在這個包裹粉色泡泡的日子，不少情侶之間喜歡送巧克力傳遞情意，然而埋藏在巧克力中的脂肪、糖份和熱量可能會對健康產生負面的影響。想要透過巧克力傳情，又想照顧另一半的身材和健康，市售巧克力種類百百款，到底該怎麼挑呢？
巧克力選購 3 要訣：看品名、看成分、看營養標示
國健署署長表示「健康」是讓幸福長久的門票，民眾選擇巧克力時，應注意重質不重量，遵守少量吃、分享吃的原則，可以在享受巧克力的同時，減少對健康的負擔，國健署也提供巧克力聰明選的「3 要訣」。
一、看品名
看包裝否有「巧克力」字樣，建議選擇純度較高的黑巧克力。依照食品藥物管理署訂定的「巧克力之品名及標示規定」，植物油含量過高或可可含量過低都不能標示為 「巧克力」。
二、看成分
標示越前面的成分代表含量越多，建議選擇可可膏、可可脂、可可粉為主要排序的巧克力。
三、看營養標示
選擇糖量較低的巧克力，不建議選擇白巧克力或牛奶巧克力，因為含糖量高、可可含量較少；如果內餡含糖漿或外表包覆糖霜，則糖份更高，吃多容易造成、血糖控制不良和熱量攝取過多的問題。
營養師加碼曝！黑巧克力那麼苦為什麼有人會買？
市售巧克力品牌和種類何其多，黑巧克力從 35% 到 99% 甚至是 100% 都有，通常包裝上標示的「% 數」代表整塊巧克力中的可可成分占比，當可可含量越高，品嘗起來就會越苦。這時你可能會疑惑，為什麼黑巧克力那麼苦到眼淚都快要流出來、那麼不好吃，還會有人想買？
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健康風潮蔚為流行，越來越多人吃黑巧克力是為了要保養身體，「可可」富含多種多酚類物質，例如兒茶素、花青素等，具有良好的抗氧化能力。每天吃一小片黑巧克力就可以改善血脂、促進大腦健康，餐前吃還能幫助穩定血糖，黑巧克力中的色胺酸可以製造抗憂鬱的血清素，幫助趕走壞情緒，這也是為什麼麼大家逐漸對純黑巧克力著迷、接受度越來越高的原因！
如果怕不能「吃苦」，我會建議可以先從最容易入口也最美味的 72% 黑巧克力著手開始，你可以選擇含在口中仔細品嘗它的風味，搭配黑咖啡享用，或是加入熱牛奶中也是另一種樂趣。
最後提醒在享受情人節浪漫氣氛的同時，千萬別讓甜蜜成為負擔，提醒親愛的另一半享用巧克力時適量吃、分享吃、慢慢吃，讓對方感受到你滿滿的心意，在心中默默加分！
文 ／ 劉思妤、圖／雷思瑜
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