促進身體對蛋白質的消化和吸收,胃酸也不會過度分泌,導致胃食道逆流反覆發生。因此,李婉萍營養師建議,

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如果胃不太好,第一口最好先吃蛋白質類的食物,這麼做也等於踏出護胃的第一步。不過也要注意避免挑到油脂含量豐富的食材,否則即便是蛋白質仍會刺激胃酸分泌。

四大類食物油脂含量較高須注意

1.豆類:滷味裡常見的蘭花乾,或是口感Q彈的百頁豆腐,油脂含量都非常高。胃不好的人想吃豆腐時,最好選擇較低油脂的嫩豆腐、傳統豆腐。

2.魚類(海鮮類):提到營養價值高的海鮮,不難想到富含優質魚油的秋刀魚、鮭魚,不過這種魚油含量高的魚,容易讓我們胃脹氣,可以選擇鱸魚、石斑魚、蛤蜊或蝦子等低脂魚類。

3.肉類:肉類主要分為紅肉與白肉,而李婉萍營養師的著作《護胃聖經》中,推薦有胃食道逆流困擾的人可以吃魚、雞等白肉為主的地中海飲食,因為紅肉脂肪含量較高,對胃來說較刺激,會加速胃酸分泌。

4.蛋類:茶葉蛋、滷蛋、荷包蛋或水煮蛋,這些常見的蛋都是低油高蛋白質的好食物,可以安心享用。但早午餐店中常見的歐姆蛋、傳統台式烘蛋,油脂量就相對高,另外也要避免滷太久的滷蛋、鐵蛋,因為烹煮時間過長會讓蛋白質變性,對胃也會造成不小的負擔。 

再好的食材錯的料理方式也會有害

李婉萍營養師提醒,就算選錯烹調的方式,再好的護胃食物都可能折騰你的胃,以蝦子為例,清蒸蝦的油脂少,對胃來說很好,但日式料理的炸蝦 ,裹麵粉再油炸,或是大量麵粉加奶油製成的濃湯,這些高酸食物都會讓胃食道逆流找到破綻,也需要多多注意。

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